石斛花怎麼用，石斛花怎麼用

鐵皮石斛花的功效與作用，還與鐵皮石斛有些許不同，它有著自己獨特的功效。並且，鐵皮石斛花有鮮花與乾花之分，而兩者食用方法又不盡相同。

鐵皮石斛乾花通常的吃法就是泡飲或是煮，用開水單獨沖泡即可，勿加其他茶葉，根據個人口味可適當加一點點冰糖，泡飲至無味後還可把花取出嚼食。

鐵皮石斛鮮花的吃法就相對較多，如下：

1、泡、煮飲

做法和乾花相同，，能養顏清心、清熱止渴、緩解眼睛疲勞；

2、榨汁

取適量鐵皮石斛鮮花，稍微漂洗下，放入榨汁機中加水（最好用溫開水）榨汁，榨好後倒出直接飲用即可，同樣的，根據個人口味加入適量蜂蜜或冰糖（但建議儘量少放）；

3、煲湯

與切塊土雞肉同煮，在慢燉時加入鐵皮石斛花，也可適當加入點枸杞一起燉煮；

下面幾種則是比較有意思的吃法：

4、鐵皮石斛花炒雞蛋

做法很簡單，與韭菜炒雞蛋是同一個道理，但味道和營養價值可就相差很多了；

5、鐵皮石斛鮮花餅

其實，這些吃法中，鐵皮石斛花的選材，用乾花還是鮮花這是沒有嚴格區分的，都可互通的，鮮花難得就用乾花吧。當然，鐵皮石斛花的食用方法還不止這些，更多的新穎特色吃法還有待大家共同去探索和發現。

鐵皮石斛花之所以遲遲不為大家所熟知，一個重要原因是它產量低，非常珍貴，在王室貴族史中才偶有記載。

鐵皮石斛花屬於蘭科類植物，開的花非常漂亮，花朵一般呈黃綠色，花瓣上有少量斑點。如果大片種植鐵皮石斛，開花時可以聞到淡淡的香味，每年五六月份正是鐵皮石斛花的盛花期，非常好看。

由於野生鐵皮石斛自然繁殖困難，加上鐵皮石斛的生長髮育較為緩慢，葉片面積小，光合強度低，對溫暖、溼潤的氣候條件要求十分嚴格，因此野生鐵皮石斛瀕臨絕跡。相比鐵皮石斛，鐵皮石斛花更是彌足珍貴，約100克鐵皮石斛才能採收1克鐵皮石斛花，可謂真正的百裡挑一。

物以稀為貴，鐵皮石斛花產量低不說，在栽培採摘方面要求也很高。而相較於鐵皮石斛，想留住鐵皮石斛的花更是難上加難。

首先，鐵皮石斛花期短，必須適時採摘。如果採摘過早，會讓藥力不足，而如果採摘時間偏晚，又可能導致鐵皮石斛花腐爛。

所以，每年真正能採收鐵皮石斛花的季節就這麼短短一兩個月。每到鐵皮石斛花上市的季節，這個時候如果能買點鐵皮石斛花泡水喝，不僅口感最好，保健功效也最強。

鐵皮石斛花的功效與作用主要有以下幾種：1效果與作用1：增強體質鐵皮石斛花具有滋陰養血的功能。2效果與作用2：抗衰老鐵皮石斛花又非常好的藥用價值，鐵皮石斛花能很好的滋陰潤肺，養胃生津，明目清熱，鐵皮石斛花又增強免疫力，抗衰老功效。

3功效與作用3：祛斑美容由於鐵皮石斛花的藥理成分，造就了鐵皮石斛花“奇花駐顏”的美名，每天堅持飲用鐵皮石斛花可抗衰老，減少色斑，延年益壽的功效。4功效與作用4：降低血糖鐵皮石斛花能養陰清潤燥，自古以來就是治療高血糖的專用藥。

臨床研究表明，鐵皮石斛花不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。5功效與作用5：鐵皮石斛花對呼吸道疾病，糖尿病，慢性肝炎，慢性胃炎等有好處。

更值得一提的是，鐵皮石斛花的最顯著功效是解鬱，能使人心情開朗，鐵皮石斛花更能緩解精神壓力大，易疲勞，心情煩躁，抑鬱等症狀。現代人工作壓力大，應酬多，飲食生活不規律，加上現在越來越炎熱的天氣，人們易煩躁，抑鬱，乏力，大便不通暢，面色不好等，經常服用鐵皮石斛花能很好的改善這些症狀。

6功效與作用6：抑制腫瘤，鐵皮石斛花對肺癌，卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。 臨床鐵皮石斛花用於惡性腫瘤的輔佐治療，鐵皮石斛花能改善腫瘤患者的症狀，減輕放，化療的副作用，鐵皮石斛花能增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

7功效與作用7：明亮眼睛鐵皮石斛花具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代藥理學研究證實：鐵皮石斛花對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。

8功效與作用8：醒腦鐵皮石斛花儲存了鐵皮石斛莖原有的藥效，味道輕清，能解鬱，而且不傷胃，具有“輕揚升散”的特點。用通俗的語言來說，鐵皮石斛花的本身的質地輕，所含的化學成分多屬揮發油，具有揮發性，鐵皮石斛花可以讓過度用腦的人頭腦保持清醒，讓精神壓力大的人舒緩壓力，使心情抑鬱者得到舒緩，心情煩躁者得到安寧。

掌握了鐵皮石斛花的功效與作用，鐵皮石斛花怎麼吃才好呢？下面介紹幾種鐵皮石斛花的食用方法：1鐵皮石斛花的食用方法1：泡或煮飲用開水單獨沖泡即可，勿加其他茶葉，根據個人口味可適當加一點點冰糖，泡飲至無味後還可把花取出嚼食。2鐵皮石斛花的食用方法2：石斛花瑤柱煲雞1.雞洗淨後斬件焯水；瑤柱及紅棗用清水浸軟；石斛花用清水浸軟，浸石斛花的水不要倒掉。

2.將雞、瑤柱、石斛花、紅棗、薑片放入電砂煲中，加入之前浸石斛的水煲2小時。3.加入適量鹽調味即可。

3鐵皮石斛花的食用方法3：石斛花龍骨湯1.把腔骨用清水衝淨。將石斛花，芡實和枸杞泡入清水中，約2分鐘後，洗淨瀝乾備用。

甜玉米去皮，去須後洗淨，切成小塊。2.把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘後，用勺子撇去浮沫，放入石斛花，芡實，枸杞和乾貝，轉小火煲1小時。

3.放入玉米塊後，再繼續用小火煲1個半小時，加入鹽即可。4鐵皮石斛花的食用方法4：石斛花蒸雞1.石斛花提前洗乾淨，泡發至軟；紅棗去核切成小塊；生薑切絲；雞斬成小塊，放進大碗，加入適量的鹽、白糖、生粉、生抽調味醃10分鐘；把石斛花、紅棗、薑絲放進雞肉中，拌勻，裝碟。

（不喜歡甜味菜的可以省略不要紅棗，白糖只需一點點就好，用來提鮮而已）2.燒開一鍋水，水開後，把雞放入蒸格，大火蒸12分鐘左右，關火後燜5分鐘再出鍋。3.可以根據喜好，撒上一點蔥花更香。

石斛鮮花的吃法就相對較多，如下：

1、泡、煮飲

做法和乾花相同，能養顏清心、清熱止渴、緩解眼睛疲勞；

2、榨汁

取適量石斛鮮花，稍微漂洗下，放入榨汁機中加水（最好用溫開水）榨汁，榨好後倒出直接飲用即可，同樣的，根據個人口味加入適量蜂蜜或冰糖（但建議儘量少放）；

3、煲湯

與切塊土雞肉同煮，在慢燉時加入鐵皮石斛花，也可適當加入點枸杞一起燉煮；

下面幾種則是比較有意思的吃法：

4、石斛花炒雞蛋

做法很簡單，與韭菜炒雞蛋是同一個道理，但味道和營養價值可就相差很多了；

5、石斛鮮花餅

雲南的鮮花餅很有特色也很出名，石斛鮮花餅也完美地嫁接了這種鮮花食用方法，但自己做的話，過程就簡單一些了，用平底鍋煎就行。

開水沖泡：取10-15朵靈享鐵皮石斛花，加入350ml開水，反覆沖泡飲。

提示：待石斛花茶放溫，可加入蜂蜜，口感更佳。切勿和其他的茶葉一起沖泡。

煮飲：取靈享鐵皮石斛花少許，洗淨，加冰糖少許，微火煮20-30分鐘，可熱飲，或放入冰箱冷藏飲用，特別適合炎熱的夏天飲用。簡直是味清甜，口清香。

煲湯：鐵皮石斛花清水清洗一下，肉類飛水（飛水：把肉放到剛好淹沒肉的沸水中稍滾3~5分鐘，取出用清水再洗淨，去其汙血、肉腥），其他材料洗淨備用。將所有材料放入電燉煲中，加入適量清水燉3小時。加入適量鹽調味即可。

鐵皮石斛花炒雞蛋

【原料】雞蛋4個（兩人份）、靈享鐵皮石斛花、油、鹽適量。

【做法】鐵皮石斛花洗淨，雞蛋打散；將鮮鐵皮石斛花加入打好的蛋液中，攪拌均勻；鍋燒熱，放適量油入鍋；待油熱後倒入蛋液，翻炒大約一分鐘後，趕緊出鍋即可。

鐵皮石斛鮮花餅

【原料】麵粉、靈享鐵皮石斛花、鹽、油適量。

【做法】鐵皮石斛花洗淨備用，麵粉調成糊狀，不要太稠；麵粉糊中加入鐵皮石斛花和鹽；平底鍋中加油燒熱，倒入麵糊，攤平；小火慢煎，煎至兩面金黃即可。

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鐵皮石斛蒸肉餅

【原料】豬瘦肉200克、靈享鐵皮石斛花，生粉1大勺、黃酒適量、生抽1小勺、食鹽少許。

【做法】把豬瘦肉剁碎，鐵皮石斛花少許，加入生粉、黃酒、生抽、食鹽拌勻，弄成餅狀用碟子蒸，蒸熟即後食用。

石斛花燉豆腐

【原料】靈享石斛花15朵，豆腐一塊，豬瘦肉50克，生薑2片

【做法】豬瘦肉剁碎為末，鐵皮石斛花洗淨備用，把所有東西放入燉盅，加入適量開水燉3小時，加入適量鹽調味即可。

【功效】石斛花配以豆腐燉制，可突出石斛花的濃香，該湯品具有降血脂、血壓、防止內障、潤燥通便的作用，為夏日清潤燉湯，特別適合中老年人食用。

鐵皮石斛花呈淡黃色，味道清香甘甜，不僅營養豐富，富含氨基酸、蛋白質、微量元素及膳食纖維等。

5、6月份是開花期，但花期很短，採收期把握也較難，採收的及時與否直接關係到花的有效成分和實際功效，不僅鐵皮石斛花采收時機的把握對其有效成分和含量有影響，對於乾花，加工方法也是能否儲存有效成分的關鍵另外產量很低，大約100克鐵皮石斛能採收1克鐵皮石斛花。

加之它具有別於鐵皮石斛的特殊功效，因此也極其珍貴，價格也較高。一般我們購買到的都是烤乾的鐵皮石斛花，鮮花在運輸過程中會損失大量的花青素影響口感，本文整理的是常用的鐵皮石斛花吃法。

【鐵皮石斛乾花泡水】

鐵皮石斛乾花通常的吃法就是泡飲或是煮，用開水單獨沖泡即可，勿加其他茶葉，根據個人口味可適當加一點點冰糖或者蜂蜜，泡飲至無味後還可把花取出嚼食。鐵皮石斛花入茶，能品出特有的草木清香甘甜清涼的獨特滋味令人神清氣爽、身心舒暢、長期飲用對健康有益。

鐵皮石斛乾花泡水的做法：

取鐵皮石斛花30g左右，洗淨，加蜂蜜少許，微火煮20-30分鐘，可熱飲。也可冷卻後放入冰箱冷藏，代替飲料飲用。

【鐵皮石斛花泡酒】

鐵皮石斛泡酒是一種比較適合亞健康人士保健食用的方法，利用化學萃取的原理，用乙醇將鐵皮石斛花中的有機物提取出來，根據需要配合杜仲、黨蔘、當歸等傳統滋補藥材效果更佳。

鐵皮石斛花泡酒做法

1、將鐵皮石斛、杜仲、丹蔘各、懷牛膝、生地黃、洗淨烘乾備用；

2、將各種藥物用紗布袋包好；

3、紗布袋包好後放壇中，倒入白酒，密封后浸泡7天，即可取酒引用。每次20-40毫升，每日可飲2-3次。

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1、石斛泡酒 舒筋通絡

鐵皮石斛在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。能夠舒筋通絡，保持血管通暢。鐵皮石斛酒對跌打損傷也有著很好的效果。

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2、鐵皮楓鬥熬湯 止咳潤肺

將鐵皮楓鬥，銀耳、枸杞和冰糖一起熬湯，可以生津止咳，潤肺養肝，防哮喘。需要注意的是，熬製的時間越長越好，在長時間的高溫熬製下才能將有效成分溶解在湯裡。

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3、鐵皮石斛鮮榨汁 清熱降火

在天氣熱，吃火鍋時喝點鐵皮石斛鮮榨汁，能夠清熱降火，止渴潤口。根據自己的口味可以加入適量的蜂蜜或者冰糖。

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4、鐵皮石斛花泡茶 安神助眠

躁鬱不安、心神不寧、失眠多夢等是我們經常出現的症狀，出現這些症狀時喝杯鐵皮石斛花茶，可取到安神助眠，排憂解鬱的作用。