深色豬肉和淺色豬肉區別
深色豬肉和淺色豬肉的區別一般有新鮮程度、質量高低和儲存方法等,淺色豬肉有可能是經過了切割和排酸的新鮮肉,口感更好,但顏色太淺也可能是注水豬肉,深色豬肉可能是剛宰殺不久的新鮮豬肉,但顏色太深就可能是變質了。
深色豬肉和淺色豬肉區別
如果是新鮮的深色豬肉和淺色豬肉區別不大,營養價值都是相同的,正常淺色的豬肉是由於經過了切割、排酸等,使肉質更好,深色的豬肉則是新鮮宰殺表面殘留血液。
但如果是顏色特別深紅的豬肉,甚至是暗紅色、紫紅色、紅褐色的,不能購買,這樣的豬肉是放置了太長時間變質的,也有可能是死豬肉,沒有及時放血,所以發暗發黑。
如果是顏色太淺的豬肉有可能是不良商家給豬肉注水,使肉變重,這類肉顏色很淡,甚至是發白,這種豬肉也不能購買,挑選豬肉時,主要還是要以新鮮程度為挑選標準。
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