蟶子怎麼清洗乾淨
蟶子的清洗方法,買蟶子時向老闆要一點海鹽,溶於清水中,營造海水的味兒,然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2到3小時後蟶子就會吐出很多髒東西;
下面來看看具體的清洗方法,買回來的蟶子是很髒的,蟶子的肚子裡面有很多的沙子,一定要清洗乾淨才可以食用,把蟶子用漏盆裝好,然後放入有海鹽的水中,之所以要在盆底放兩根筷子,是因為蟶子在吐水的過程中同時會吸水,放了筷子後,吐出來的沙子直接沉到了水底,在是間的蟶子再吸進去的水又是乾淨的;
吐好沙子的蟶子還要用淡鹽水反覆搓洗幾遍,將殼上的髒東西清洗乾淨,然後把水瀝乾,最後放入水裡面煮熟,把蟶子肉取出,然後將其清洗乾淨;
需要注意的是,已經死亡變質的蟶子不可食用,如果蟶子開啟著的,可以用手輕輕碰一下,看會不會合上,會的話就是活的,不會合上就是死的。
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