甘味食物有哪些
糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥、黏玉米、水果玉米;南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子、白薯、山藥、芋頭、枸杞、茭白、胡蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔等。甘味就是甜的滋味,具有補益、和中、緩急等作用。多用於虛症、緩和拘急疼痛、調和藥性。如人蔘補氣,甘草調和藥性、緩急止痛等。
甘味的作用
1、溫中補虛,長養氣血
相對而言,甘味是五味中即使攝入偏多也不易對人體造成損傷的味道,因為甘味在五行屬土,土能生養萬物,對人體的補養作用最強。中國人的主體食物為五穀,五穀皆生於土中,為甘味之品,大家都有一個體會,小麥、大米、小米、玉米等穀物做的食品,咀嚼到最後均會出現淡淡的甜味。同時,常用的補藥如人蔘、桂圓、紅棗、山藥等,也多為甘味之品。
中國人的日常飲食以五穀為主,亦是以甘味食品為主體,其原因就在於甘味對人體補養性最強,當然,也是由於這些食物均屬於微甘之味,即甘而不過。由於甘味歸屬於脾胃,所以多能補中焦脾胃之虛,不僅能改善脾胃,而且間接補益其他臟腑。對於體質虛弱、氣血不足者,平素應多食甘味之品,逐步改善體質,強身壯體。
2、緩解疼痛
甘味性和緩,疼痛多屬筋脈拘急所致,所以用甘味之品可以緩急止痛。我們的方劑中,有很多治療疼痛的方子是用甘味藥為主要藥物:如《傷寒論》中用小建中湯”治療虛勞性腹痛,小建中湯”即是桂枝湯”加飴糖250克組成的方子;用芍藥甘草湯”緩解小腿轉筋的疼痛。同樣,人體各個部位出現疼痛,如頭痛、腹痛、腰痛、肢體關節疼痛等,皆可選用甘味藥物。
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