豬毛菜怎麼做
豬毛草,異名:善雞尾草、小鳳尾草。來源為鳳尾蕨科植物狹葉鳳尾蕨的根或莖葉。是莎草科、藨草屬植物。植物形態:狹葉鳳尾蕨。主要分佈在我國福建、江西、臺灣、廣東、廣西、貴州、雲南等地。產於我國福建、江西、臺灣、廣東、廣西、貴州、雲南;多生長在稻田中,或溪邊、河旁近水處,在雲南生長在海拔1000米左右的地區。有時常和谷精草屬植物長在一起。分佈於朝鮮、日本及印度。
1、涼拌:焯熟再用涼水浸泡後,依個人口味加佐料拌食,少油清爽。
2、炒,用蒜爆鍋素炒(先焯水後炒),口感不錯。
3、蒸:拌麵蒸,蘸料食,既保留了營養,油性還小。
4、烙菜餅:與面和在一起,調成稀糊加點鹽、蔥花、雞蛋一個,烙成薄餅,有點香。
5、做餡:焯水浸泡後,做成餡,蒸包子,水餃,也可以做成發麵菜卷,都可以,味道鮮美。
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