普洱茶的正確沖泡方法新聞
1、普洱茶的喝法包括選茶、備具、擇水、投茶、喝法5個環節。喝普洱茶最好選用景德鎮等地生產的專用薄胎瓷器皿,因為陶瓷器皿泡茶不走味,能較好保持普洱茶的香氣和滋味。
2、先要備有紫砂壺或蓋碗,公道杯一個,幾個小瓷碗,濾網和濾網座,接水盤一個。
3、水原則上應選用軟水,如純淨水、礦泉水等,也可用符合飲用水標準的自來水,如果是山泉水,那就更好。水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響,所以普洱茶要求用100℃的完全沸水沖泡,才能泡出普洱茶的香。
4、沸水沖洗茶具後,用小刀翹一塊下來放在杯子裡(其實是有一種專門的鋼刀來搗碎,像俠客的紅布飛鏢一樣的東西,超市有賣,不過目的是搗碎,不用那麼麻煩),放茶入壺或蓋碗。然後用剛燒開的水沖泡,幾分鐘後把水瀝乾。再倒入開水泡,再過幾分鐘再瀝乾(這個過程叫醒茶,具體洗幾次看你的口味濃淡來定),然後再倒入開水就基本可以喝了。普洱茶一般用功夫茶的泡法來喝。為了使茶香更加純正,要進行溫茶,即第一次衝下的沸水立即倒出,溫茶可進行1——2次,速度要快,以免影響茶湯的滋味。正式喝普洱茶時,1分鐘左右即可將茶湯倒入杯中,茶底繼續喝,隨著喝的次數增加,喝的時間可慢慢延長,衝1分鐘作用逐漸增加至數分鐘,這樣泡出的普洱茶茶湯才比較均勻。喝普洱茶時,為了充分品嚐到普洱茶的特點,需要有正確的普洱茶喝法。
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