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為什麼泡菜罈子裡要放塊大石頭呢

原因一,可以與空氣隔絕,使微生物更好儘快得發酵 ;

為什麼泡菜罈子裡要放塊大石頭呢

原因二,能更好得入味;

原因三,如果不壓,菜可能變軟;

原因四,可以有效的減少體積,放更多的菜。