豬大腸如何判斷熟了嗎
1、豬大腸新鮮和半熟的區別是,新鮮肥腸比較顏色有點灰,也有白色,半熟的話就是顏色深。一般來說,比較新鮮的肥腸顏色是有一些灰的,也有的肥腸是白色的。但是如果是半熟的或者是新增物過多的肥腸則是顏色偏深,或者是有些地方有黑色的不知名物體夾雜。
2、煮熟的肥腸味道是一種自然的香氣,是肥腸本身帶有的香氣。如果聞到的味道比較怪,有別的香料等等,那就是肥腸裡面有別的新增的東西。這樣的肥腸千萬不要買,吃了以後對身三、從手感挑。
3、我們可以手上套上一個塑料袋摸一下肥腸本身,如果比較粘手的話,那就證明這個肥腸放的時間比較久或者是處理得不太好。這樣的就不要買。我們要挑選比較不粘手的肥腸來購買,也要挑選韌性比較好的,這樣的比較新鮮。
4、挑選粗一點的。我們挑肥腸的時候要儘量挑選粗的,因為粗的肥腸肉會比較多。吃起來會很有口感,有嚼勁。而且粗肥腸口感也很好。細的肥腸裡面肉很少,吃起來沒有什麼味道,也沒有什麼特殊的口感。因此不建議買半成品,最好買新鮮的。
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