昌圖縣美食
昌圖縣美食有打飯包、大餅子、牛肉火勺、牛肉鍋包肉、友達魚面、大甸子羊湯、亮中橋幹豆腐等。
1、打飯包:當地人習稱“飯包子”。是用成張的白菜葉作為包皮兒。在上面抹一層大醬,放上些辣椒末、蔥絲、茴香段或各種切碎的小鹹菜兒,最後在壓上些高粱米飯,將菜葉團攏起來即成。
2、大餅子:新出鍋的大餅子糧香撲鼻,又甜又宣。一般的情況下,貼大餅子時鍋底同時燉土豆和豆角,又叫“一鍋出”。特別是再加上大餅子底下那層脆生生的黃色糊嘎巴兒,更是醇香可口。
3、牛肉火勺:外觀是金黃色,而且層次分明,口感脆而不碎、香酥可口、油而不膩。
4、牛肉鍋包肉:餡料豐富,口感酸甜,在保留了傳統鍋包肉的做法的同時,也進行了改變,牛肉切片,裹上面糊,炸至酥脆,外殼酥香。
5、友達魚面:魚面酸菜炒製做湯,麵條鋪滿碗底,上碼魚片,魚片須是新鮮五斤大草魚,掐頭去尾,只用最好的魚肉。
6、大甸子羊湯:煮熟後撈起來瀝乾,然後切成薄片放入滾開水裡一氽,再倒入湯碗中,衝入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的蔥花即可。
7、亮中橋幹豆腐:亮中橋幹豆腐具有豆質純正、香味宜人、色澤光亮、薄如紙張、韌性極強等特點。
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