紅茶和綠茶的區別是什麼?

綠茶與紅茶有什麼區別？綠茶與紅茶最大的區別是加工工藝不同，紅茶屬於全發酵茶類，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工序製作，綠茶屬於不發酵茶類，經過殺青、炒青、烘青、曬青、蒸青、揉擰、乾燥等工序製作，這兩種茶的顏色也不相同，紅茶茶葉多爲紅色或褐色，幹茶色澤烏潤，茶湯是淡褐色至褐色的，綠茶茶葉偏綠，茶湯則以嫩綠色、綠色、深綠色爲主，沖泡的時候，對水溫也有不同的要求，紅茶的沖泡水溫要高一些，在90~ 100℃左右最好，綠茶則只需要80~90℃左右的水溫；

另外，沖泡好的綠茶與紅茶，飲用的口感也不相同，紅茶口感醇厚回甘，以鮮、濃、醇、爽爲主，綠茶鮮香味爽，清淡留香，回味綿長，這兩種茶的成分也不相同，紅茶在發酵過程中，茶多酚減少，且產生了茶黃素、茶紅素等，綠茶未經發酵，含有較多的茶多酚、咖啡鹼、氨基酸，兒茶素、葉綠素、維生素等成份；

最後，綠茶與紅茶的功效也不相同，紅茶可以幫助胃腸消化，促進食慾，可利尿，消除水腫，並強壯心臟功能，紅茶中富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發病率，而綠茶具有提神清心、清熱解暑、消食化痰，去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴，降火明目、止痢除溼等藥理作用。