蒸八寶魚的做法
1、食材:八寶魚一條。
2、姜蒜切片放入碗中,倒入料酒適量,鹽適量,攪拌至鹽完全融化,備用。
3、將殺好的八寶魚正反面劃幾刀花刀,放入容器中,將浸泡了姜蒜的料酒澆在八寶魚身上,尤其是劃了刀口的地方,以便醃漬入味。大概醃15~30分鐘。
4、在小碗中倒入一勺魚豉醬油,加幾滴薑汁,加少許白糖,加適量清水,調和。
5、將醃好的魚擺盤(醃料需清理乾淨),澆上調好的醬油汁,上鍋中火蒸12-15分鐘。
6、將大蔥洗淨切段,再切成細絲備用。
7、魚快出鍋時,食用油入炒鍋,8分熟時加幾粒花椒,焙香後撈出花椒粒,油備用。
8、蒸好的魚出鍋後將蔥絲均勻散放在魚身上,將煎好的熟油均勻淋在蔥絲和魚身上,成品上桌。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裡泡著。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裡下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裡小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉粽怎麼做
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...