金駿眉第一泡要洗茶嗎
金駿眉,屬於紅茶中正山小種的分支,原產於福建省武夷山市桐木村。因複雜的手工加工程序而名貴,倍受大家喜愛。不過,我們都知道金駿眉的第一泡是不能喝的,有以下幾個原因。
清潔,並不是因爲茶本身有多髒。金駿眉屬於發酵茶的一種,所謂清潔,也不過是用溫水泡,茶麪上產生的泡沫是茶葉碎和茶皁素遇熱產生的,喝了對人體無害,把上面的漂浮物刮掉也能直接飲用,主要是爲了美觀纔對此清潔,同時也是一種習慣性行爲。
像喝咖啡要九十度才醇香,中國人喝茶也是非常講究溫度的。茶杯要是熱的,泡出來的茶纔好喝,溫度低了,茶煙漂不起來的時候,就影響了觀感。怎樣燙熱杯子呢?不如就從泡第一杯茶開始,茶雖然倒掉了,杯子的溫度卻留下了。
洗茶能夠對茶的根本品質起一個關鍵的作用,從而影響後續的沖泡與口感。所以第一泡金駿眉用來洗茶,是非常有必要的步驟。
因爲金駿眉名貴,當我們自己品嚐時,第一泡不倒掉也合理。但是當我們招待客人時,爲了表達對客人的尊敬,可不能讓客人喝第一泡的金駿眉,不僅口感不好,也失了禮儀。第一泡雖然不喝,但一泡,茶葉的香氣散發出來,大家一起品茶的氛圍也上來了,給客人營造了良好的品茶氛圍。
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