無糖烤麵包做法步驟
1、配方。全麥麵粉適量、酵母適量、水適量、葡萄幹適量、牛奶500g、雞蛋6個、黃油30g。
2、準備好所有的東西,酵母放到牛奶裡攪拌靜置,雞蛋打成蛋液,黃油軟化切成小塊,葡萄乾稍微拿些水泡上。
3、把麵粉、蛋液,還有牛奶放入盆中混合,攪拌成團。
4、揉光滑了就可以加入黃油了,繼續搓揉至黃油完全消失為止,這會面團很軟,但是不怎麼粘手。
5、揉成團後,放入烤箱進行發酵,千萬要記得放盤水,要不麵糰太乾。
6、進行分割,鬆弛。
7、然後把面紀子擀成長條狀,抹上草莓醬,封口,搓成長條狀,開始編辮子。
8、繼續整形,整完後放入烤盤中,進行第二次發酵,40分鐘就行。
9、第二次發酵完後,把剩餘的蛋液塗抹上,撒上黑芝麻,放上葡萄乾做裝飾。
10、然後放入烤箱,170°,20分鐘就可以了。
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