古代泡茶

在中國，泡茶已有幾千年的歷史。古代泡茶的方法可以追溯到2,000多年前的西漢時期。

在那個時候，人們大多用銅鍋烹茶。茶葉在鍋裡燒烤後，放入馬蹄鐵茶鉤中插入水杯（稱為“茶杯”）。因為沒有糖等新增物，古人往往會把棗、桂圓、荔枝等乾果放入水中和茶一起煮，以賦予茶更多美味。有時還會加入芝麻、桂花、酸梅等食材，用來調製口味。

在唐朝時期，泡茶方式變得更加講究。人們將茶葉放入茶壺中，注入開水，等待數分鐘，然後將茶湯倒入茶杯中飲用。唐代還流行一種把茶杯裝在扁形杯託上，這種茶具形式一直延用到現在。

宋代，煮茶的方法變得更加高雅，泡茶已經成為一種文化。當時的茶藝表演已經發展到一種非常高的藝術水平，形成了今天的茶道。宋代名士陸羽提出：“茶有七要：火候、茶器、茶水、茶葉、斟法、品質、心境。”，指導了後來茶道的發展。

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古代茶道的沏茶方法|古代茶道

飲茶起源於我國，茶是我國的精髓，那麼古代茶道的沏茶方法是怎樣的呢?下面是我精心為你整理的古代茶道的沏茶方法，一起來看看。

古代茶道的沏茶方法

　　點茶

　　1、在點茶時，先用瓶煎水，對候湯要求與唐代是一樣的。

　　2、而後將研細茶末放入茶盞，放入少許沸水，先調成膏。所謂調膏，就是視茶盞大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盞，

　　3、再注入瓶中沸水，將茶末調成濃膏狀，以粘稠為度。

　　4、接著就是一手點茶，通常用的是執壺往茶盞點水。

　　5、點水時，要有節制，落水點要準，不能破壞茶麵。與此同時，還要將另一隻手用茶筅旋轉打擊和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花(泡沫),稱之為"運筅"或"擊拂"。在實際操作過程中，注水和擊拂是同時進行的。

　　點茶的注意事項

　　一要注意調膏，二要有節奏地注水，三是茶筅擊拂得視情而有輕重緩急的運用。只有這樣，才能點出最佳效果的茶湯來。而這種高明的點茶能手，被稱之為"三昧手"。北宋蘇軾《送南屏謙師》詩曰："道人曉出南屏山， 來試點茶三昧手"。說的就是這個意思。

　　以上就是今天古代茶文化知識之古代沏茶方法，體驗我國古代茶文化的博大精深。

　　中國茶道發展歷史

　　茶以文化面貌出現，是在兩晉北朝。若論其起緣就要追溯到漢代，有正式文獻記載(漢人王褒所寫《僮約》)。最早喜好飲茶的多是文人雅仕。在我國文學史上，提起寒賦，首推司馬相如與楊雄，且都是早期著名茶人。司馬相如曾作《凡將篇》、楊雄作《方言》，一個從藥用，一個從文學角度都談到茶。晉代張載曾寫《登成都樓詩》："借問楊子舍，想見長卿廬"，"芳茶冠六情，溢味播九區"。茶文化產生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉北朝時，一些有眼光的家便提出"以茶養廉"，以對抗當時的奢侈之風。魏晉以來，天下亂，文人無以匡世，漸興清淡之風。這些人終日高談闊論，必有助興之物，於是多興飲宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七賢。後來清淡之風發展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數，而茶則可長飲且始終保持清醒，於是清淡家們就轉向好茶。所以後期出現了許多茶人。漢代文人倡飲茶之舉為茶進入文化領域開了個頭。而到南北朝時，幾乎每一個文化、思想領域都與茶套上了關係。在家那裡，茶是提倡廉潔、對抗奢侈之風的工具;在詞賦家那裡，茶是引發思維以助清興的手段;在佛家看來，茶是禪定入靜的必備之物。這樣，茶的文化、社會功用已超出了它的自然使用功能，使中國茶文化初現端倪。

　　唐朝茶文化的形成與當時的經濟、文化、發展相關。唐朝疆域廣闊，注重對外交往，長安是當時的、文化中心，中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。茶文化的形成還與當時佛教的發展，科舉制度，詩風大盛，貢茶的興起，禁酒有關。

　　唐朝陸羽自成一套的茶學、茶藝、茶道思想，及其所著《茶經》，是一個劃時代的標誌。《茶經》非僅述茶，而是把諸家精華及詩人的氣質和藝術思想滲透其中，奠定了中國茶文化的理論基礎。唐朝是以僧人、道士、文人為主的茶文化，而宋朝則進一步向上向下拓展。一方面是宮廷茶文化的出現，另一方面是市民茶文化和民間鬥茶之風的興起。宋代改唐人直接煮茶法為點茶法並講究色香味的統一。到南宋初年，又出現泡茶法，為飲茶的普及、簡易化開闢了道路。宋代飲茶技藝是相當精緻的，但很難溶進思想感情。由於宋代著名茶多數是著名文人，加快了茶與相關藝術融為一體的過程。像徐鉉、王禹、林通、范仲淹、歐陽修、王安石、蘇軾、蘇轍、黃庭堅、梅堯臣等文學家都好茶，所以著名詩人有茶詩，書法家有茶帖，畫家有茶畫。這使茶文化的內涵得以拓展，成為文學、藝術等純精神文化直接關連部分。

　　宋代市民茶文化主要是把飲茶作為增進友誼、社會交際的手段，(北宋汴京民俗，有人搬進新居，左右鄰居要彼此"獻茶";鄰居間請喝茶叫"支茶"。)這時，茶已成為民間禮節。宋朝人拓寬了茶文化的社會層面和文化形式，茶事十分興旺，但茶藝走向繁複、瑣碎、奢侈，失去了唐朝茶文化的思想精神。元朝時，北方民族雖嗜茶，但對宋人繁瑣的茶藝不耐煩。文人也無心以茶事表現自己的風流倜儻，而希望在茶中表現自己的清節，磨練自己的意志。在茶文化中這兩種思潮卻暗暗契合，即茶藝簡約，返樸歸真。

　　在由元到明朝中期的茶文化形式相近，

　　一是茶藝簡約化;

　　二是茶文化精神與自然契合，以茶表現自己的苦節。晚明到清初，精細的茶文化再次出現，製茶、烹飲雖未回到宋人的繁瑣，但茶風趨向纖弱，不少茶人甚至終身生泡在茶裡，出現了玩物喪志的傾向。

古人的飲茶法

古人的飲茶法

中國不同時代的飲茶方式(煮茶法、煎茶法、點茶法、泡茶法)

煮茶法

隋唐以前

煮茶法是茶與水混合烹煮，根據茶種類的不同，茶先放或後故，水可以是冷水亦或是熱水，放置在爐上煎煮，直至沸騰。煮茶時，可以加入鹽、蔥，姜等作料調飲，也可不加任何作料清飲.但以調飲居多。唐代以前，人們往往直接採茶的鮮葉烹煮成羹湯飲用，從明清至今，在少數民族地區仍有用煮茶法。

煎茶法

唐代

煎茶法也叫「陸氏煎茶法」，是陸羽經過總結而創造的一種飲茶方法。煎茶法源於抹茶的烹煮法，但是在煮抹茶的時候時間不宜過長，否則茶的色澤，湯色、味道會受到影響。因此，陸羽對抹茶的烹煮法進行了改進，他主張在略微沸騰時放人鹽，再次沸騰時放入茶末，陸羽主張煎茶時加少量鹽調味而不加其他作料。煎茶法在唐代中晚期十分盛行。

點茶法

宋代

點茶法是在煎茶法的基礎上發展起來的，但步驟比煎茶更精細、縝密。點茶時首先要將餅茶碾成細末，並用茶羅過篩。次是煎水準備好茶末和沸水後，先用熱水溫燙茶盞，然後將茶末放人盞中，先倒入少量沸水調成膏油狀，接下來就可以點水了。點水時除了落水點要準確以外，還要進行「擊拂」;具體做法是一邊用茶筅慢慢地攪動茶膏，當茶湯表面泛起泡沫時茶就衝好了。

泡茶法

元明以後

泡茶法來源於唐代的庵茶法，直到明清時期才開始流行。明代陳師《茶考》載:「杭俗烹茶， 用細茗置茶甌，以沸湯點之，名為撮泡」，就是將散茶放在茶盞中，用沸水沖泡較之宋朝的點茶法和唐朝的煎飲法，撮泡法更便利。與撮泡法同時被人們應用的是壺泡法，而且在明清更為普遍.即將茶放在茶壺中，用沸水泡、再分杯而飲的方法，此法一直沿用至今。

古人用水泡茶有什麼講究

　　古人用水泡茶的時候，比現代人還要有講究，下面我為大家介紹關於古人用水泡茶的講究，歡迎大家閱讀。

　　古人用水泡茶有什麼講究

　　古人非常講究泡茶用水，甚至把“石泉佳茗”看作是“人生清福”。但名茶難得，好水則更為不易，張大覆在《梅花草堂筆談》中說：“貧人不易致茶，尤難得水。”為此，古人就想到一些解決和變通的辦法，不僅設法保持其水質，而且千方百計提高其水質。比較常見的就有“洗水”和“養水”之說。

　　洗水

　　山泉泡茶固然是好，但名泉之水不易得，所以古人認為普通的水或是水質變劣的泉水，只要“洗水”得當也可以泡茶。“洗水”即潔水，其實就是提高水質。

　　石洗法

　　即讓水經石子過濾後再飲用。

　　炭洗法

　　乾土、木炭具有吸附能力，可吸附水中塵土等髒東西，淨水作用十分明顯。此方法可以說是現代淨水器的前身。

　　水洗法

　　這是乾隆皇帝的發明。乾隆帝嗜茶，外出時車載玉泉水隨行，但時間久了水質變劣，他捉摸出一種“洗水法”。具體做法是：“以大器儲水，刻分寸，如他水攪之。攪定，則汙濁皆沉於下，而上面之水清澈矣……”現在看來，這種方法未必科學，但還是可以看出，乾隆皇帝對泡茶用水的講究。

　　養水

　　在古代由於交通不便，所謂“汲泉遠道，必失原味”為避免水味、水質變差，古代的品飲專家們想出“以石養水”方法。“以石養水”是保持其山泉之味、之質，而帶石而煮，更是增添了煮茶的清幽之趣。

　　名泉之水，古人是通過“以石養水”的方法來保持其水質，但名泉之水，可遇而不可求，所謂“居家，苦泉水難得”。古人們還嘗試過用其他的“養水”方法，目的是為了使普通之水能達到名泉之水的'泡茶效果，如“以露養水”。明代的朱國楨就因泉水難得，把日常用水煮開後倒入大瓷缸，到了夜裡“開缸受露”，這樣“養水”三天後，據說“烹茶與惠泉無異”。

　　古人為了泡茶用水，真是千方百計，費盡了苦心。但有些方法現在看來，未必可行，乾隆皇帝“洗水”真的洗乾淨了?或許只有天知道，其實古人的“洗水”、“養水”，不僅是為了去雜質和養水味，也不失為陶冶情操，提高審美情趣，增加品茶樂趣的一種途徑。

古代都是怎麼沏茶的？

古代沏茶方法——點茶

中國的茶道發生了變化，點茶法成為時尚。和唐代的煎茶法不同，點茶法是將茶葉末放在茶碗裡，注入少量沸水調成糊狀，然後再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同時用茶筅攪動，茶末上浮，形成粥面。下面就詳細介紹古代沏茶方法——點茶。

點茶是唐朝和宋朝時期的一種煮茶方法。點茶，也常用來在鬥茶時進行。它可以在二人或二人以上進行，但也可以獨個自煎(水)、自點(茶)、自品，它給人帶來的身心享受，能喚來無窮的回味。

點茶就是把茶瓶裡燒好的水注入茶盞中。具體操作是：在點茶時，先用瓶煎水，對候湯要求與唐代是一樣的。而後將研細茶末放入茶盞，放入少許沸水，先調成膏。所謂調膏，就是視茶盞大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盞，再注入瓶中沸水，將茶末調成濃膏狀，以粘稠為度。接著就是一手點茶，通常用的是執壺往茶盞點水。點水時，要有節制，落水點要準，不能破壞茶麵。與此同時，還要將另一隻手用茶筅旋轉打擊和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花(泡沫),稱之為"運筅"或"擊拂"。在實際操作過程中，注水和擊拂是同時進行的。

風雅：古人飲茶四大方式

風雅:古人飲茶

煮茶法

所謂煮茶法，是指茶入水烹煮二飲，唐代以前無製茶法，往往是直接採生葉煮飲，唐以後則以幹茶煮飲。 到現在為止，還有很多少數民族延用這種方法烹茶。

漢魏南北朝時期，古人直接採摘茶樹生葉烹煮成羹湯來飲用，如同喝蔬菜湯一般，所以，吳人又稱它為“茗粥”，唐代煮茶時，會往茶湯中加入蔥姜鹽等調味劑。

煎茶法

煎茶法是指陸羽在《茶經》裡所創主要程式有備器、選水、取火、侯湯、炙茶、碾茶、羅茶、煎茶(投茶、攪拌)、酌茶。

煎茶法在中晚唐很流行，唐詩中多有描述。五代、宋就流行點茶法，從王代到北宋、南宋、煎茶法漸趨衰亡，宋末已無聞。

點茶法

點茶法是將茶碾成細末，置茶盞中，以沸水點衝先，注少量沸水調膏繼之量茶注湯，邊注邊用茶籠擊拂，點茶法的主要程式有備器、洗茶、炙茶碾茶、磨茶、羅茶、擇水、取火、候湯、取盞、點茶(調膏、擊拂)。

點茶法盛行於宋元時期，並北傳遼、金。元明因襲，約亡於明朝後期。

搓泡法

陸羽《茶經·六之飲》載:"飲有粗、散、末、餅者，乃斫、乃熬、乃煬、乃舂，貯於瓶缶之中，以湯沃焉，謂之庵茶"即以茶置瓶或缶(一種細口大腹的瓦器)之中，灌上沸水淹泡，唐時稱"庵茶"，此庵茶開後世泡茶法的先河。

唐五代主煎茶，宋元主點茶，泡茶法直到明清時期才流行。

古人喝茶與現代有什麼不同，哪個朝代喝茶最多講究？

古人喝茶與現代的不同點如下：

第一：古人喝茶的方法和現代不同。

古代人喝茶非常的講究，每一個步驟都有嚴格的要求，而且古人煮茶的時候對每一個細節也有很多的要求。特別是君王飲茶有非常嚴格的要求，泡茶的水要用露水，每天都有專門的人會去採露水，可能一早上只能收集一杯茶所需的露水。而茶葉都是選擇的毛尖，並且在煮茶的時候還會加入姜、紅棗以及橙皮等等。

古人泡茶會比較注意養生，不會只喝茶，跟現在的果茶不太相同，裡面會加入一些中藥材的物質，所以古代泡茶其實跟煮湯比較相似，有的時候還會加入一些調料，所以這個茶的味道還是比較濃烈的。但是現代人喝茶就是喜歡喝茶的本味，不會加入這些亂七八糟的東西。

第二：喝茶的杯具實不同的。

古代人喝茶的工具和杯具是比較簡單的，一般就是茶杯和茶壺。但是現在人喝茶講究很多，從開始洗茶到後來喝茶要經歷很多的步驟。而且工具有十幾二十件，現在人喝茶其實並不是只喝茶，還講究喝茶的環境，茶道其實也是一種修為。

在古代的時候喝茶最講究的其實是唐朝，因為唐朝的時候飲茶之風是最昌盛的。只不過當時很流行粥茶的飲法，粥茶其實就是煮出來的茶跟粥有點相似，在查裡面要加入茱萸以及薄荷等等，煮茶的過程是比較久的，就跟熬粥一樣，所以煮出來的茶味道比較厚重。不同的人可以選擇新增不同的食材和配料，因此也算是古代的個性化茶飲，但是這個喝茶的方法會蓋住茶本來的味道。

古人喝茶與現代有什麼不同，哪個朝代喝茶最多講究？

我國的茶歷史悠久，這樣幾片小葉子，曾經一度被當成古代中國的象徵，就到現代社會，茶文化依舊是我國的古典文化之一。在古代飲茶是非常講究的，比現在要繁雜很多，在不同的朝代，喝茶都有不同的方式，要說最為講究的應該非宋朝莫屬。

在我國茶出現的畢竟早，大約是春秋戰國時期就有了關於茶的記載，後來到了漢王朝，飲茶之風已逐漸興起，同時期興起的還有各種飲茶的器具。儘管如此，每個朝代做茶葉的方式卻大有不同，最為講究的應該就是宋朝的製作方式。宋人喝茶，一般都追求茶要香氣厚重一些，不喜歡茶原本苦澀的味道，所以在製作上，宋人和其他朝代的人的做法也是大為不同。

宋人制茶餅會選中茶葉的茶心的地方，先浸後蒸，小榨去水、大榨去汁，還要進行研磨，上等的茶餅一般要研磨24個時辰以上，再加入龍腦等香料，和上香米熬成的薄粥，一併揉成茶餅。在這樣複雜的工藝下製成的茶餅往往價格不菲，出自名家之手的更是天價。

宋人不僅茶餅製作繁複，點茶時也頗多講究，無論是茶餅的碾碎過程，還是煮茶過程要求都非常多，可以說在宋朝煮茶技術含量頗高，所以宋人經常以鬥茶為樂，有著一套相當嚴苛的評判標準，因為這種比賽中使用黑盞裝茶最為方便觀察，還一度帶動起了黑盞的生產，直到今天黑色茶盞也十分受大眾的歡迎。

古代對喝茶的方式有什麼講究？

茶在中國的詩詞歌賦裡面，上到達官顯貴下到平民百姓，沒有不喜歡茶的。只不過茶在達官顯貴是用來吟詩作賦，在平民百姓用以解渴。

古人喝茶很講究，僅僅是泡茶的水，你都能找到詩詞。蘇東坡寫道：活水還需活火烹，說的就是泡茶的水要用流動的泉水。唐代陸羽的《茶經》記載：泡茶其水，用山水為上，江水為中，井水為下。可見水在泡茶之中具有很高的地位.

古人還講究喝茶的環境要舒適優雅，不可在嘈雜的環境中喝茶。即便是環境優雅，備有上好的茶具，但是說的都是粗俗的話語，也不是文人雅士眼中的好喝茶環境，喝茶還需要心情來慢慢的體會，古人曰：品茗。

茶具在中國的歷史也很有淵源，從明代開始，紫砂壺應運而生，喝茶的器具多種多樣，細瓷蓋碗，汝定哥窯，都應運而生。現如今最好的茶具，在古人眼裡也不過是一般化的擺設罷了。

現如今人們喝茶過於粗放，跟當時的老農喝茶沒有什麼區別。即便是買到最好的茶葉，茶具不如古人，喝茶的心情環境不如古人。再加上所談論的內容過於商業化，整個的喝茶氛圍都沒有了，茶只不過是今人用來進行寒暄的一個道具罷了。

古今中外人們那麼愛喝茶的原因，是因為茶能夠給人帶來很多的益處。茶能夠增強記憶力、思維能力。能夠消除疲勞老、促進新陳代謝。對心腦血管疾病具有預防的作用，而且茶還能預防齲齒。

茶裡面的很多微量元素都是對人體有益的，還能預防惡性腫瘤，也就是癌症。抑制癌細胞的生長，延緩衰老。抗老化的維生素E在茶裡面含量豐富。茶還能夠預防白內障。

因為有這麼多的好處，想要讓人們喜歡不起來都難。

古代人怎麼泡茶啊，說點有依據的吧？

古代人如何採茶,製茶,辨茶,泡茶？

一、 採茶。

採茶貴在時間。太早味不全，遲了散神。以穀雨前五天最好，後五天次之，再五天更次。茶芽紫最好，面皺次之，團葉又次之。徹夜無雲，早上帶露採摘最好，中午採摘次之，陰雨天氣不宜採摘。生長在山谷中的茶葉最好，竹子下的次之，爛石中的又次之，黃沙礫中的茶樹最差。

二、造茶。

新採的茶，揀去老葉和支梗、碎屑。用直徑二尺四寸的鐵鍋，取一斤半鮮茶，大火燒熱鍋後，下茶急炒。火不能小，等茶熟後才能退火，用篩子輕抖幾遍，再次入鍋中，用小火慢慢烘乾。其中的玄微，難以言顯。火候均停，色香全美，玄味未究，神味無窮。

三、辨茶。

茶的妙處，在於始造之精，儲存得法，泡時得宜。好壞在於開始用鍋炒，清濁在於火候。火烈清香，鍋寒神倦，火猛生焦，柴疏失翠。炒時間長則過熟，時間短則還生。熟變黃，生則黑。炒得好就香，不好就苦澀。發白、發紅沒什麼，沒有焦氣最好。

四、藏茶。

茶造好後，放在舊盒中，外面用紙封口。過三天，等到性已恢復，用小火烘得很乾，等冷卻後儲存在壇中，築壓實，以箬襯緊。將花筍箬和多層紙封住壇口，用火煨熱，冷後定壓，置入茶甕中，切忌臨風近火，臨風容易變冷，近火易燒黃。

五、火候。

烹茶首先在於火候，爐火要旺，茶瓢放在上面，扇子輕輕地煽，等到有聲就重煽。這是文武之道。過於文，水性揉，揉則水為茶降。過於武，火性烈，烈則茶水為水制，都不足以中和，不是茶家的要旨。

六、湯辨。

湯有三大辨，十五小辨。一是形辨，二是聲辨，三是氣辨。形是內辨，聲是外辨，氣是捷辨。像蝦眼、蟹眼、魚眼、連珠，都是萌湯。直到煮沸像騰波鼓浪，水氣全消，才純熟。像初聲、振聲、驟聲，都是萌湯。直到無聲，才純熟。像浮氣一縷、二縷、三四縷及縷亂不分，水氣亂繞，也是萌湯。直到氣直衝貫，才純熟。

七、湯有老嫩。

湯用嫩不用老。因為古人造茶要先碾，後磨，再羅。羅後茶成為飄塵飛粉。於是製成龍鳳圖案，用水泡茶神便浮，這就是用嫩不用老。現在造茶，不再羅碾，全是完整的，湯須純熟，元神才能顯出，所以說湯須五沸，茶奏三奇。

八、泡法。

水燒開後，先往壺中倒一點水，排去冷氣後把水倒掉，再將茶放入。茶的多少要適宜，不要過多。茶多了味苦香沉，水多了色清香淡。泡兩壺後，又用冷水洗一次，使壺冷卻，不然會降低茶的清香味道。罐熱，則茶神不健，壺清，則水性常靈。稍等一會兒茶水衝好了，才倒出來，酌不宜早，喝不宜遲。早了茶味沒有出來，遲了妙馥先消。

九、投茶。

投茶也有序，母火其宜。

先放茶，後加水，叫下投。

加一半水，再投放茶。然後把水加滿，叫中投。

先加水，後放茶，叫上投。

春秋宜採用中投，夏天用上投，冬天採用下投。

十、飲茶。

飲茶以客少為好，人多喧鬧失去雅趣。

獨自飲茶叫神，二人對飲叫勝，三四人共飲為趣，五六人同飲叫泛，七八人飲茶叫施！

十一、香、色、味等。

1、香，茶有真香、蘭香、純香幾種。表裡如一叫真香，不生不熟叫清香，火候均停叫蘭香，雨前純具叫真香。還有含香、漏香、浮香、間香的不是正香。

2、色，茶以青翠色最好，濤以藍白色的最佳。黃、黑、紅、昏都不入等級。雪濤最好，翠濤中等，黃濤最下。

3、味，味以甜潤為主，苦澀為下。

4、點染失真，茶有真香、真色、真味。一經點染，便會失真。如水中加鹽，茶中加其它料，碗中放果品，都會失真。

十二、茶具、茶道。

桑萱翁煮茶用銀瓢，說過於奢侈，後來用瓷器，又容易爛，最後還是銀器。山寨農舍，只能用錫瓢，最忌用銅鐵器。

茶道之精髓，在於造時精，藏時燥，泡時潔，就是茶道！

燒水泡茶用文言文怎麼說

1. 古代人用什麼燒水泡茶

古代人用木炭燒水泡茶。

陸羽大大說：“其火，用炭，次用勁薪。其炭曾經燔炙，為羶膩所及，及膏木，敗器，不用之。

古人有勞薪之味，信哉。”意思是燒水最好用炭，其次用能燃燒得很旺的薪柴。

如果那炭你曾用來烤過羊肉串啥的，會讓炭染上羶腥之氣，還有那些富含油脂的木材，這些都不能用，因為會有“勞薪之味”。（好像可能大概就是松木那種油脂味吧？） 所以，你以為搞個乾淨的炭就行了？No~No~N0，“火必以堅木炭為上，然本性末盡，尚有餘煙，煙氣入湯，湯必無用。

故先燒令紅，去其煙焰，兼取性力猛熾，水乃易沸。”你用的炭必須要煙氣要少，否則像起了狼煙一樣黑煙滾滾，不知道還以為匈奴入侵呢。

所以你的炭最好擱外邊先燒一會，等燒到赤紅色沒有煙塵的時候，再上爐煮水。

2. 文言文《核工記》的翻譯

宋起鳳《核工記》翻譯與賞析 全文翻譯： 我最小的弟弟得到了一枚桃核墜子，它長五分左右，橫寬四分。整個桃核正面和背面全是山，在山的低窪處插出一座城來，城牆垛子分明，可以計算數目，城頂有高樓，樓門大開，其中有人，像是打更的更夫，拿著鼓槌，好象不能忍受這寒冷的天氣一樣。靠近山腳有一座寺院，隱蔽著三棵古老的松樹。松樹下面開了兩扇門，可以開啟和閉合。門裡面有一個和尚，側著耳朵專心致志地聽著外面的聲音，門半掩著，好象是等著誰應聲開門。把門大開，好象在請誰進去的樣子，以上兩種情況反覆揣測沒有不合適的。松樹東面來了一個和尚，揹著佛經匆忙地前行，好象是剛參加完佛教活動晚歸的人。對面的樹林裡有一個小和尚，聽到了腳步聲忙忙地上前。桃核旁邊露出七級寶塔，距離河灘有半分遠。靠近河灘繫著一條小船，在篷窗短船之間，有一個船客靠著茶几在休憩，樣子好象快要睡醒了。船尾有一個小童，抱著爐在吹火，大概是燒水給客人泡茶喝吧！船靠岸的地方正對著寺院的背面，高處的土山上有敲鐘的閣樓蹲在那裡。敲鐘的人神色飛揚，怡然自得，是睡足了慢慢起身才這樣的啊。山頂月亮昏暗呈半圓形，夾雜著稀疏的星星有幾點。山下面則是波紋漲起來了，顯示出大潮要來的徵兆。整個桃墜的創意取自於唐朝張繼的“姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船”的句子。 計算整個桃墜，共有七個人：分別是四個和尚，一個船客，一個小童，一個士兵。宮殿房屋器物用具共有九個：分別是：一座城，一座樓，一座寺院，一個寶塔，一條小舟，一個閣樓，一個爐灶，鍾和鼓各一個。景緻共有七處，分別是：山、水、林木、四塊河灘石頭，星星、月亮、三盞燈火。而人的活動例如傳遞更次，報知天亮，候門等人，夜晚歸來，靠著茶几，燒製茶水，總共有六樣，各自神情態度都不相同，並且具有其愁眉苦臉、畏懼嚴寒、凝聚神思各種神態，都一一模仿得很像。 佛語說：“容納高山於芥菜子，大概說的就是這吧！” 賞析： 唐代詩人張繼有一首飲譽古今的七絕《楓橋夜泊》：月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠。姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船。詩中描寫了姑蘇城外楓橋和寒山寺深秋冷落的自然景色，表現出一種寂寞的情調，渲染了作者旅途的孤愁情懷，而《核工記》所記桃核工藝品的微雕世界則是此詩意境的具體化、形象化，並賦予其豐富的內涵。全文運用對比手法，從不同角度，顯示出雕刻者技藝的精湛和雕刻藝術的精巧。 首先，桃墜形體之小與雕刻人、物、景、人事之多形成對比，突出“奇巧”。桃墜“長五分許，橫廣四分”說明桃墜體積之小，顯示了桃墜工藝品的精巧。結尾“計人凡七：僧四，客一，童一……隱几，煎茶，統為六。”眾多人、物、景、人事都是雕刻在 “長五分許，橫廣四分”的桃墜上，這種對比充分說明了桃墜的巧奪天工。 其次，人物神態之活與情態之細形成對比，突出桃墜之“妙”。作品寫更夫“若寒凍不勝者”的神態和情態，渲染了深秋冷落的自然景色；又如寫寒山寺“戶內一僧”則是“側首傾聽”，“松下東來一衲”又是“負卷帙踉蹌行”，而舟尾小童是“擁爐噓火”，鍾閣叩鐘者是“貌爽爽自得，睡足徐興乃爾”。以上這些描寫，既有粗線條的勾勒，又把人物最微妙的情態描述出來了。避免了枯淡，使文章顯得生動感人。人物的神態和情態在特定的環境中，達到了高度的和諧美，突出了桃墜之妙。 第三，意境深邃與文字淺顯形成對比，突出桃墜作品之美。桃墜“長五分許，橫廣四分”，上刻人、物、景、人事，文章描述文字雖淺顯，卻富有詩情畫意。本文中，桃墜雕刻的重心凝聚在兩處：一是寒山寺，一是小舟，扣住了詩的題意。先看寒山寺，依傍山麓，古鬆掩蔽。房門虛掩，一僧於屋內側首傾聽。他是聽松濤聲，還是聽潮漲聲？都不是。他是傾聽人的足音，在等人。這樣，僧的焦急之心不言而喻。這由“鬆外東來一衲，負卷帙踉蹌行，若為佛事夜歸者。對林一小陀，似聞足音僕僕前”可知。在這深夜中，“踉蹌行”、“僕僕前”正說明事情非同一般。再看另一個畫面：“近灘維一小舟。篷窗短舷間，有客憑几假寐，形若漸寤然。舟尾一小童，擁爐噓火蓋供客茗飲”。寫客伏在小桌上小睡，像是要醒來的樣子，點明瞭行客心事重重，揭示了行客愁悶落寞的情懷，以至於夜半三更，難以安眠。而殘月半彎，疏星數點，潮聲陣陣，無疑又為行客添了幾多愁緒。這樣，文中所介紹桃墜微雕世界的兩個主要畫面，都突出了一個“愁”字，完美地完成了詩的意境的體現。這些描寫，用筆經濟、簡練，文字淺顯，卻包含著豐富的內容，給人以親切自然之感。