蘿蔔馬肉的做法
材料:白蘿蔔、馬肉、食鹽、醬油、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、玉米油、水、蒜苗各適量。
做法:
1、將馬肉切成小塊,在沸水中焯撈出瀝乾,白蘿蔔滾刀切塊,待用;
2、起油鍋,倒入少許玉米油潤鍋,7成熱後,放入冰糖熬出糖色;隨後倒入馬肉煸炒上色,待到肉程金黃後,放入拍好的姜塊,放入八角,桂皮,隨即蓋上鍋蓋悶;
3、4分鐘後,將肉翻炒,倒入適量生抽調色,蓋鍋悶;
4、3分鐘後,倒入開水,沒過馬肉,蓋上鍋蓋,用文火燉;
5、45分鐘後,將蘿蔔塊放入鍋內,並倒入適量醬油和食鹽,進行調味,之後調成大火燒開湯汁,接著用小火慢慢燉這蘿蔔和肉;
6、45分鐘後,關火,燜10分鐘後,開鍋盛出即可。
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