手抓餅的面如何和

用料：普通麵粉500克、開水150克、涼水160克、玉米油50克、豬油20克、鹽3克，具體做法如下：

大家都吃過手抓餅吧，如果自己想做手抓餅，那麼手抓餅的面要怎麼和呢，下面一起來看看。

家庭做法： 高筋麵粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，（冬天水溫在40度-5

工具/材料

麵粉、糖、鹽、水（適量）

材料：麵粉，開水，冷水，油，鹽適量 做法：麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，

操作方法

準備好適量的麵粉、糖、鹽以及水等，放在桌上備用。

. 將麵粉加水揉勻成麵糰(先放開水，攪和一下就放冷水)，蓋上布或保鮮膜餳20分鐘；2. 餳好的麵糰

在麵粉中加入適量鹽和白糖，然後均勻混合在一起。

手抓餅的做法：1.準備好所有原料：速凍手抓餅、雞蛋、火腿和生菜。2.生菜洗淨，火腿切片待用。

然後將水慢慢的倒入混合的麵粉中，一般倒一邊攪拌。

用的是低筋麵粉，低筋麵粉和水攪拌均勻，揉成麵糰即可，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：低筋面

最後把麵粉和成一個麵糰就可以啦。

和麵的時候用沸水，沿一邊衝入麵粉中，涼水沿著另外一邊倒入麵粉中，將麵糰揉光滑，多揉一會，然後醒面半小

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做手抓餅的面怎麼和好？

用料：普通麵粉500克、開水150克、涼水160克、玉米油50克、豬油20克、鹽3克，具體做法如下：

1、將麵粉和鹽先混合好，慢慢倒入開水，邊倒邊用筷子順時針攪成面片狀，繼續慢慢倒入涼水用筷子攪勻，加入豬油，用手揉copy成光滑的麵糰。

2、麵糰揉好後，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

3、放到案板上將麵糰揉圓，平均分成8份，將每個麵糰都均勻抹上一層玉米油防粘。

4、手上也抹上玉米油，將麵糰輕輕摁成餅狀。用擀麵杖擀成長方形透明的麵皮，越薄越好。

5、藉助切面刀將麵皮長的一邊象疊扇面的方法慢慢疊至另一邊。

6、將疊好的麵條兩頭用手拉著輕輕拽一下，掌握好力度，千萬別拉斷了。

7、兩手配合將麵條的一頭慢慢圈起來直至捲成一個圓餅，將收口的一頭壓到麵餅下面。卷完後再將麵餅兩面塗上一層玉米油，靜置鬆弛15分鐘。

8、用擀麵杖將卷好的麵糰輕輕擀成0.5釐米厚的圓餅，每個都用烘焙紙隔開，一層餅一層烘焙紙依次疊起來就可以了。

注意事項：在烙zd制的時候，鍋中放一點油，餅從冰箱取出不用解凍直接放入，烙至一面金黃翻面，用鏟由外向內推動餅邊，有助於分層。

手抓餅和麵步驟和做法

主料：麵粉200克、熱水40克、冷水50克、雞蛋zhidao1個

輔料：生菜1片、沙拉醬適量、玉米油半勺、鹽2克

步驟：

1、加入熱水40克，用筷子攪拌成梭子。

2、在加入冷水拌勻。

3、捲起來內。

4、捲起來，在按扁。

5、在擀成較薄的生胚就可以容了。

6、鍋中刷一層植物油，放入生胚，小火加熱。

7、烙至兩面成金*。

8、在煎一個雞蛋，和熱狗腸。

9、餅上面鋪上生菜，塗上沙拉醬。

10、放上雞蛋和熱狗腸。

11、捲起來就可以了。

手抓餅怎麼做，面怎麼和的。

家庭做法：

高筋麵粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，（冬天水溫在40度-50度）混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克。

材料1:中筋麵粉240g 開水半杯 冷水半杯 鹽適量

2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯)

做法:

1.將材料1揉勻成麵糰(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘

2.餳好的麵糰分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份)

3.擀成大圓薄片,塗滿油,然後像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,我詞不達意,不知道這個能明白不 然後從一邊開始卷,捲到另一邊成一個圓餅,按扁它,擀成大約2cm的厚度

4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金*,如果餅大且厚就要用小點的火,不然裡面熟不透

5.出鍋後用兩個擀麵棍拍鬆即成

正宗臺灣手抓餅的做法：

1. 麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；

2. 然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑；

3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；

4. 麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；

5. 將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；

6. 將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；

7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；

8. 一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；

9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以7a64e58685e5aeb931333332633065吃了

手抓餅又一做法

輔料：黃油、雞蛋

調料：鹽、味精

烹製方法：

1、取500克麵粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成麵糰後醒發15分鐘備用；

2、將麵糰取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對摺後分別再刷兩次油，再次對摺成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。

特點：層層分明，金黃酥脆。

臺灣手抓餅的做法

菜系及功效：港臺菜 工藝：煎

臺灣手抓餅的製作材料：

主料：小麥麵粉250克

調料：植物油50克,鹽3克

臺灣手抓餅的做法：

1. 麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；

2. 然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑；

3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；

4. 麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；

5. 將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；

6. 將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；

7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；

8. 一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；

9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。

椒鹽手抓餅的做法

A: 麵粉100克，沸水50克

B: 麵粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克

將A材料中的沸水衝入麵粉中，揉成燙麵團．

將B材料中的麵粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成麵糰．

將A麵糰和B麵糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麵糰軋製均勻成柔軟的麵糰，餳發30分鐘．

餳發好的麵糰分成兩等份，取一份，擀開成長方形的薄面片，淋上蔥油，塗抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻．

將面片從一端開始，層層疊起後，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形．用擀麵杖輕輕擀薄成餅坯．

平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱後，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好後，翻面，再烙至兩面都金黃．

開啟鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟鬆，下手抓散即可。

手抓餅的面怎麼和。

材料：麵粉，開水，冷水，油，鹽適量

做法抄：麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加冷水揉至成團,案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑，用保鮮紙把它包好靜置30分鐘，餳好的麵糰百分份，麵糰擀成方形大薄片,刷一層薄油並灑上鹽,將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長度條，將長條捲起來，捲到另一邊成一個圓餅，按扁它，擀成大約2cm的厚度麵糰靜置10分鐘後按扁。平底鍋放少許油，小火燒熱，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面），一面煎成金黃以知後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將第二個一起道放進去煎（如果餅大且厚就要用小點的火,不然裡面熟不透），煎好後兩個擀麵棍拍鬆即成。

參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/12321011.html?fr=qrl3

手抓餅怎麼和麵

. 將麵粉加水揉勻成麵糰(先放開水，攪和一下就放冷水)，蓋上布知或保鮮膜餳20分鐘；

2. 餳好的麵糰分份(大餅就大份，喜歡秀氣的就道小份)；

3. 擀成大圓薄片，塗滿油，然後像捏裙子摺一樣的折成條狀；

4. 一層疊一層，是平鋪在面板上進行的，然後從一邊開始卷，捲到另一邊成一個圓餅；

5. 按扁它，擀成大約2cm的厚度；

6. 平底鍋放少許油回，稍中熱，把餅兩面烙成金*；

7. 如果餅答大且厚就要用小點的火，不然裡面熟不透；

8. 出鍋後用兩個擀麵棍拍鬆即成。追答真有病！