紅燒舌頭魚的做法
1、材料:舌頭魚750克。
2、調味品:芝麻油、生雞蛋、生抽、小麥麵粉、蔥、香萊、姜、紹興酒、白醋、食鹽、食用油。
3、先刮掉魚鱗,再去鰓、內臟器官,用食鹽、米酒、生抽拌勻稱醃好。
4、小蔥一棵一半切細條、一半切割成段。姜拍開,香萊切割成段,生雞蛋打在碗裡攪勻稱。
5、炒鍋內放進食用油,上火烤至六成熱時將舌頭魚沾到一層小麥麵粉,再掛上一層雞蛋液,放入油中,炸至生雞蛋熟時撈起來。
6、勺內放食用油,爆鍋蔥段、姜,待炒成香氣後,放入米酒、老母雞湯、鹽煮沸、去掉白沫子,再放進炸好的魚,旺火烤開,改成微火燉10分鐘。
7、最終旺火烤至大好炒糖色,新增白醋、芝麻油,盛入盤裡,撒上蔥絲、香萊即成。
-
如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裡備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裡,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...