紫蘇乾煸小泥鰍做法
1、泥鰍250g,紫蘇,200g輔料,大蒜15顆,辣椒15個,老薑一塊,料酒半瓶,鹽半匙,茶油250g。
2、泥鰍提前兩浸泡水裡吐盡泥沙,在爆炒前十五分鐘倒入半瓶料酒浸泡。
3、紫蘇,辣椒,大蒜,姜,洗淨待用。
4、紫蘇,辣椒,大蒜切碎,薑切片待用。
5、把茶油倒入鍋內燒熱,把半塊姜放入鍋炸香,倒入泥鰍,記得一定要蓋好鍋蓋,否則油會濺得到處到是,蓋上蓋記得搖動鍋子,泥鰍炸枯黃,撈出,瀝乾油待用。
6、把多餘倒出,鍋內剩少許油,倒入姜,蒜,辣椒,炒香,放入紫蘇炒香,倒入炸好的泥鰍,翻拌幾下,放點鹽,翻炒,出鍋。
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排骨湯怎麼做肉凍
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