當歸山藥鴨肉湯的做法
1、鴨肉洗乾淨,斬塊,裝碗裡。
2、鍋裡注入適量清水,加熱,鴨肉倒入鍋裡,水開後再焯2分鐘。撇去浮沫,撈出鴨肉用清水洗乾淨,裝碗裡備用。
3、當歸過下水,掰小段;生薑洗乾淨,切片;將其一起裝碟子裡。
4、鴨肉倒入鍋裡,放入當歸和薑片。
5、鍋裡注入適量清水,放入料酒。蓋上鍋蓋,摁住煲湯鍵定時煲湯1個半小時。
6、蓮子放入乾淨的碗裡,加入半碗清水浸泡5-10分鐘。
7、泡好後的蓮子去心,過水洗一下;紅棗去核,洗乾淨;枸杞過水洗一下。將其一起裝在碟子裡備用。
8、山藥去皮,洗乾淨,滾刀切塊,裝碗裡。
9、1個小時後,開啟鍋蓋,把山藥、枸杞、紅棗、蓮子一起倒入鍋裡,用湯勺拌勻。蓋上鍋蓋,繼續煲湯。
10、湯快好的時候,開啟鍋蓋,加鹽調味,拌勻即可出鍋。
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