涼拌無骨雞爪的簡單方法
1、食材:雞爪2斤、小米辣10個、蒜末2勺、辣椒油2勺、料酒2勺、白糖兩勺、檸檬汁3-4滴、食鹽一勺、雞精半勺、生抽3勺、香菜少許、生薑兩片;
2、準備2斤雞爪,清洗乾淨之後,將雞爪尖剪掉,然後再清洗兩邊。(雞爪儘量挑選大個頭的,這樣容易取出雞爪上的骨頭);
3、清洗乾淨的雞爪冷水下鍋,水要沒過雞爪,然後加入兩勺料酒、兩片生薑,大火煮開之後,繼續用中火煮10分鐘,(一邊煮,一邊將浮末撇去)然後將煮好的雞爪倒出用溫水清洗一便之後,馬上放入冰水中浸泡。
4、在浸泡的時候,如果發現冰水還比較溫熱,就需要再一次換水。將浸泡好的雞爪取出,用小刀在雞爪上面劃一刀,這樣先將雞爪的大骨頭給取出來,然後再從其它的小爪上各劃一刀,趁機將其它的小骨也取出備用。
5、全部取好骨頭的雞爪裝入碗中、加入一勺食鹽、兩勺蒜末、幾滴檸檬汁、三勺生抽、兩勺白糖、半勺雞精、兩勺辣椒油和切好的小米辣,一起攪拌均勻醃製十分鐘。
6、十分鐘之後,在準備一碗涼水,倒入碗中,使料汁沒過全部的雞爪,然後放入冰箱冷藏3-5個小時,一道美味的涼拌無骨雞爪就製作完成啦,喜歡的朋友可以嘗試一下。(香菜可以在吃的時候,再加入碗中攪拌一下即可)
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
如何儲存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封儲存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏儲存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏儲存,可以減緩變色。...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
意麵醬如何做,意麵醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再開啟抽油煙機。這樣切的時候就...