請教魚頭粉皮湯的做法
綜合知識1.3W
粉皮魚頭湯原料:
魚頭1只、粉皮適量、黃酒適量、辣椒適量、醬油適量、白糖適量、味精適量、姜適量、青蒜適量、鮮湯適量、花生油適量。
做法:
1、將魚頭放入清水中浸泡,以去除泥腥味;粉皮用清水浸軟。
2、起鍋燒油至七成熱,投入魚頭煎至兩面金黃,放入黃酒、姜、白糖、辣椒,放入鮮湯,煮至湯汁粘稠時,投入味精、粉皮。
3、上桌時,放入青蒜,即可。
特點:湯汁鮮美。
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