對不起您前面還有397桌,這家餐廳使用一招,顧客排隊綿綿不絕
其實,還是後者出了問題?因為大環境,你的競爭對手跟你是一樣的,當你生意不好的時候,意味著你的經營思維出了問題。
比如一家餐廳當你的菜品、服務是沒有問題的時候,餐廳如果生意不佳,大多情況是沒有一個很好的營銷方案。
前兩年,很流行的遊戲營銷模式,什麼轉盤抽獎、倒計時十秒,這些遊戲為什麼沒有商家玩了?倒不是遊戲沒有效果,而是沒有創新了,消費者永遠追求新鮮的遊戲。
最近,蔣老師的一個學員,在湖南長沙開餐飲店,受疫情影響力,生意直線下滑,因為餐廳開在商場裡面,這個商場本身客流量還是可以,眼瞅著別人的餐廳生意還不錯,自己的生意冷清,心裡發愁,於是託朋友聯絡到了蔣老師,讓我給他出謀劃策。
當天,蔣老師就來到了這位學員的餐廳,這家餐廳是一個夫妻店,老闆姓劉,之前是一家五星級酒店的主廚,溝通了半個小時,我就知道問題出在哪了。
因為老闆沒有系統的營銷思維,導致了餐廳沒有生意,其實他家的菜品算是一流的,服務和環境也非常不錯,價格也很親民,但我問大家,只要是開在商場裡面的餐廳,哪一家味道不好?哪一家服務、環境不好?
所以,現在的餐飲業,拼的是價格、服務、菜品嗎?顯然不是,而是拼特色!
所以,制定營銷方案,一定要因地制宜,湖南長沙是一座什麼城市?大家都知道吧,芒果臺、長沙的酒吧一條街,長沙的美食文化,長沙的足浴城、不夜城,這些都說明,長沙是一座非常具有娛樂精神的城市,被網友稱為“娛樂之都”。
當天晚上,蔣老師給劉老闆策劃了一個營銷方案,叫做“籃球引流法”。
說到這裡,大家是不是很好奇,一個籃球怎麼為餐廳帶來客流量呢?
是這樣的,這不是一個普通的籃球,而是一臺“籃球機”,大家去電玩城都知道的,就是可以投籃的機器,你往裡面投遊戲幣,就可以玩幾分鐘。投中越多,達到一定量,就可以進入下一關,相信大部分朋友都玩過這個遊戲。
要想把投籃的遊戲思維植入到餐廳引流的過程中,我們需要分3個步驟來進行操作:
第一步,找到籃球機的“供應商”
籃球機的成本是2萬元一臺,讓老闆自己花錢來買這樣一臺機器,顯然不現實,因為這臺機器暫時沒有給餐廳帶來任何收益,怎麼辦?
蔣老師幫劉老闆聯絡了供應商,當時這家供應商也在開發市場, 說可以免費提供一臺,但是要分成。
所以,我又給劉老闆設計了第二步:
第二步,收費引流模式
是這樣的,只要顧客充值30元,就可以玩一次投籃機,一共可以投9次,那麼問題來了,如何讓顧客心甘情願來花錢玩這個遊戲呢?
不難,我設計了一個方案:
首先,顧客充值30元,你可以獲得以下權益:
投中1次,你到我們餐廳消費,就可以享受9折優惠,作為回報,我們送你10瓶啤酒,價值99元。
投中2次,你可以在餐廳享受8折優惠,獲得20瓶啤酒,價值198元
以此類推,9次全部投中,你可以享受在餐廳消費,打1折,同時獲得90瓶啤酒,價值891元。
很多人看到這裡,心裡會好奇,雖然這種玩法,能夠吸引很多人來餐廳消費,但是這樣玩,餐廳能賺到錢嗎?請往下看:
第三步,盈利模式設計
首先,顧客充值的30元,商家要分給供應商15元,那麼商家還能純賺15元。其次,這個投籃遊戲,我們早就經過資料測算了,消費者投9次,平均命中率是20%,也就是中2次,那麼其實餐廳就是給消費者打了8折。
那還有網友會說,你送人家20瓶啤酒,不用成本嗎?
其實,你錯了,啤酒雖然有成本,但我們規定了,啤酒只能在餐廳使用,不能外帶,只能寄存,寄存也是有期限的,限制在3個月內消費完。
其實,我告訴大家,即便是有人投籃技術好,連續投中了9次,商家也不會虧,雖然消費一次,給顧客打了9折,但是顧客在這裡有90瓶啤酒,喝不完還是會存在你的店裡,那麼他下次還是會來你的店裡消費。
就這樣,餐廳老闆依靠一臺籃球機,讓自己的餐廳生意火爆起來,相比於之前,一個月虧損2萬多,現在每天生意爆棚,前不久,蔣老師再去這個學員的餐廳,一進來,就看到,前面排隊有397桌,而劉老闆臉上洋溢著燦爛的笑容。
追問一下,我才知道,這套方案運行了2個月時間,頭一個月劉老闆餐廳賺了8萬多,第二個月賺了10萬多,而疫情之前,最多一個月他也就賺了3萬多,一個簡單的投籃遊戲,讓他的餐廳扭虧為盈,利潤還翻了3倍。可謂是出奇制勝呀!
大家看懂這套方案了嗎?其實這套方案可以運用在許多行業,比如旅遊業、比如服裝業、比如化妝品,比如珠寶店,都可以運用。
而未來營銷的趨勢是什麼?其實就是要內容化、娛樂化,讓消費者有更豐富和有趣的體驗,才是營銷出奇制勝的關鍵!
-
魔獸爭霸真三黃忠出什麼裝備
魔獸爭霸真三黃忠的出裝如下:遊戲出門裝。二石環或者四樹枝,可加生命值、加物理抗性、加魔法抗性、加攻擊速度;遊戲前期出裝。出個護腕和飛鞋,黃忠中期較依賴移動速度;遊戲後期出裝。在護腕的基礎上出銀劍或血斧,若發育較好可以出個玄武甲。...
-
民間抵押借款是否合乎法律規定?
民間抵押借款符合法律規定的條件是合法的,抵押物是不動產時需要辦理抵押登記手續,抵押權自登記時設立;抵押物是動產時,抵押權自抵押合同生效時設立。根據《中華人民共和國民法典》第400條和第403條的規定,抵押合同應以書面形式訂立,包括被擔保債權的種類和數額、債務...
-
合同解除權的範圍包括哪些?
法律分析:合同解除權就是合同當事人依照合同約定或法律規定享有的解除合同的權利,它的行使直接導致合同權利義務消滅的法律後果。解除權人僅以自己單方的意思表示即可解除合同,無需經過裁判。而且,解除權人必須作出解除合同的意思表示並送達對方,否則不產生合同解除...
-
龍舌蘭栽種注意事項介紹
、溫度:最適宜生長的溫度在15-25℃之間。它在稍冷一些的環境中生長最好,越冬時溫度在5℃以上就可以。2、光照:它喜歡光照,在養護時把它放在充裕的光照下,最好通風也好,在夏季時光照強烈,要適當遮陰,冬天就可以全天放在光照下了。3、澆水:它對水量的要求不高,生長期時要給...