臘肉熏製方法
1、首先使用6根木棍或者樹杈製作2個三角架。分別放置在兩邊。然後在兩個三角架之間放置一根橫木。
2、要注意,三角架要穩固,製作三角架的木棍和繩子要結實。中間的橫木也要結實。橫木的高度在1米左右就可以。這樣方便操作。
3、支架搭好後,就可以把帶掛繩的肉掛在橫木上。如果橫木比較粗,可以兩個肉掛繩連線在一起。
4、肉放置後,就在掛著肉的橫木下面放置一些乾的柴禾。在旁邊備好許多柏樹枝葉,只有這種柏樹枝葉燃燒時產生的煙霧是無毒的。
5、最後點燃乾的柴禾,把備好的柏樹枝葉慢慢放在燃燒的柴禾上,以不熄滅火,並且以燃燒很多的煙為標準,把掛好的肉全都薰到為止。注意上面的灰不必驚慌幾乎是無毒的。
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