羊肉鍋的做法
1、羊肉洗淨切片後入涼水鍋煮,鍋內加入少許薑片、3至4段蔥段、幾塊白蘿蔔(用來吸味,不食用),待水開後,加入黃酒少許,去湯內沫子。大約煮20分鐘後,羊肉就已經8分熟了,撈出,備用羊肉湯放一邊,備用。
2、起油鍋,油可以稍微多些,這樣比較香。待油溫8成熱,放入薑片,蔥段,辣椒,花椒,醬一勺,炒香。
3、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入適量羊肉湯,白蘿蔔條和洋蔥片(根據個喜好還可加入白菜、生菜等其他配菜)。大約同煮5到10分鐘,開始調味收幹,翻炒1至2分鐘。這樣,香噴噴的羊肉鍋就ok了。
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
如何儲存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封儲存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏儲存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏儲存,可以減緩變色。...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
意麵醬如何做,意麵醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再開啟抽油煙機。這樣切的時候就...