草頭圈子如何做
1、食材:豬大腸500g,大蒜3瓣,姜3片,草頭(苜蓿芽)150g,料酒20ml,醬油8ml,香醋5ml,豬油15g,鹽5g,大蔥5g,雞粉3g,高湯100ml,花椒5粒,胡椒粉10g,大料5g,白糖5g,溼澱粉20ml。
2、將豬大腸放入溫水沖洗乾淨,把腸翻轉過來,去掉裡面的腸油殘渣。(可用清水泡,再放入澱粉、香醋或鹽,搓去腥味)。然後再翻過來套成兩層。
3、把處理好的大腸用熱水焯3分鐘定型,然後用涼水沖洗乾淨。
4、將豬大腸放入鍋中,加水,放入蔥、姜、大料、花椒、胡椒粉大火燒開,轉文火煲90分鐘,燉至大腸發胖呈白色即可。
5、將煮好的大腸切成2cm的段備用。注意要趁熱來切,否則容易粘刀。
6、鍋放熱油,放入大腸,加入薑末、蒜末、醬油,白糖、醋,鹽,倒入高湯(沒過大腸為宜),大火燒開,加入料酒,移至小火蓋蓋燜15分鐘收汁,然後加溼澱粉少許勾芡。
7、將草頭摘洗乾淨,鍋坐豬油燒開,將草頭放入加鹽用旺火煸炒,出鍋放入雞粉,最後將燒好的大腸放在煸炒好的草頭上即可。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何儲存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封儲存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏儲存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏儲存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麵醬如何做,意麵醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再開啟抽油煙機。這樣切的時候就...