胡蘿蔔的營養價值及功效與作用,你知道嗎
1、每100克胡蘿蔔中,約含蛋白質0、6克,脂肪0、3克,糖類7、6~8、3克,鐵0、6毫克,維生素A原(胡蘿蔔素)1、35~17、25毫克,維生素B10、02~0、04毫克,維生素B20、04~0、05毫克,維生素C12毫克,熱量150、7千焦,另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中,尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高,各種胡蘿蔔所含能量在79、5乾焦~1339、8千焦之間。
2、益肝明目:胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。
3、利膈寬腸:胡蘿蔔含有植物纖維,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。
4、促進發育:維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
5、增強免疫功能:胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫能力。
6、降糖降脂:胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品。
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