辣雞的做法
步驟1
食材:雞腿3個、幹辣椒30克、花椒3克、小蔥2根、姜5克、大蒜5瓣、西蘭花20克。調味料:食用油10克、料酒2克、生抽3克、老抽1克、鹽1克、雞精1克。
步驟2
雞腿切小塊,加入料酒、1克生抽、少許鹽,拌勻醃製20分鐘。
步驟3
幹辣椒切段。
步驟4
小蔥切段。
步驟5
姜切絲。
步驟6
大蒜切粒。
步驟7
西蘭花放入沸水鍋中,煮30秒,撈出備用。
步驟8
炒鍋中油溫5成熱時,下入雞肉炒至變色,加入薑絲、蒜粒炒香,倒入2克生抽、老抽,炒勻。
步驟9
放入幹辣椒、花椒炒幹,加入少許鹽、雞精、蔥段,炒勻,裝入盤中,用西蘭花點綴即可。
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