4種方法來蒸西蘭花
方法1:蒸之前的準備
1、選擇花球為深綠色,花梗顏色稍淺的西蘭花。不要買變黃,發焉或有傷痕的西蘭花。新鮮西蘭花上的小花苞應該緊緊閉合。冰凍西蘭花蒸之前無需解凍。
2、清洗西蘭花。將西蘭花沖洗乾淨,用手擦去汙垢或塵土。冰凍西蘭花不需要再清洗,因為裝袋前已經洗過了。
3、把西蘭花切成適合一口吃下的大小。將西蘭花放在菜板上,用鋒利的刀將花蕾一隻只切下來。花梗也可以切成一口大小的小塊。花梗不僅營養豐富,口感也和花蕾完全不一樣,吃起來很爽脆。冰凍袋裝的西蘭花通常已經切過了。檢查西蘭花的尺寸是否令你滿意。如果你覺得有必要,也可以把西蘭花改刀切成更小塊。
方法2:在燃氣爐上蒸西蘭花
1、在鍋裡倒入2.5釐米深的水。這個鍋子要用來蒸西蘭花,所以必須足夠大,能放下西蘭花和蒸籠。把鍋放在燃氣灶上。
2、把蒸籠放在鍋裡。蒸籠的底部不能與水接觸。如果你沒有蒸籃,就用濾盆代替。
如果連濾盆也沒有,就直接把西蘭花放在水裡。鍋裡只需倒入幾湯匙水(一湯匙水等於15毫升)就夠了。注意水不能淹沒西蘭花。
3、將水微微燒開。開啟燃氣灶,用中高火把水微微燒開。
4、把西蘭花放入蒸籠。西蘭花要儘量擺放得均勻些。這時,你也可以用鹽、黑胡椒或黃油給西蘭花略微調味。點選這裡,瞭解更多資訊。
5、蓋上鍋蓋,將西蘭花蒸4到5分鐘。你要看著鍋子蒸,否則會蒸過頭。如果你想檢查西蘭花是否蒸好,就用叉子戳一戳。如果叉子能輕鬆戳入,那就說明蒸好了。
6、將鍋子從燃氣灶上移開,然後把西蘭花轉移到盤子上。開啟鍋蓋時千萬小心,身體不要前傾,不然蒸汽會將你的臉燙傷。建議用鹽、黑胡椒或大蒜給西蘭花調味。點選這裡,瞭解更多資訊。
方法3:用微波爐蒸西蘭花
1、將西蘭花放在能用微波爐加熱的碗裡。碗要足夠大,西蘭花不能冒出碗邊。建議用鹽、黑胡椒或黃油給西蘭花調味。點選這裡,瞭解更多資訊。
2、往碗裡倒水。每蒸熟500克西蘭花需要用到2到3湯匙(一湯匙相當於15毫升)水。
3、把蓋子蓋在碗上。蓋子上不能有金屬配件。如果沒有蓋子,就用盤子,但必須能蓋緊。不要用保鮮膜。雖然不會造成危險,但保鮮膜可能熔化。蒸汽會從熔化產生的洞跑出去,導致西蘭花不能完全蒸熟。
不要用鋁箔紙把碗密封。鋁箔紙用在微波爐裡會引起危險。
4、用高火將西蘭花加熱3到4分鐘。加熱2.5分鐘後按下暫停鍵,把碗拿出來,用叉子戳一戳西蘭花,看是否蒸熟。如果叉子能戳入西蘭花,說明已經蒸好了。如果西蘭花還是硬的,就繼續加熱。
5、把西蘭花從微波爐裡拿出來。把西蘭花趁熱轉移到盤子上。你最好儘快享用,要是放的時間太長,西蘭花就會變色。建議用鹽、黑胡椒或大蒜給西蘭花調味。點選這裡,瞭解更多資訊。
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