燉魚頭湯如何做,燉魚頭湯的做法
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1、薑切片,紅棗對半切開,去除棗核,魚頭洗淨,放入鹽1勺、料酒1勺、薑片、小蔥擠出蔥汁醃製10分鐘,川穹、白芷、紅棗、枸杞洗淨待用;
2、砂鍋中放入適量清水、川穹、白芷、紅棗、枸杞煲煮15分鐘;
3、鍋內放入適量油,油溫燒至七成熱,轉小火放入魚頭(刀口朝下)兩面各煎2分鐘,轉大火放入白酒3克、開水適量燒開後撒去浮沫,加入薑片。將魚頭連同湯一起倒入砂鍋中煲煮15分鐘,放入鹽1勺、雞精1勺拌勻即可。
標籤:魚頭湯
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