花膠的營養和功效
花膠也叫魚膠,是常見的一種水產品,是各類魚鰾乾製而成,營養豐富,常被用來煲湯食用,滋補身體,非常有益。我們買到的花膠都是乾製過的,所以可以保存很久,吃的時候需要完全泡發之後才能進行加熱食用。那麼花膠怎麼泡發營養不流失呢?
花膠怎麼泡發營養不流失
1、泡花膠一定要用凍水,因爲這樣可以保存花膠中的所有膠質。而且,水必須浸透花膠表面才能完全浸透。浸泡大約六到八個小時(取決於花膠的大小),浸泡直到它可以像紙皮一樣彎曲。汆開水後,浸泡十二至二十四小時左右。
2、浸花膠的全過程都保存在冰箱裏,不怕花膠變質。南方天氣比較潮溼,又冷又暖,所以爲了避免發黴和發臭,泡的時候放在冰箱裏,這也可以讓花肚變得光滑。如果冰箱空間不夠,也可以在浸泡時將花膠放在廚房的鋅鍋上,然後打開水龍頭讓冷水滴在花膠上。流水還可以防止花膠變質。
3、泡發好後,燒熱一鍋水,然後加入幾片姜。薑片入味後,水開後加入燒酒和泡至半軟的花膠。記得水開的時候放燒酒,不然酒精會蒸發掉,沒用。加入薑片和燒酒,去除花肚的腥味。將魚肚煮一到兩分鐘。不要煮太久,否則口香糖會流掉。
花膠泡48小時可以嗎
花膠通常泡發用冷水,時間沒有限制,泡發到可以把花膠弄破,裏裏外外洗一下,能切斷就行了。有的花膠半小時就可以泡好,有的花膠要兩個小時,有的需要更長的時間。不過時間並不是泡發的標準,更多的需要自己控制起泡程度,以免造成養分流失。
如果是薄的花膠,如鱈魚膠、雞蛋膠、黃花膠等,只需浸泡10小時即可;但如果是厚身魚膠,或老魚膠,如赤嘴魚膠、鬥湖花膠等需要較長時間。 大約需要 20 小時或更長時間,浸泡過程中可以換冷水。 爲了保持新鮮,用一層保鮮膜把容器的口包起來,然後把它放在冰箱裏。
花膠的營養和功效
花膠具有滋陰潤肺、補腎養精、養血止血、潤膚之功效。 其主要成分是高級膠原蛋白,並含有多種維生素、鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。 其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅爲0.2%。 它是一種理想的高蛋白低脂肪食品。
此外,花膠可以增強肌肉組織的韌性和彈性,增強體力,幫助人體消除疲勞,延緩皮膚衰老,美白皮膚,使皮膚細膩光滑,對健康和美容有治療作用,還可以 增強胃腸道的消化吸收功能。 產後吃花膠還能促進子宮的恢復,讓傷口癒合得更快更好。 花膠的功能和作用實在是太多了,所以越來越受到廣大街區的追捧。
-
蘇章所屬朝代
1、蘇章簡稱蘇味道,是唐代政治家、文學家。2、他自幼聰慧異常,9歲便能作文了。少年時便和贊皇李嶠以文辭著名,時人稱其爲“蘇李”。同時,蘇味道也與李嶠、崔融、杜審言合稱初唐“文章四友”。《全唐詩》中共收錄了蘇味道的16首詩,其中的《正月十五夜》最爲出名,堪稱...
-
牛錄是什麼意思
1、清八旗組織的最早基層單位。起源於滿族早期集體狩獵組織。最初,每一牛錄轄十人,以後所轄丁壯數逐漸擴大到三百人,設統領官一人。2、牛錄製是滿族的一種生產和軍事合一的社會組織。據清朱一新《京師坊巷志稿》,在西長安街路南,金朝遺剎雙塔慶壽寺南面,有南小衚衕曰...
-
2023年婚前買房寫在對方名下怎麼分割
法律分析:婚前買房寫在對方名下一般認定爲是對另一方的贈與,屬於受贈方的個人財產,離婚時無需分割。法律依據:《中華人民共和國民法典》第一千零七十六條夫妻雙方自願離婚的,應當簽訂書面離婚協議,並親自到婚姻登記機關申請離婚登記。離婚協議應當載明雙方自願離婚的...
-
駕駛人醉酒駕駛被拘留多長時間?
法律分析:司機醉酒駕駛拘留6個月。酒後駕車已涉嫌危險駕駛罪,處拘役,最高拘役6個月。醉酒者犯罪,應當承擔刑事責任。行爲人知道酒後駕駛是違法的,酒後駕駛會危害公共安全,但無視法律酒後駕駛,特別是事故發生後繼續駕駛碰撞,造成重大傷亡,表明行爲人主觀上對持續的危害結...