如何用烤箱做麵包?
準備食材:高筋麵粉適量、雞蛋一個、糖適量、鹽適量、黃油適量、酵母適量。具體步驟:第一步,把酵母
現在麵包廣受大家的喜歡,很多人都想要學習麵包的製作,但是卻也不知道從哪裡開始下手,接下來我便分享一些小經驗給大家。
材料:麵包粉280克、植物油20毫升、酵母粉4克、鹽5克、溫水110毫升、雞蛋一個、熟芸豆適量操作
工具/材料
·麵粉 適量
·水 適量
·玉米油 適量
準備食材:高筋麵粉適量、雞蛋一個、糖適量、鹽適量、黃油適量、酵母適量。具體步驟:第一步,把酵母
·雞蛋 適量
·糖 適量
·小蘇打 適量
主料:麵包坯子:高筋麵粉180克、麵包坯子:糖15克、麵包坯子:低筋麵粉45克、麵包坯子:酵母2克、
·鹽 適量
操作方法
首先把我們準備的雞蛋,糖,鹽放到一個大碗裡面,並攪拌均勻。
材料:麵包粉280克、植物油20毫升、酵母粉4克、鹽5克、溫水110毫升、雞蛋一個、熟芸豆適量操作
向碗里加入小蘇打、水、然後再混合均勻,並加入適量的麵粉,攪拌。
然後分塊做成自己喜愛的麵包造型,(我這次是做實驗,所以只是做了簡單的圓麵包形狀),上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙,同樣再覆一層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒
在磨具上面抹好油,將混合攪拌物體再倒入模具裡面,將表面抹平。
自制麵包,可以在網站搜尋很多方子我喜歡到這個部落格看http://blog.sina.com.cn/junsmore
將磨具放在烤箱的中下層,上下火175度,大概烤45到60分鐘,烤完之後上色便可出爐。
用手指按下去不反彈,視為發好了。8拿出麵糰,揉幾下排氣,不然烤出的麵包會有洞洞。然 發到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱裡調到發酵檔,烤箱底部放一
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如何在家用烤箱自己烤麵包吃
1.首先準備麵包原料:高精麵粉300g,雞蛋1-2個,白糖50g,也可加蜂蜜,食用油20g,食鹽5g 酵母粉5g,清水200ml,如果加牛奶就減少等量的水;
2.先將水、食用油、雞蛋、白糖、酵母粉、食用鹽等放入盆中攪拌均勻。然後放入麵粉。攪拌揉麵。將麵糰揉至表面看見絲狀物為止,乾溼度要好,以麵糰不沾手為好。如果喜歡加點葡萄幹或其他乾果,在揉麵過程中加入即可;
3.將麵糰放入飯盆中,放之前將飯盆表面抹上油,便於麵包烤好後倒出;
4.將飯盆放置於烤e5a48de588b6e799bee5baa631333366303064箱;
5.將烤箱溫度設定為180°C,檔位設定為上下火烤,時間設定為烤制20分鐘,4小時後開始烤制;
6.營養衛生好吃的麵包就製作好了。
擴充套件資料:
1.所謂麵包,就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料,先磨成粉,再加入水、鹽、酵母等和麵並製成麵糰坯料,然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。
2.通常,我們提到麵包,大都會想到歐美麵包或日式的夾餡麵包、甜麵包等。其實,世界上還有許多特殊種類的麵包。世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外,還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些麵包經酵母發酵,在烘烤過程中變得更加蓬鬆柔軟;還有許多面包恰恰相反,用不著發酵。儘管原料和製作工藝不盡相同,它們都被稱為麵包。
3.麵包又被稱為人造果實,品種繁多,各具風味。
4.麵包是高熱量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。
5.溫度高時較為鬆軟好吃,低溫的狀態下會變硬,風味口感都會差很多。
從熱量來說,以表皮乾脆的脆皮面包熱量最低,因為這類麵包不甜,含糖、鹽和油脂都很少,烘焙後表皮脆硬,趁熱吃非常可口。法式主食麵包和俄式“大列巴”都屬於這一類,營養價值和饅頭大體類似。
硬質麵包和軟質麵包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司麵包”、“奶油麵包”和大部分花色點心麵包都屬於軟質麵包。軟質甜麵包含糖約15%,油脂約10%,吐司麵包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉,營養價值也有所增高,適合給寶貝食用。
參考資料來源:百度百科:麵包
初學者用烤箱做麵包的步驟?
準備食材:
麵粉 3碗、黃油 2/3塊,約180克 、白糖 半碗 、酵母 半匙、牛奶 1盒250ml 、雞蛋 3個
烤箱麵包的做法
1.將麵粉,酵母粉,牛奶,白7a686964616fe58685e5aeb931333366303134糖,雞蛋放麵包機內,按和麵功能,和麵一次結束後(會有鳴聲),放入融化的黃油再次和麵功能一次,然後就發麵,發至原來2倍大即可;
2.揉掉面中空氣,分成雞蛋大小每份;
3.用擀麵杖弄成長形,兩頭尖,中間寬,包入如肉鬆,色拉醬等餡,捲起靜放30分鐘;
4.也可搓成長條繞上香腸;
5.準備好雞蛋液及蜂蜜水;
6.烤箱預熱5分鐘,在成形麵包上刷上蜂蜜水及蛋液,上下火烤15分鐘左右,200度,過程中刷幾次蜂蜜水及蛋液,這樣麵包色澤更好;
7.麵包烤好後取出放冷即可。
擴充套件資料:
主食地區
雖然世界各國民眾普遍食用麵包,但是,從歷史發展程序和飲食習慣來看,以麵包為日常主要碳水化合物食物來源的國家還是集中在歐洲、北美、南美、澳洲、中東以及曾經經歷歐洲殖民主義統治的亞洲、非洲的一些國家。
戰後國民黨遷臺,又傳入多種中國各省食物,如饅頭、花捲·燒餅、油條、包子、小籠包、餡餅等均屬廣義的麵包。臺灣自1990年代開始特有的早餐店文化逐漸風行,已經提供各式麵包與吐司,類別十分獨特,與一般西式三明治並不相同。
參考資料:麵包(麵包)_百度百科
初學怎樣用烤箱做麵包
所需原材料:
1、主料:高粉300克、酸奶180克。
2、輔料:雞蛋50克、糖50克、鹽3克、酵母3克、黃油30克。
第一步:除黃百油外,所有的食材放入麵包桶,選擇兩次揉麵鍵。度(大概20分鐘)內
第二步:放入室溫融化的黃油,選擇發麵鍵。
第三步:程式結束,面發好了。
第四步:發好的面取出,分成劑子。
第五步:將其一個個搓圓,排在烤盤裡。
第六步:發酵至兩倍大,表面刷蛋液。
第七步:放入烤箱,180度烤12分鐘即可。
第八步:出爐,冷卻放入保鮮容袋儲存。
第九步:成品圖如下。
家用烤箱做麵包和蛋糕的簡易做法
1、蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
4、蛋黃糊:在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6、最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7、蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10、烤箱預熱10分鐘,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火,170度,40分鐘。
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)。
家用烤箱可以用來加工一些麵食。如麵包,pizza,也可以做蛋塔、小餅乾之類的點心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。家用電烤箱分為臺式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。
擴充套件資料:
在烘烤任何食物前,烤箱都需先預熱至指定溫度,才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘,不足的話可能會未達到指定溫度,若烤箱預熱空烤太久,也有可能影響烤箱的使用壽命。
用小烤箱烤東西,基本上只要把食物放進去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇,只要食譜上未特別註明上下火溫度的,將烤盤置於中層即可;若上火溫度高而下火溫度低時,除非烤箱的上下火可單獨調溫,不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二,然後將烤盤置於上7a64e58685e5aeb931333366303065層即可,但仍需隨時留意表面是否過焦。
參考資料:
百度百科-家用烤箱
求在家用烤箱做麵包的步驟和材料
準備食材:
高筋麵粉適量、雞蛋一個、糖適量、鹽適量、黃油zhidao適量、酵母適量。
具體步驟:
第一步,把酵母用溫水化開,放五分鐘左右即可。
第二步,把麵粉過一遍細篩子。
第三步,放入20克糖(可根據自己的口味),一小勺鹽,攪拌
第四步,在麵粉中放入雞蛋一個。
第五步,活好面,醒一個小時,面會大一倍
第六步,把黃油融化,待用
第七步,面醒好後,加入黃油揉勻
第八步,可用內紅豆沙,做成小毛毛蟲當做點綴。
第九步,也可作成自己喜歡的任何形狀
第十步,先刷油,然後再刷蛋液,最後撒芝麻,再容放半小時二次醒面
第十一步,放入烤箱,170度上下火15分鐘,再190度5分鐘上色
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