滷味麻辣燙的做法
1、備料:清水3.5kg、辣滷串串底料500g/包轎吐、辣滷串串油料-兩種口種(香辣和蔥香)200g/包、乾紅花椒適量、幹辣椒適量、蔥段薑片適量、食材稱慄自由準備
2、兌鍋環節:3.5kg清水加溫至微開,倒入底料500g,朝一個方面攪動融化,加入油料,視需求選擇香辣或蔥香口味。
3、加入薑片蔥節,加入乾花椒,加入幹辣椒(不同的幹辣椒加入量可區分微辣中辣、重辣)。
4、滷特宋歌菜環節:兌好的鍋底,直接煮食串串香,也可先滷煮特定食材,如雞翅,豬尾、鴨掌等等,先滷後燙菜,邊滷邊燙菜都可以。
5、倒入食材(先氽過水)滷熟後可撈出單食,也可一直浸泡邊滷邊吃。
6、加入串串,與平常煮食方法一致。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裡備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裡,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...