炸油餅的做法

用料：中筋麵粉300克；開水190克；鹽；花生油 燙麵油餅的做法 1、300克麵粉放入大盆內。 2、慢慢加入190克開水。 3、一邊加一邊用筷子慢慢攪拌。 4、攪拌成小面絮狀。 5、待面稍涼下來後，揉搓成光滑的麵糰，蓋好，餳三十分鐘以上。 6、餳好的面

麵粉倒入碗中，加入溫水，攪拌成絮狀，揉搓成團發酵30分鐘，雞蛋打入碗中，加入酵母，打成蛋液，將麵糰壓扁，加入打好的蛋液，揉搓成團，發酵10分鐘。

【家庭炸油餅方法】 特點： 面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。 用料：麵粉（標準粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實耗30ml）。 【做法】：取一個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和

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炸油餅的做法  

酵母溫水化開，溫水，雞蛋，和麵，發酵成兩倍大小

揉幾下排氣，分割成六個均等的麵糰

擀成薄餅，中間刀子劃兩下，室溫醒發15分鐘

炒鍋倒油8成熱，扔小塊面進去快速浮上來即可。開始逐個炸制，記得翻面炸哦

控油裝盤

早餐吃

靜寧炸油餅做法

炸油餅做法

材料

麵粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙

做法

1.)將滾水衝入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麵糰，放著醒20分鐘。

2.)將醒好的麵糰分成6塊，每塊壓扁，再用杆面杆成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對摺，用手壓扁。然後用杆面棍杆成厚約0.5公分的圓餅皮。

3.)用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。

路邊攤炸油餅的做法和配方

材料

麵粉，水，鹽少許，雞蛋，白糖，油

做法

1.用自發麵粉加適量白糖、雞蛋、少許鹽加水調和成麵糰（麵糰要軟一些），放在溫暖處醒發半小時後便可開始製作。

2.把麵糰分成若干劑子，兩手搓油把劑子按扁平狀，用刀在中間劃三刀（目的是炸制過程中避免面片起大泡）。

3.放入熱油（高溫）中開炸，一面起泡後再翻面炸至上色，一個油餅只需兩分鐘即熟。

炸油餅的做法和配方

做法：

材料：麵粉500g

用料：麵粉（標準粉） 500g鹽 2茶匙（10g）小蘇打 1/2茶匙（3g）發酵粉 1/2茶匙（3g）油 1000ml（實耗30ml）

取200克麵粉，安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然後用手把面碎和成麵糰。因為天氣暖和，室溫發酵，不到兩個小時已經發酵了，圖中是發酵好的狀態。扒開面團，已經有氣孔狀了。

面發酵完畢，取一小碗，放入食鹽和少許鹼面化開。

將食鹽和鹼面混合的水逐次加入發酵好的麵糰，不要一次性加入，那樣，不好和麵，一次加入一點，慢慢揉麵等面吸收完水之後，再加下一次。

加完食鹽水後的面，會變的很稀軟，用手輕輕一扯，就能拉起好長，這個狀態就可以了。

擀麵杖和麵板，分別塗抹食用油，防止粘面。

用手揪起一團面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀開，怎麼方便怎麼用吧。

用刀尖在擀平的麵皮上劃幾道口，這樣方便炸，今天我也試了一下不劃口的，在油鍋裡不利於炸制，膨脹的時候不均勻，還是劃口的容易製作。

鍋內放油開火，看到油表面有微微煙時，可以下入油餅胚，也可以揪一點面下鍋，看油溫是否合適，油溫合適的時候，面胚下到鍋裡，能迅速膨脹起來。

一面金黃時，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊

早點上做的蔥花炸油餅怎樣做

主料

麵粉 (300克)

調料

蔥 (1棵)， 鹽 (5克) ，花生油 (適量)。

做法

麵粉中加熱水，用筷子攪拌，再加少許涼水和成麵糰，餳10分鐘。

分成均勻大小得劑子。

擀成薄餅。

撒上鹽和花生油攤勻。

撒上蔥花。

從上下向中間捲起。

再從兩頭向中間捲起。

左右摞起來。

用手按扁。

擀成薄餅。

少餳一會兒，放到電餅鐺中，烙5分鐘即可。

烙好的餅放到盤中，就可以吃了。