蛇龍珠與赤霞珠的區別哪個好
蛇龍珠和赤霞珠是兩種不同的酒類。它們的區別在於:
1. 原料不同:蛇龍珠採用青稞、小麥和高粱為原料釀製而成,而赤霞珠則是以葡萄為主要原料。
2. 酒味不同:蛇龍珠口感清甜,香氣濃郁,具有一定的麥香味和辛辣味;赤霞珠則帶有濃郁的果香味、子爵葡萄的酸味和單寧味。
3. 產地不同:蛇龍珠是中國的一種白酒,產地主要在四川;赤霞珠則是一種西方葡萄酒,主要產地在法國博爾多地區、美國加州以及澳大利亞等地。
哪種好取決於個人口味和需求。如果你喜歡中國白酒的味道和口感,那麼蛇龍珠是一個不錯的選擇;如果你喜歡果味濃郁的酒類,那麼赤霞珠可能更符合你的口味。
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赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠這3種紅酒有什麼異同?
赤霞珠:中晚熟品種,所釀之酒呈寶石紅色,醇和協調,酒體豐滿,具典型性。
蛇龍珠:所釀之酒呈寶石紅色,酒質細膩爽口。
品麗珠:是優良紅葡萄酒品種。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
品種簡介
赤霞珠是歐亞種。原產法國。果穗小,平均穗重165.2克,圓錐形。果粒著生中等密度,平均粒重1.9克,圓形,紫黑色,有青草味,可溶性固形物含量16.3%~17.4%,含酸量0.56%。在北京8月下旬至9月上旬成熟。由它釀製的高檔乾紅葡萄酒,淡寶石紅,澄清透明,具青梗香,滋味醇厚,回味好,品質上等。在華北、西北和東北南部均可栽培。
品麗珠別:卡門耐特
原文名稱:Cabernet Franc
品種來源:歐亞種。原產法國,是法國波爾多三大紅葡萄品種之一(另兩種為cabernet sauvignon和merlot)。我國引種較早,在膠東、冀北及甘肅河西走廊地區均有栽培。
典型香氣:巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子
植物學特徵:嫩梢綠色,密被絨毛,幼枝上有淺紅色條紋;幼葉綠色,葉表面有光澤,附有淺紅色,葉緣酒紅色,葉背有絨毛;成齡葉片中大,心臟形,5裂,裂刻深,葉緣鋸齒銳,葉片上表面粗糙呈小泡狀,葉背面有絨毛,葉緣明顯向下翻卷,秋葉暗紅色,葉柄窪矢形。兩性花。
果實特徵:果穗中等大小,圓錐形,果穗長約15cm,寬10cm,平均穗重約200克,果粒著生緊密,成熟不大一致,有小青粒;果粒小,單粒重2.0克,圓形,紫黑色,果粉厚,果汁多,含糖量19%,含酸量0.78%,出汁率70%,單寧含量低,每果粒內有種子1—2粒,種子小。
生長結果習性:植株生長中庸,芽眼萌發力中等,每個結果枝平均有1.4個花序,付梢結實力一般,產量偏低,抗寒性較差,單株間一致性較差。在山東煙臺地區4月中旬萌芽,5月底至6月初開花,9月中旬成熟,從萌芽至果實成熟平均需150天左右,有效積溫3400℃。晚熟品種。
栽培要點:品麗珠是一古老的優良釀造品種,植株生長中庸,喜肥沃土壤,宜籬架栽培,中短梢混合修剪。該品種株間變異明顯,成熟期、果實色澤株間差異較大,栽培時應注意選用一致性較好的優良營養系型別。品麗珠對病毒較為敏感,易感染各種葡萄病毒,而且症狀十分明顯,有條件的地區應採用無毒苗木。
蛇龍珠 Cabernet Gernischt
屬於解百納品系。歐亞種。原產法國,為法國的古老品種之一。與赤霞珠、品麗珠是姊妹品種。1892年引人中國。現在山東煙臺地區有較多栽培。
嫩梢底色黃綠,具暗紫紅附加色,絨毛稀疏。葉片小,薄,邊緣下卷,圓形或心臟形,五裂,上側裂刻深,閉合,下側裂刻淺,開張,葉面有皺紋,但不粗糙,葉背有稀疏絨毛,葉緣鋸齒雙側凸,葉柄窪開張,為具尖底豎琴形。花兩性。果穗中等大,平均穗重232g,圓錐形。果粒著生中等緊密,平均粒重2.01g,圓形,紫黑色,出汁率76%,可溶性固形物含量20%,含酸量0.61%。由它釀成的酒,寶石紅色,澄清發亮,柔和爽口,具解百納酒的典型性,酒質上等。
植株生長勢較強。結果枝佔芽眼總數的70%,每一結果枝上的平均果穗數為1.23~1.6個,產量中等。從萌芽到果實充分成熟的生長日數為138天,活動積溫為3267.6℃,在北京8月下旬成熟,為中晚熟品種。適應性較強,抗旱,抗炭疽病和黑痘病,對白腐病、霜黴病的抗性中等,不裂果,無日燒。宜籬架栽培,中、短梢修剪。
蛇龍珠是釀製紅葡萄酒的世界名種。宜在山東、東北南部、華北、西北地區栽培。
紅酒中的葡萄赤霞珠蛇龍珠品麗珠哪種最好
各有千秋。赤霞珠是市面上最多的品種,蛇龍珠目前只有中國才有,品麗珠單品種酒並不太多。赤霞珠酒口感更厚重,品麗珠比赤霞珠稍弱一些,蛇龍珠應該是最柔和的。
赤霞珠釀葡萄酒好還是蛇龍珠好
蘿蔔白菜各有所愛,這兩種葡萄品種都很好,但赤霞珠更好些,釀製的酒品質也都很好,酒香不同,口感不同。
赤霞珠(世界名品,乾紅之王)
顏色-年輕時多為深紫色,成熟後變為寶石紅色
香氣-溫帶水果、青椒、黑醋栗等,如果經過橡木桶,有雨後割青草的香氣
口感-年輕時單寧強勁,濃郁,隨後單寧變柔順、圓潤,口感集中度變高
蛇龍珠
顏色-深寶石紅色
香氣-雨後割青草香氣、黑醋栗、皮革香或煙燻
口感-單寧較重,酒體中等
比較好的葡萄品種還有:黑比諾, 西拉子,佳美,仙粉黛等紅葡萄品種。
乾紅葡萄酒中的赤霞珠 ,舌龍珠,品麗珠,解百納這幾個品種在口感上有什麼差別?
赤霞珠:中晚熟品種,漿果含糖160~200g/L,含酸6~7.5g/L,所釀之酒呈寶石紅色,醇和協調,酒體豐滿,具典型性。
蛇龍珠:漿果含糖160~195g/L,含酸5.5~7g/L,所釀之酒為寶石紅色,酒質細膩爽口。
品麗珠:漿果含糖180~210g/L,含酸5.5~7g/L,是優良紅葡萄酒品種。
赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠共稱釀造紅葡萄酒的三珠,而解百納是赤霞珠的別稱。
國產乾紅中,主要是用赤霞珠(即解百納)釀造,三種葡萄混合釀造的葡萄酒,我還沒有見過,一般只會用同一種葡萄來釀造。
參考資料:《釀造酒技術》
赤霞珠 蛇龍珠 黑比諾紅酒哪個好?
哪個都不錯,這是葡萄品種的名字,不是酒的名字。赤霞珠原產於法國波爾多地區,感受比較強壯。蛇龍珠是赤霞珠的姊妹品種,有赤霞珠的特性,但比赤霞珠要清爽一些。黑品諾原產於法國勃艮第,葡萄皮極薄,很難種植,香氣很好,被譽為香氣皇后,酒體大多都很清爽
赤霞珠釀葡萄酒好還是蛇龍珠好
赤霞珠好
早在上個世紀三十年代,當時兼任張裕經理的中國銀行行長徐望之先生,組織一批公司和銀行人員研究定名,他們決定秉承張裕創始人張弼士倡導的“中西融合”理念,取“攜海納百川”之意,將這種高檔葡萄酒命名為“解百納乾紅”。“解百納乾紅”一直作為張裕的核心子品牌,已有70多年的歷史了。
很顯然,“解百納”究竟是品牌還是品種,是爭論雙方的矛盾焦點。據瞭解,我國葡萄品種近千餘種,但在已正式公佈的葡萄品種名錄中,並沒有“解百納”這個品種。葡萄品種中也沒有“解百納”這個品系。眾葡萄酒釀造企業捲入其中的“解百納”之爭,最終將以何種結果收場目前尚難預測。
赤霞珠是一種原產自法國的葡萄品種。由它釀製的高檔乾紅葡萄酒,淡寶石紅,澄清透明,具青梗香,滋味醇厚,回味好,品質上等。在華北、西北和東北南部均可栽培。
乾紅蛇龍珠,品麗珠,赤霞珠,哪種更適合女性
你所說的適合女性其實是想表達酒體比較清爽,不厚重,是吧。蛇龍珠中國說是自己培育的,但是蛇龍珠的DNA比對,蛇龍珠就是現在智利流行的佳美娜,做得好的佳美娜還是比較中間色彩的,不算清爽,也不厚重。
品麗珠一般在法國波爾多是混釀品種,比較優雅,他的作用也是為酒增加優雅的感覺,整體來說比較清爽,適合女性。而赤霞珠就不要選擇法國的了,你可以選擇一些澳大利亞比較炎熱地區的,炎熱地區赤霞珠成熟快,容易做成清爽感受的酒適合女性
龍蛇珠 赤霞珠 品麗珠 梅鹿輒 賽美蓉 有什麼區別?
首先他們都是不同的釀酒葡萄(第一個是蛇龍珠),其外形、味道必然存在差異,下面我從他們釀的酒的角度來回答您的問題:一、赤霞珠(世界名品,乾紅之王) 顏色-年輕時多為深紫色,成熟後變為寶石紅色 香氣-溫帶水果、青椒、黑醋栗等,如果經過橡木桶,有雨後割青草的香氣 口感-年輕時單寧強勁,濃郁,隨後單寧變柔順、圓潤,口感集中度變高。 代表產地-法國波爾多、美國加州、澳洲的瑪格麗特河、智利谷等等二、品麗珠 顏色-淡寶石紅 香氣-獼猴桃、青草、藍莓 口感-酒體輕,口感活潑、多汁 代表產地-法國盧瓦河谷三、梅鹿輒 顏色-年輕時為濃厚的紅色,成熟後略帶橘紅的磚色。 香氣-黑莓、丁香花、花椒,另外有皮革、燻肉香氣,尾香為泥土香 口感-單寧適中,適合年輕時飲用 代表產地-波爾多右岸四、賽美容 顏色-年輕的酒為,陳年後呈金黃 香氣-不甜款帶有青蘋果或者柑橘香氣,甜款以蜂蜜香為主 口感-新鮮有酸度,帶有厚重感 代表產地-澳大利亞獵人谷五、蛇龍珠 顏色-深寶石紅色 香氣-雨後割青草香氣、黑醋栗、皮革香或煙燻 口感-單寧較重,酒體中等 重要產地-蛇龍珠有較多爭議,有的說是國內改良種,有的說類似智利的卡曼娜。目前渤海灣產區種植較多。比較規範的說法是1892年從法國引進,並略加改良,和赤霞珠品麗珠是兄弟。 其他的關於栽培、外觀等,建議百度搜索。
說解百納總提到“三珠”,到底是哪“三珠”啊?
赤霞珠 品麗珠 蛇龍珠
赤霞珠:Cabernet Sauvignon,加本力 蘇維翁,原產自法國波爾多地區,生長容易,適合多種不同氣候,已於各地普遍種植。赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王,是傳統的釀造紅葡萄酒的優良品種。
品麗珠:Cabernet Franc。這是比較沒有那麼強勁、比較柔和的赤霞珠版本。因為較早熟,品麗珠在盧瓦爾河產區廣泛種植,也可在較冷而土壤也較潮溼的聖達美濃產區(常常和Merlot混釀)。
蛇龍珠:
Cabernet Gernischt 屬於解百納品系。歐亞種。原產法國,為法國的古老品種之一。與赤霞珠、品麗珠是姊妹品種。1892年引人中國。現在山東煙臺地區有較多栽培。
1892年,張裕從國外引入124個葡萄品種,經過成功嫁接後,衍生出很多新品種,蛇龍珠就是其中之一。解百納乾紅裡面的主要原料之一就是蛇龍珠,這種名貴的葡萄酒原料在中國也只有煙臺才大規模種植。而且,蛇龍珠只到80年代的末期才在全國範圍內推廣種植。
蛇龍珠的乾紅
蛇龍珠乾紅葡萄酒與赤霞珠乾紅葡萄酒口感特徵有些類似,以黑茶鑣子、堇菜花香和破碎果香氣味為主,同時具有香料、蘑菇、松脂等氣味,其乾紅葡萄酒中芳香醇如苯乙醇、4-羥基-苯乙醇含量相對較高佔到峰面積相對含量的10.33%,且香味獨特,單品種酒具有玫瑰香(rose)、紫羅蘭香(violets)、茉莉香(jasmine)、香料辛辣味/礦物味(spicy/miny)、茴芹香(anise)、丁香味(cloves)、果味(fruity)等特有香味。在其香氣化合物組成上,李華、胡博然、楊新元、李可昌等在賀蘭山東麓地區‘蛇龍珠’葡萄酒香氣成分中,分離出32種化學成分,鑑定出29種化合物,其峰面積相對含量佔總量的98.06%,主要為脂肪羧酸、脂肪醇、芳香醇、低階脂肪酸、脂肪酮、雜環類(呋喃類、噻吩類)、醚類等,其中含量較高的以3-甲基丁醇(47.97%)、丁二酸二乙酯(16.487%)、苯乙醇(10.33%)、2-羥基丙酸乙酯(6.41%)、2-甲基丙醇(3.51%)、二氫化-2[3氫]-呋喃酮(2.07%)、2,3-丁二醇(1.93%)、四氫化2-甲基噻吩(1.68%)、乙酸乙酯(1.21%)、己醇(0.95%)等為主。芳香醇如苯乙醇、4-羥基-苯乙醇含量相對較高佔到峰面積相對含量的10.33%。
關於寧夏賀蘭山東麓地區不同釀酒葡萄漿果的化學成分,胡博然、李華研究分析出‘梅爾諾’和‘蛇龍珠’相同成分26種,‘梅爾諾’特有成分21種,‘蛇龍珠’特有成分25種;‘赤霞珠’和‘蛇龍珠’相同成分25種,‘赤霞珠’特有成分18種,‘蛇龍珠’特有成分25種;‘霞多麗’與‘赤霞珠’、‘梅爾諾’和‘蛇龍珠’分別有相同成分16、16、13種,‘赤霞珠’、‘梅爾諾’和‘蛇龍珠’分別含有特有成分27、31、38,‘霞多麗’與其相比較,分別含有特有物質65、65、68種。‘蛇龍珠’葡萄漿果的化學成分特有成分種類較多。
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