半發酵鐵觀音的功效與作用

半發酵鐵觀音是一種特殊的鐵觀音茶，其功效與作用主要包括以下幾個方面：

1. 改善消化：半發酵鐵觀音含有豐富的多酚類化合物，能夠刺激胃液分泌，促進消化，緩解胃腸不適。

2. 降低血脂：鐵觀音茶中所含的茶氨酸、兒茶酚等成分有利於降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（俗稱“壞”膽固醇）水平，有助於保護心血管健康。

3. 抗氧化：鐵觀音中的多酚類化合物具有很強的抗氧化作用，能夠清除體內自由基，保護細胞不受氧化損傷，預防衰老、疾病等。

4. 提神醒腦：鐵觀音中的咖啡鹼、茶氨酸等成分能夠刺激中樞神經系統，具有一定的提神醒腦作用，緩解疲勞、增強注意力、提高工作效率。

5. 減肥瘦身：半發酵的鐵觀音茶中富含的多酚類化合物和咖啡鹼等成分能夠促進脂肪代謝，抑制脂肪積累，有利於減少脂肪堆積和實現減肥瘦身的目標。

總之，半發酵鐵觀音茶具有多種功效與作用，可以幫助人們改善健康，提高生活質量。但是需要注意的是，鐵觀音茶雖然有很多好處，但並不適合所有人，建議在合適的情況下飲用。

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鐵觀音的功效與作用及禁忌

鐵觀音的功效與作用及禁忌

　　鐵觀音是名茶之一，它是一種半發酵的茶葉，這種茶沖泡以後，滋味甘醇，湯色清澈，飲用以後回甘明顯，人們平時沖泡飲用鐵觀音品嚐到它的誘人滋味，瞭解鐵觀音的功效與作用及禁忌吧!

　　鐵觀音的功效與作用及禁忌1

　　 1、去除油膩

　　鐵觀音是一種能去除油膩的健康飲品，因爲人們沖泡飲用鐵觀音以後，能吸收豐富活性酶和一些天然酵素，這些物質能加快食物中脂肪分解和代謝，並能防止脂肪在身體內堆積，平時人們吃肉類食材以後多喝些鐵觀音就能消除身體出現的油膩感也能加快腸胃對食物的消化與吸收。

　　 2、美容抗衰老

　　美容養顏提高身體抗衰老能力，也是鐵觀音最重要的功效，因爲鐵觀音這種茶葉中含有豐富的兒茶素和類黃酮，它們具有較強的抗氧化能力，而且能消除人類皮膚細胞中的活性養陰只能提高人類皮膚細胞活性，另外

　　鐵觀音中含有的多酚類化合物還能防止自由基對皮膚細胞產生破壞，經常飲用能美容養顏也能提高皮膚的抗衰老能力。

　　 3、殺菌消炎

　　清熱解毒，殺菌消炎都是鐵觀音最重要的功效，因爲鐵觀音是一種性質微寒的'茶葉，人們沖泡飲用它以後能清理身體內的熱毒，而它含有的茶多酚和兒茶素還能消滅人類口腔中的敏感區，能防止人類口腔中炎症滋生，也能去除人類口腔中的，平時人們出現口腔炎症和口臭等不良症狀時，多喝些鐵觀音茶就能讓症狀好轉。

　　 4、鐵觀音的禁忌

　　鐵觀音是一種對人類身體有諸多好處的保健養生茶，平時人們多喝鐵觀音對維持身體健康有極大好處，鐵觀音中含有的茶鹼和咖啡鹼對人的神經系統有一定刺激作用，容易讓神經過度興奮，那些患有失眠和神經衰弱的人儘量不要喝鐵觀音，不然會讓病情加重，會對身體健康造成不良影響。

　　鐵觀音的功效與作用及禁忌2

　　 茶葉中的化學成分

　　鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。

　　鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

　　 一 鐵觀音茶的抗衰老作用

　　鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化;嘌呤生物鹼，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。

　　 二 鐵觀音茶的抗癌症作用

　　如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。

　　鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物 ，亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。

　　 三 鐵觀音茶的抗動脈硬化作用

　　鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化 茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇。 咖啡鹼能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。

　　 四、 鐵觀音茶的減肥健美作用

　　鐵觀音減肥作用的研究。 鐵觀音中含有大量的茶多酚物質，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。

鐵觀音的功效與作用是什麼

鐵觀音的功效與作用是什麼

　　鐵觀音的功效與作用是什麼，鐵觀音是我國著名烏龍茶之一，絕非綠茶，烏龍茶也稱青茶，它始於清朝，介於紅茶和綠茶之間，用半發酵法制成。那麼鐵觀音的功效與作用是什麼，一起來學習下。

　　鐵觀音的功效與作用是什麼1

　　1 、使人化痣潤膚，振奮精神，增強思維和記憶力。

　　2、消除疲勞，促進新陳代謝，並有維持心臟、血管、等正常有機能的作用。

　　3 、對防止齲齒有很大的好處。

　　4 、抑制惡性腫瘤的作用，飲鐵觀音能明顯地抑制癌細胞突變。

　　5 、含有妊娠婦女不可缺少的微量元素鋅。

　　6 、含有對人體有益的微量元素。

　　7 、能抑制細胞衰老，使人延年益壽。

　　8 、能防止動脈硬化，高血壓和腦血栓。

　　9 、能興奮中樞神經，增強運動能力，提高運動員的比賽成績。

　　10、飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是安溪的鐵觀音效果尤爲明顯。

　　 鐵觀音屬於什麼茶

　　很多人都知道花茶、紅茶、綠茶，卻很少人知道鐵觀音屬於什麼茶。鐵觀音是我國著名烏龍茶之一，絕非綠茶，烏龍茶也稱青茶，它始於清朝，介於紅茶和綠茶之間，用半發酵法制成。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香。福建烏龍茶是我國聞名於世的十大名茶之一，而鐵觀音茶葉則是烏龍茶類的傑出代表。

　　鐵觀音產於福建省安溪縣，安溪鐵觀音是國內首屈一指的名茶，是經久不衰的十大名茶之一，鐵觀音的氨基酸含量十分豐富，其口感入口滑爽蘭花香，香氣濃郁，回甘好，七泡有餘香的美譽。

　　《中國茶文化大辭典》中也對鐵觀音屬於什麼茶這一問題作了記述：“1青茶，又稱烏龍茶，爲六大茶類之一，成品茶綠葉紅邊，香味芬芳特殊。產品按地域和製法特點分有武夷巖茶、閩北青茶、閩南青茶、廣東青茶、臺灣青茶。2烏龍茶類包括福建、廣東、臺灣所產的'總稱。閩北烏龍、安溪烏龍、廣東烏龍即爲烏龍茶樹品種鮮葉加工的產品名稱。3閩南青茶產區以安溪爲中心，包括永春、漳平等地，有鐵觀音、色種、水仙、佛手、烏龍等。4安溪烏龍產於福建安溪，以烏龍種鮮葉製造的烏龍茶”。據《中國茶經》記述：“中國茶類可分基本茶類和再加工茶類。基本茶類包括綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶)、白茶、黃茶、黑茶六大茶類。鐵觀音原是茶樹品種名，因它適制烏龍茶，其烏龍茶成品亦名爲鐵觀音”。另據《中國名茶志》記述：“安溪鐵觀音爲歷史名茶，屬烏龍茶類”。《名茶志》中將中國名茶分爲綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大茶類，其中把鐵觀音劃入青茶類。

　　安溪鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。3月下旬萌芽，一年分四季採製，穀雨至立夏爲春茶；夏至至小暑爲夏茶；立秋至處暑爲暑茶；秋分至寒露爲秋茶。有個別地方由於氣溫較高，還可生產一季冬茶，冬茶顏色較青綠，滋味也較青，產量不多。製茶品質以秋茶爲最好，春茶次之。秋茶的香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質較次。

　　 鐵觀音的泡法

　　取適量茶葉（一般一泡茶8克)放置於蓋碗中，用沸水沖泡。

　　用蓋子颳去泡沫。

　　快速將茶衝倒於公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由於這第一道茶水主要是洗茶，並不飲用，故而快衝快出爲好。

　　用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。

　　洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

　　第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒於公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。

　　將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲。

　　細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

　　注意對於沖泡藝術而言，非常重要的一點是講究理趣並存的程序，講究形神兼備。茶的沖泡程序可分爲：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具。

　　結語：中國的茶道真的是博大精深，不僅茶的功效有如此的多，就連泡茶都是十分的講究，對茶道有興趣的朋友可以好好研究一下。

　　鐵觀音的功效與作用是什麼2

　　 鐵觀音介紹

　　鐵觀音屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介於綠茶以及紅茶之間，屬於半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶六大茶類之一。其創制年月，據天下高等農業院校統編課本《製茶學》載：“青茶(即烏龍茶)劈頭：福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)創制發明了青茶，起首傳入閩北後傳入臺灣省。”鐵觀音因品格優秀，香味奇特，各地互相仿造，先後傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區。20世紀70年月，日本颳起“烏龍茶熱”，烏龍茶風靡全世界。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部門綠茶區紛繁引進烏龍茶製作技能，舉行“綠改烏”(即綠茶改制烏龍茶)。現在我國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺灣等四大產區，以福建產製汗青最長，產量最多，品格最佳，尤以安溪鐵觀音以及武夷巖茶著名於海內外。

　　鐵觀音不但香高味醇，是自然適口佳飲，並且攝生保健功效在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學鑽研評釋，鐵觀音除了擁有一樣平常茶葉的保健功效外，還擁有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治蛀牙、清熱降火，敵煙醒酒等效用。鐵觀音於八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，重要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品格高，產期較青心烏龍晚五。其樹性稍停葉呈卵形，葉厚肉多，葉片平展睜開，相宜制種鐵觀音茶。

　　 鐵觀音作用

　　近幾年來，經國內外科學家鑽研證明，尤爲是日本科學家鑽研證明，鐵觀音中的化學成分以及礦物元素對於人體康健有着特別的功效，大抵有下列幾個方面：

　　 一 鐵觀音的抗衰老作用

　　中外一些科學研究評釋，人的朽邁與體內不飽和脂肪酸的過分氧化作用有關，而不飽和脂肪酸的過分氧化是與自由基的作用有關。化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過分氧化，使細胞功效突變或者闌珊，引起構造增殖以及壞死而孕育發生置人於死地的疾病。脂質過分氧化是人體康健的惡魔，但罪魁禍首倒是自由基，只要把自由基肅清失，就可以使細胞取得正常的生長髮育而健康長壽。

　　通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有用地防備不飽和脂肪酸的過分氧化。而近來日本鑽研職員評釋，鐵觀音中的多酚類化合物能防備過分氧化;嘌呤生物鹼，可間接起到肅清自由基的作用，從而到達延緩朽邁的目標。

　　 二 鐵觀音的抗癌症作用

　　癌症是現今嚴重威脅人們康健的“不治之症”。因而，近年來鑽研茶葉抗癌引起了人們的極大興致以及存眷。數年前，曾經有一篇報導稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年淘汰，由此飲茶可以防備癌症的產生這一究竟在全世界引起很大回聲。現在飲茶可以防癌抗癌已經被衆人所公認，而在茶葉中防癌抗癌結果最佳的是鐵觀音。

　　早在1983年，日本岡山大學奧田拓男傳授就曾經對於數十種植物多酚類化合物舉行抗癌變作用篩選，效果證明：兒茶素(EGCG)擁有很強的抗癌變活性。其他科學家在證明鐵觀音抗變異的鑽研中，以爲鐵觀音茶多酚是這一作用的重要活性身分;在化學物質致癌的鑽研中，確定了鐵觀音茶多酚的防備癌變作用。別的，鐵觀音中的維生素C以及維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對於防治癌症有較大的作用。

　　 三 鐵觀音的抗動脈硬化作用

　　1999年5月31日，在日本東京召開的第四次烏龍茶與康健研討會上，福建省中醫藥研究院陳玲副院長講演了他們曾以25名高血脂症肥胖者爲臨牀視察工具，探究飲用烏龍茶鐵觀音對於剋制血中低密度脂蛋白的氧化及改進血中脂質代謝的作用。鑽研證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物以及維生素類可以剋制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農林研究所原徵彥博士，在多年的鑽研中也確認，茶多酚類化合物不但可以低落血液中的膽固醇，並且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡鹼能舒張血管，加速呼吸，低落血脂，對於防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有肯定的作用。

　　據福建醫科大學冠心病防治鑽研小組1974年在福建安溪茶鄉對於1080個農人舉行觀察時發明不喝鐵觀音茶的發病率爲3.1%;偶然喝的爲2.3%;常年喝的(3年以上)爲1.4%。由此可見，常喝鐵觀音的人比不喝鐵觀音的冠心病發病率低。

鐵觀音的功效與作用

性微寒；味甘，苦；歸心、肺、胃經。

　　 功效 解毒消食、防癌抗癌、提神益思、美容養顏抗衰老。

　　 禁忌 腸胃功能不佳者、婦女經期及哺乳期慎用

　　“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。 三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。。。”這首炙人口，瀟灑超逸的詩句是對中國茶的禮讚。

　　“清湯綠水蘭花香”，這是清香型鐵觀音最佳的詮釋。鐵觀音重在品其韻味。韻味主要是入口及入喉的感覺，味道的甘甜度，入喉的潤滑度，回味的香甜度。好的鐵觀音氣味帶有蘭花香，回味香甜，入口滑細，閉上嘴後用鼻出氣可以感覺到蘭花香。

　　鐵觀音有中庸之美，是處於紅茶和綠茶之間的半發酵茶。這裏的“半”只可意會不可言傳。觀音本是大慈大悲，冠以“鐵”字，可謂剛柔相濟。一般認爲，鐵觀音起源於福建安溪，清雍正年間首先創制成功，後轉入福建、臺灣、廣東等地。鐵觀音茶得名於生長它的鐵觀音樹。而茶樹爲何被當地百姓叫做鐵觀音，則有不少傳說。

　　鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷港、澳、臺、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛。

鐵觀音的功效

　　1、喝鐵觀音能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。

　　2、喝鐵觀音能消除疲勞，促進新陳代謝，並有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。

　　3、飲茶對預防齲齒有很大好處。據英國的一次調查表明，兒童經常飲茶齲齒可減少60%。

　　4、茶葉含有不少對人體有益的微量元素。

　　5、茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。

　　6、飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上。

　　7、飲茶有延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。

　　8、飲茶能興奮中樞神經，增強運動能力。

　　9、飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤爲明顯。安溪鐵觀音更是被譽爲“美容茶”、“減肥茶”。

　　10、飲茶可以預防老年性白內障。

　　11、茶葉所含鞣酸能殺滅多種細菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發生的腸炎、痢疾等。

　　12、飲茶能保護人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，並能保護視力。

　　13、飲鐵觀音茶能維持血液的正常酸鹼平衡。茶葉含咖啡鹼、茶鹼、可可鹼、黃嘌呤等生物鹼物質，是一種優良的鹼性飲料。茶水能在提內迅速被吸收和氧化，產生濃度較高的鹼性代謝產物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產物。

　　14、防暑降溫。飲熱茶9分鐘後，皮膚溫度下降1-2攝氏度，使人感到涼爽和乾燥，而飲冷飲後皮膚溫度下降不明顯。

　　15、解毒消食去油膩

　　鄭道溪有感於安溪鐵觀音的悠久歷史，在文中把第香茗茶鐵觀音稱爲中國茶家庭的“老字號”。他論述其品用價值的第一項，便是“可解毒消食去油”。文中說，茶被公認爲人類最好的保健飲料，早在西漢《神農本草經》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進入20世紀，科學家又發現茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。

鐵觀音的作用

　　近幾年來，經國內外科學家研究證實，尤其是日本科學家研究證實，鐵觀音中的化學成分和礦物元素對人體健康有着特殊的功能，大致有以下幾個方面：

　　1、 鐵觀音的抗衰老作用

　　 中外一些科學研究表明，人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關。化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人於死地的疾病。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長髮育而健康長壽。 通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。而最近日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物鹼，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。

　　2、 鐵觀音的抗癌症作用

　　癌症是當今嚴重威脅人們健康的“不治之症”。因此，近年來研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關注。數年前，曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌症的發生這一事實在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。 早在1983年，日本岡山大學奧田拓男教授就曾對數十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩選，結果證明：兒茶素（EGCG）具有很強的抗癌變活性。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認爲鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分；在化學物質致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。當然要買正宗的鐵觀音，我們推薦到第 香茗茶網站購買。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。

　　3、 鐵觀音的抗動脈硬化作用

　　1999年5月31日，在日本東京召開的第四次烏龍茶與健康研討會上，福建省中醫藥研究院陳玲副院長報告了他們曾以25名高血脂症肥胖者爲臨牀觀察對象，探討飲用烏龍茶鐵觀音對抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質代謝的作用。研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農林研究所原徵彥博士，在多年的研究中也確認，茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡鹼能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。 據福建醫科大學冠心病防治研究小組1974年在福建安溪茶鄉對1080個農民進行調查時發現不喝鐵觀音茶的發病率爲3.1%；偶爾喝的爲2.3%；常年喝的（3年以上）爲1.4%。由此可見，常喝鐵觀音的人比不喝鐵觀音的冠心病發病率低。

　　 鐵觀音的防治糖尿病作用

　　糖尿病是一種世界性疾病。目前，全世界約有2億人患糖尿病，中國有三千多萬人患糖尿病。糖尿病是一種以糖代謝紊亂爲主的全身慢性進行性疾病。典型的臨牀表現爲“三多一少”，即多飲、多尿、多食及消瘦，全身軟弱無力。此病中醫稱“消渴症”，屬下焦溼熱範疇。得病的主要原因是體內缺乏多酚類物質，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發生障礙，體內血糖量劇增，代謝作用減弱。 日本醫學博士小川吾七郎等人 臨牀實驗證實，經常飲茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對於中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常；對於嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要症狀減輕。

　　 鐵觀音的減肥健美作用

　　肥胖症是一種伴隨人們生活水平不斷提高而出現的營養失調性病症，它是由於營養攝取過多或是體內貯存的能量利用不夠而引起的。肥胖症不僅給人們日常生活中帶來諸多不便，而且也是引發心血管疾病、糖尿病的一個原因。 福建省泉州市人民醫院採用鐵觀音減肥茶對164個患肥胖病的人進行治療，每天服減肥茶12～14克，15天爲一個療程。經過兩個療程的觀察，患者的血脂、甘油三酯和膽固醇都有明顯下降，體重也隨之減少，治療總有效率達70%以上。

　　 鐵觀音的防治齲齒作用

　　人們一般認爲危害人的牙齒有兩大疾病，一是齲齒，二是牙周炎。齲齒俗稱蛀牙，是牙科常見的多發病。齲齒髮生的原因很多，其中有一個重要原因是：牙齒鈣化較差，質地不夠堅硬，容易受到破壞。飲茶可以保護牙齒，在我國古代早已應用。宋代的蘇東坡在《茶說》中雲：“濃茶漱口，既去煩膩，且能堅齒、消蠹。”現代科學分析，鐵觀音中含有較豐富的氟，而一般食物中含氟量很少。鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解於開水，極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟磷酸鈣，起到防酸抗齲的作用。

　　 殺菌止痢作用

　　在安溪民間早有采用鐵觀音治療痢疾和肚子痛的做法。我國古代醫學書籍中也有不少利用茶葉來治療細菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎的記載。鐵觀音爲什麼能起到殺菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由於茶多酚進入胃腸道後，能使腸道的緊張功能鬆弛，緩和腸道運動；同時，又能使腸道蛋白質凝固，因爲細菌的本身是由蛋白質構成的，茶多酚與細菌蛋白質相遇後，細菌即行死亡，起到了保護腸胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。

　　 清熱降火作用

　　茶葉是防暑降溫的好飲料。李時珍《本草綱目》載：“茶苦味寒，……最能降火，火爲百病，火降則上清矣。……溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則借火氣而升散。”在盛夏三伏天，酷日當空，暑氣人的時候，飲上一杯清涼鐵觀音或是一杯熱鐵觀音，都會感到身心涼爽，生津解暑。這是因爲茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。同時，由於鐵觀音中的咖啡鹼作用，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔裏散出。據報道，喝一杯熱茶，通過人體的皮膚毛孔出汗散發的熱量，相當於這杯茶的50倍，故能使人感到涼爽解暑。

　　 提神益思作用

　　飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國曆代醫載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：“攜手池邊月，開襟竹下風。驅愁知酒力，破睡見茶功。”詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰睡魔。”他說把建茶送給包居士，讓其飲了在參禪時可免打瞌睡。飲茶可以益思，故受到人們的喜愛，尤其爲一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國著名作家姚雪垠等都酷愛飲茶，以助文思。當然要買正宗的鐵觀音，我們推薦到第 香茗茶網站購買。鐵觀音可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時，由於鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷髮展的重要原因之一。

　　 鐵觀音的醒酒敵煙作用

　　茶能醒酒敵煙，這也是衆所周知的事實。明代理學家王陽明的“正如酣醉後，醒酒卻須茶”之名句，說明我國人民早就認識到飲茶解酒的功效。古人常常“以酒澆愁”，“以茶醒酒”。唐朝詩人劉禹錫，有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便差人送物換茶醒酒，被後人傳爲茶事佳話。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而鐵觀音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故飲茶能解酒。 鐵觀音不僅能醒酒，而且能敵煙。由於鐵觀音中含有一種酚酸類物質，能使菸草中的尼古丁沉澱，排出體外。同時，鐵觀音中的咖啡鹼能提高肝臟對藥物的代謝能力，促進血液循環，把人體血液中的尼古丁從小便排泄出去，減輕和消除尼古丁帶來的副作用。當然，這種作用不僅僅是咖啡鹼的單一功效，而是與茶多酚、維生素C等多種成分協同配合的結果。

　　 解毒消食去油膩 明目清心皆具備

　　茶已被公認爲最好的保健飲料，人們長期的飲茶實踐充分證明，飲茶不僅能增進營養，而且能預防和治療疾病。早在西漢的《神農本草經》就有“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的記載。說明神農時期已發現了茶葉的解毒作用。對於茶葉的消食功效，在《本草求真》一書中清楚地寫着：從功效而言者，有19條之多，稱“消食”者爲最多。在《茶經》、《茶譜》、《中國藥學大辭典》等經典著作中，均有關於茶具有“消腥肉之食，解青稞之熱”和“去滯而化食”的記載。茶的去油膩、明目等功效，自古便受到人們所樂道和推崇。《東波雜記》、《食物本草會纂》就有“解油膩、牛羊毒”和“清於目”之言。 隨着時間的推移，直至十九世紀末，人們還不認識茶葉中類黃酮混合物的結構和性質。經過一百多年來，科學的發達和化學測定手段的不斷完善，科學家們經過不懈地實驗研究，才發現該種混合物中含有十多種化合物，其性質非常複雜，具有調節人體新陳代謝，增強血管彈性，殺菌解毒等作用。以後醫學的研究還表明，茶葉中含有咖啡鹼、茶多酚、維生素、芳香物質等許多有益於人體健康的成分，飲茶不但能止渴解熱、解毒消炎助消化，還具有明目清心，興奮神?經等其他藥用保健功效。鐵觀音作爲名揚四海的世界名茶，必然具備一般茶葉的這些共性。正如歌曲《敬你三杯鐵觀音》所唱：“遠方來客過茶林，敬你三杯鐵觀音。一杯可明目，二杯可清心，三杯青茶潤肺腑，醒腦又提神，一輩子沒嘗過安溪鐵觀音，算不上真正的品茶人。”歌聲已家喻戶曉，老少皆碑，並且已傳遍祖國的大江南北。

　　 美容減肥抗衰老 防癌增智功能奇

　　近年來，隨着生活水平的提高，人們的保健意識不斷增強。飲茶不但要飲好茶，而且還要飲有益於健康長壽的保健茶。對此，醫學界的們利用鐵觀音茶中所含有的特殊成分，開展了有關鐵觀音對人體各個器官、各種功能所產生的?作用的研究工作。結果表明：鐵觀音除了具有上述所說的一般茶葉的藥用保健功能外，還有明顯的防止齲牙、降低血脂、抗炎症、抗過敏和美容、減肥、延緩衰老等獨特功效。鐵觀音之所以有這些特殊功效：

　　一是鐵觀音的粗兒茶素組?閤中具有最強的抗氧化活性，它含有最高量的EGCG，可清除細胞內活性氧化分子，而改善由活性氧誘致的損傷或影響，從而保護人體免受衰老的疾病（如癡呆症）的侵害。

　　二是與其他茶葉相比，鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉的含量比（k/Na）均高於其他茶葉，k/Na比高，對糖尿病、高血壓患者有較好的療效。

　　三是在烏龍茶、綠茶、紅茶和花茶四種茶類中，以烏龍茶中的鐵觀音含氟量最高。同時，鐵觀音的氟含量也遠遠高於一般食品的氟含量。氟爲骨骼結構的主要媒介，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。

　　四是鐵觀音與毛蟹、水仙等相比，其芳香物質種類最豐富，且含量最高，構成了鐵觀音香氣幽長的特徵，這些香氣對愉悅身心、養生、保健有着積極的作用。在1979年和1984年，日本市場兩度掀起的“烏龍茶熱”中，鐵觀音曾風靡日本各地，幾已成爲烏龍茶的代名詞，並被譽爲“美容茶”、“減肥茶”。

　　然而，飲鐵觀音茶能防癌增智，早已不是鮮爲人知的事。據現代醫學研究表明，鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列，也高於一般烏龍茶（如水仙、黃旦）。硒是谷胱甘肽氧化酶的組成成分，能刺激免疫蛋白及抗體疾病的抵抗力，能抑制癌細胞的發生和發展。

　　據1998年《福建茶葉》報道，英國科學家已發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。在體液酸鹼性允許的範圍內，酸性偏高時，智商低，鹼性偏高時，智商高；而茶葉是鹼性飲料，經常飲茶，特別是常飲鐵觀音茶，能調節人體的酸鹼平衡，提高人的智商。這是由於鐵觀音中維生素、咖啡鹼、氨基酸、礦物質、茶多酚等含量高，這些物質與大腦發育關係密切。維生素具有健腦、明目和益智之功效。咖啡鹼能使AMP的含量增加（AMP爲腦組織活動所需能量ATP的合成原料），從而使腦細胞旺盛的生存和活動。氨基酸、礦物質、茶多酚對腦功能具有一定的保護作用，對人體的智力有良好影響。因此，常飲鐵觀音對人體防癌和增智益腦有積極作用。

　　 化自律神經，減輕壓力

　　鐵觀音能提升自律神經、副交感神經的活動，能預防因壓力過大造成的暴飲暴食、以及因爲想抑制焦躁而拼命吃東西的窘境，並有助減肥。

　　 提高能量代謝

　　日本對水、綠茶、鐵觀音進行提升基礎代謝功能的測試，結果發現水並無特殊功效，綠茶則1小時能提高4卡的代謝，而鐵觀音最多，能提高9卡的代謝呦！

　　且鐵觀音的功效可延續5個小時，所以1杯300c.c.鐵觀音就能消耗40卡的熱量（相當於快走15分鐘、上下樓梯10分鐘）

鐵觀音的品鑑

　　鐵觀音是烏龍茶的極品，其中尤以福建安溪爲最。鑑別精品鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑑別茶葉優劣，高者能品斷出茶葉產於何地何村、幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。出身於安溪茶葉世家的長沙南巖軒茶莊總經理林金筆先生便是個中高手，據他介紹，外行人品飲鐵觀音可從觀形、聽聲、察色、聞香、品韻入手，辨別茶葉優劣。

　　觀形：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。

　　聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“鐺鐺”之聲，其聲清脆爲上，聲啞者爲次。

　　察色：湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此爲上，湯色暗紅者次之。

　　聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啓蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，滿室生香，且馥郁持久，令人心醉神怡，有“七泡有餘香”之譽。安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最爲豐富，而且中、低沸點香氣組分所佔比重明顯大於用其他品種茶樹鮮葉製成的烏龍茶。

　　品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞聖妙香”之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮，緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的“觀音韻”何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待後人品斷，而這也正是安溪鐵觀音之魅力所在。

鐵觀音的沖泡

　　 沖泡按其程序可分爲八道 ：

　　白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗淨茶具

　　觀音入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分；

　　懸壺高衝 （衝 茶）：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；

　　春風拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；

　　關公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏；

　　韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏；

　　鑑嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色

　　品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。福建安溪鐵觀音和臺灣木柵鐵觀音在製茶過程中，所呈現的條索外觀，成茶後的烘焙度不同，在茶湯表現上也互見特色，表現在泡法上更見功夫。

喝鐵觀音的忌

　　空腹飲茶，空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷憎惡愛好，等於“開門揖盜”，我國自古就有“不飲空心茶”之說。

　　飲燙茶太燙的茶水對人的喉嚨，食管和胃非常刺激較強。假如長時期飲用太燙的茶水，有可能引動這些個器官的病變。另據海外研討顯露，常常飲溫度超過62oC茶者，胃壁較容易受損，易顯露出來胃病的病症。飲茶的溫度宜在56oC以下。

　　飲冷茶溫茶，熱茶能使人神思爽暢，心明眼亮；冷茶對軀幹則有滯寒，聚痰的副效用。

　　濃茶濃茶含咖啡鹼，茶鹼多，非常刺激強，易引動頭疼，睡不着。

　　沖泡時間太久沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳馨事物等可以半自動氧氣化，不止茶湯色暗，味差，香低，錯過仔細辨別價值；並且因爲茶葉中的維他命C，維他命P，蛋白質等因氧氣化而減損，使茶湯營養價值大大減低；同時因爲茶湯閒置時間太久，遭受四周圍環境的污染，茶湯中的微有生命的物質(球菌和直菌)數目較多，很不衛生。

　　沖泡回數過多通常茶葉在沖泡3-4次後就基本上沒有啥子茶汁了。據有關嘗試標定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50百分之百，二開茶湯含水浸出物總量的30百分之百，三開茶湯則爲10百分之百，四開茶湯卻只有1-3百分之百，再多次沖泡便會使茶葉中的某些有害成分也被浸出，由於茶中的微量有害元素往往是在最後泡出。

　　飯前飲茶飯前飲茶話會沖淡唾沫，使口腹沒有滋味，還能短時間之內使克化器官吸收氨基酸的功能減退。

　　飯後立刻飲茶茶中包括鞣酸，能與食品中的氨基酸，鐵質發生凝結效用，影響人的身體對氨基酸和鐵質的克化吸收。

　　用茶水吃藥茶葉中包括數量多鞣質，可分解成鞣酸，與很多藥物接合而萌生沉澱，阻攔吸收，影響藥效。所以，俗語說：“茶葉水分解藥”。

　　飲隔夜茶因隔夜茶時間過久，維他命已失去，並且茶裏的氨基酸，糖類等會變成球菌，黴菌蕃息的養分。

　　由於鐵觀音含有較多的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人羣並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病因此不宜多喝。此外鐵觀音中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。

好好利用，鐵觀音的功效與作用

中國是茶葉的故鄉，經過千年的文化傳承，在茶葉中的文化和品種都是非常豐富的，而且根據各地不同的氣候，生產出來的茶葉也是各不相同的，而鐵觀音就是其中之一，相信大家對鐵觀音茶是非常熟悉的了，而你知道鐵觀音茶的功效和作用嗎？本期飲茶文化爲你解析。

鐵觀音茶，漢族傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽”。

飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國曆代醫書中的記載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：“攜手池邊月，開襟竹下風。驅愁知酒力，破睡見茶功。”詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰睡魔。

作用：

一、鐵觀音的抗衰老作用

二、鐵觀音的抗癌症作用

三、鐵觀音的抗動脈硬化作用

四、鐵觀音的防治糖尿病作用

五、鐵觀音的減肥健美作用

六、鐵觀音的防治齲齒作用

七、鐵觀音的殺菌止痢作用

八、鐵觀音的清熱降火作用

九、鐵觀音的提神益思作用

十、鐵觀音的醒酒敵煙作用

價值：

價值一：解毒消食去油膩

價值二：美容減肥抗衰老

價值三：交友養性心情好

價值四：防癌增智人聰明

價值五：提神益思

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鐵觀音的功效與作用禁忌

　　鐵觀音中含有許多豐富的無機礦物質和有機化合物等成分。下面是我推薦給大家的鐵觀音的功效與作用禁忌，供大家參考。

　　鐵觀音的作用

　　1、防治心血管疾病

　　鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡鹼對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。

　　2、防治齲齒

　　鐵觀音茶葉中的氟化物極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。由此可見，飲用鐵觀音對未得齲齒的人有預防作用，對已得齲齒的人有治療作用。

　　3、防治糖尿病

　　經常喝鐵觀音可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對於中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常;對於嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要症狀減輕。

　　總得來說喝鐵觀音對人體的健康有很大的幫助，因此日常可以多喝一些鐵觀音，由其是對於電腦一族來說喝鐵觀音還可以起到一個防輻射的作用呢?當然了一次性也不要喝太多的鐵觀音了，因爲鐵觀音具有提神的作用，喝太多了，容易睡不着。

　　鐵觀音的功效

　　提神益思

　　安溪鐵觀音可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時，由於安溪鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。

　　抑制心血管疾病

　　鐵觀音中含有的茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。人體膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。

　　茶多酚，尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

　　治療牙齒過敏

　　鐵觀音茶葉抗敏效果比較好。喝完的鐵觀音茶不要隨意丟掉，可以“廢物利用”，放在口中尤其是過敏的牙齒部位咀嚼一下。也可以將新鮮的鐵觀音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼。用咀嚼鐵觀音茶葉的方法來治療牙齒痠痛時，不必選用很高檔次的鐵觀音茶。

　　鐵觀音的禁忌

　　茶泡得太濃，喝得太多，會刺激胃酸和腸胃液增加，引起腸胃不適。尤其空腹喝濃茶，因爲咖啡鹼的作用，常會使心臟機能亢進，精神興奮，有人會一夜失眠到天亮，對心臟病及高血壓患者而言，值得注意。

　　飯前喝濃茶，有損腸胃，飯後喝濃茶，則恐怕會加速刺激中樞自律神經，使胃腸消化加快，不消一會兒功夫，我們就會感到肚子餓了，又想吃東西了。

　　患有心臟病、高血壓、胃病、便祕、失眠、神經衰弱、甲狀腺亢進、缺鐵性貧血的人，喝濃茶等於“雪上加冰”，會引起胃腸不適。

　　正在哺乳的婦女，不要喝濃茶，因爲茶中多酚，對乳汁有收斂作用，影響乳汁分泌。大量飲用濃茶會使心跳加快，這對心動過速的冠心病人，有誘發和加重病情的作用。

 

　　但有些人，有些情況飲濃茶反而有利。濃茶不清熱解毒、潤肺化痰、利水通尿、消食去膩的功用。“上了火”的人，喝濃茶可利水通尿;口腔發炎，咽喉腫疼的人，飲濃茶有消炎殺菌作用;患有齲齒的人，飲濃茶有防治作用;患竇房傳導阻滯或完全性房室傳導阻滯的冠心病人飲濃茶，可提高心率，有輔助治療作用。

　　鐵觀音的簡介

　　陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。

　　炭焙的鐵觀音，是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最後一道改變質量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經過用木炭後的焙制過程。

　　炭焙鐵觀音具有更獨特風格，韻味雖不張揚，但口感不錯，其性，處於中性，不刺激，喝多不會睡不着，還有保健功效，對風火牙疼和酒後腸胃不適都有相應的療效;不傷胃，緩解油膩。

　　陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現爲色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉澱。

　　炭焙鐵觀音就是當今消費者的最佳選擇。明亮的虎珀色茶湯，燈光下比葡萄紅更迷人;湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤生津;茶性溫涼，炭焙鐵觀音屬茶中極品。

　　煮鐵觀音茶梗的方法

　　首先煎水，然後備茶。備茶時將茶梗投入茶洗待用，投茶量約爲茶銚的1/5。水近三沸時，提壺離爐，將沸水衝入茶洗，接着沖洗公道杯、茶盞，然後重新開始煎水。洗茶的時間約兩分鐘，最好燙洗兩次，以去其草青氣。等到水近三沸時，將洗過的茶梗投入茶銚，煮開約六分鐘，茶香透出茶銚時，即可斷火。再靜待約一兩分鐘，聽着茶銚中已經“聲聞俱息”，茶梗就已經煮好，可以開湯了。過濾後的茶湯呈琥珀色，類似武夷巖茶的湯色。茶湯香氣則沉着幽微，有一股特殊的、近於幽谷山林的氣息，耐人尋味;茶湯滋味醇和厚重，一盞後喉底回甘，舌面生津，嘆未曾有。

鐵觀音屬於什麼茶（鐵觀音的功效與作用好壞）

鐵觀音大多數人只是有所耳目卻不知其具體。鐵觀音產於我國福建安溪是烏龍茶中極具代表性的茶，中國十大名茶之一也不是說說就是的。鐵觀音皆是茶的本名與茶樹品種的名字，它屬於半發酵茶類介於紅茶與綠茶之間，茶香四溢，餘韻無窮，天然的蘭花香味會隨着沖泡後的茶水撲鼻而來馥郁芳香很是持久，說它回甘帶密回泡有餘香一點也不過分。

鐵觀音除具備平常茶葉都具備的保身體功能之外，還有孝熱解毒、清肺醒酒、防治齲齒和糖尿病、抗動脈硬化和衰老以及具備深受愛美人士喜愛的減肥健美的功效。因爲品質的不一般，聞名於中外，茶香的獨特，各地也開始種植該茶，隨後閩南、閩北一些地區也相繼生產，但任其被其他烏龍茶區模仿生產製作，福建安溪產鐵觀音依舊是品質最好、產量最多、歷史悠久自然條件得天獨厚的獨一無二的鐵觀音產區，不愧對於閩南茶都這樣子的美譽。

說了這麼多福建安溪鐵觀音的好應該會有很多人質疑到：真的有說得那麼好嗎？對於福建安溪鐵觀音我這裏還做了個關於它的“簡介”。對於很少喝茶或剛開始接觸茶的人來說比較喜歡比較能接受清香型鐵觀音，會被其中馥郁的香氣、清淡的口感所吸引，但茶歸茶與白開水不同不能超常飲用，不然對胃不好，也可能會導致晚上一時半會不能睡着甚至進入失眠狀態。隨着喝茶時間的推移很多人會愛上濃香型鐵觀音，濃香型的鐵觀音回甘比較適合那種喜歡品茶的愛茶的人士。陳香型的鐵觀音我個人認爲最爲獨特，還有它超羣的口味備受愛茶人士青睞，口味接近我們也經常喝的普洱茶。

如何判斷鐵觀音的好壞？聞其聲也能知其茶：精品茶葉較一般茶葉緊實不容易破損，葉身手感較其他茶葉沉重，取少許鐵觀音茶葉放入茶壺當中，可以聽見壺中傳來噔噔微響，且聲音以輕輕的清脆聲爲主和一些啞啞聲。至於獨特的“觀音韻”何解？至今爲止茶人未能解說清楚，只得留給你們來品斷了，這也正是安溪鐵觀音之魅力所在。

鐵觀音是什麼茶，鐵觀音的特點與作用

鐵觀音是生活中的一種常見茶品，它營養價值高，口感誘人。但是鐵觀音屬於哪種茶呢？有人說它是綠茶的一種，有人則說它是紅茶的一種，也有人說它是烏龍茶的一種，可以說是衆說紛雲，那麼鐵觀音到底是什麼茶呢？今天小編就來具體告訴大家，同時也會帶大家瞭解鐵觀音的物點與作用有哪些。

鐵觀音是什麼茶鐵觀音的特點與作用

1、鐵觀音是什麼茶

鐵觀音是一種半發酵的茶品，它不是紅茶，因爲紅茶的發酵全都在百分之八十以上，而且它們加工時也沒有殺青等工序。另外鐵觀音也不是綠茶，因爲綠茶是完全不經過發酵的一種茶品，如果非要把鐵觀音歸類的話，它只能算是烏龍茶的一種，是一個比較特別的存在。

2、鐵觀音的特點

鐵觀音這種茶葉是一種介於紅茶綠茶之間的特殊茶葉，它最大的特點就是香味濃醇，而且泡製出的茶湯色澤誘人，再就是營養豐富，人們飲用以後可以清除身體內積存的毒素，能降三高，也能減肥瘦身。

3、鐵觀音的作用

鐵觀音這種茶葉的作用很多，不但能帶給人們口感上的享受，還能提神醒腦，也能消除疲勞，更能清理身體內的毒素，預防細胞癌變，同時它也提高人類身體的抗氧化能力，能延緩衰老，也能預防癌症等惡性疾病的發生。

鐵觀音屬於什麼茶種，鐵觀音茶的特點和功效作用

鐵觀音是烏龍茶中一種很有代表性的茶類，主要產於福建安溪，中國十大名茶之一。鐵觀音都是茶的本名和樹名，它屬於半發酵型茶類，介於紅茶和綠茶之間，茶香四溢，餘韻無窮，天然的蘭花香味會隨着沖泡後的茶水而變得香甜可口。

鐵觀音屬於烏龍茶類，也叫“青茶”，它介於綠茶與紅茶之間，茶性平淡。青茶就是將綠茶與紅茶相結合製成的一種茶。它既有紅茶的濃鮮，又有綠茶清芬香。

鐵觀音屬於什麼類型的茶

鐵觀音是一種烏龍茶，而非紅茶，鐵觀音也是十大名茶之一，其主要成分爲半發酵，具有清熱解毒的特點，主要產於福建省泉州市西坪縣。

鐵觀音既是茶樹的品種，又是茶的品名，其茶葉觀音特點明顯，味道純正，香氣馥郁持久，有七泡有餘香之美稱。

它的加工工藝，必須經過：涼青、曬青、涼青、做青、(搖青)、炒青、揉捻、初焙、復焙、復包揉、烘烤、揀青、製成品。

鐵觀音茶的特點

它的成品茶茶條捲曲肥壯，重勻整，色澤砂綠。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有自然馥郁的蘭花香，滋味醇厚，回甘悠長，俗稱“音韻”。尤其是比較知名的安溪鐵觀音，其茶香高持久，可謂“七泡有餘香”。

喝鐵觀音茶的功效作用

1、清熱降火

喝鐵觀音可以潤澤口腔，生津止渴，還可以清熱降火，喝一杯熱茶，可以讓人風涼解暑，另外還可以補充身體水分，起到清熱降火的作用。

2、減肥瘦身

經常喝鐵觀音的人會感覺到菸酒的危害在逐漸消失，不想再吃油膩食品，精神更好了，鐵觀音中的多酚能降低血脂，甘油三酯和膽固醇，肥胖者皮下脂肪和腰圍減少，體重自然減輕。

3、抗衰老

鐵觀音不僅能增強脂肪分解酶的作用，還能促進中性脂肪酶在組織中的代謝活性。因此喝鐵觀音可以改善肥胖人羣的體型，有效降低肥胖人羣的皮下脂肪及腰圍，從而達到減肥的目的。

4、提神益思

鐵觀音茶富含咖啡鹼、茶多酚，喝鐵觀音能打破睡眠，提神，消除煩躁、消除倦怠，而咖啡鹼可刺激人體的神經中樞，達到興奮的作用，還可起到健腦益智的作用。

5、改善齲齒

鐵觀音茶中的氟很容易與牙齒中的鈣質結合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，可以起到防酸抗齲的作用。這說明喝鐵觀音對未患齲齒的人有預防作用，對已經患齲齒的人有改善作用。

鐵觀音的功效與禁忌是什麼？

推薦答案 鐵觀音茶，產於福建省泉州市安溪縣，屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡餘香溪月露 滿心喜樂嶺雲濤 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。 鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是： 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重 紅芽歪尾桃 勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。 “鐵觀音” 茶樹，天性嬌弱，產量不大，所以便有了“好喝不好栽”的說法，“鐵觀音”茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株爲灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀着生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反捲，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略微下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特徵之一。 主要分類 清香型 清香系列產品：本產品爲中國名茶安溪鐵觀音的高檔產品，原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮。口、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受，產品倍受廣大消費者的青睞。 沖泡方法：每次5-10克放進茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。 溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純淨水沖泡，泡飲效果最佳。 濃香型 濃香系列產品：本產品以傳統工藝“茶爲君，火爲臣”製作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，溼風快速冷卻，產品“醇、厚、甘、潤”，條。 型肥壯緊結、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金或橙，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現，葉底帶有餘香，可經多次沖泡。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。 沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。 韻香型 韻香系列產品特色：本產品製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。 沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。 陳茶 陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對此進行研究證實。在安溪民間，也流傳着一個關於陳年鐵觀音的傳說：清朝時，有個叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得很厲害，吃不下飯，到處找大夫看也沒有用。家裏人急忙到祖宅祈求神靈保佑，當天晚上，林員外做夢時得到仙人點化。第二天早上，按照夢裏仙人的指點，家裏人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發黴的老茶，然後將其煮給林員外喝，結果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳說外，安溪民間的不少茶農每年都有存茶於陶罐的習俗，遇風寒冷熱以陳茶當藥。 正炒鐵觀音做法及特點 正炒鐵觀音 正炒做法基本按傳統鐵觀音的製作工藝，並及時下鍋殺青，採青後第二天中午11-12點炒青（殺青），所以稱爲正炒。正炒做法具有傳統鐵觀音的特徵，幹茶砂綠色明顯，因走水充分湯色黃綠、明亮、透白；湯味滑、活、厚，上等茶花果香濃郁，觀音韻明顯，回味甘甜，口齒留香；葉底色黃綠，有光澤，底片柔軟；安溪茶農自己留着喝的也多數都是這種工藝茶。因此正炒鐵觀音適合有一定茶齡的茶客，也適合鬥茶。鐵觀音茶王比賽用的就必須這種做法的鐵觀音。此類茶口感較輕。 拖補鐵觀音做法及特點： 將搖好的茶青，置於空調間，靜置至次日下午以後，纔可以開始入鍋炒青（殺青）。由於茶青靜置時間長，殺青時間拖延至第二日晚22-24點炒青，有的拖到第三天6-10點再炒青，因此稱爲拖補或拖酸，又叫拖青。 這種工藝做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，但卻沒有了鐵觀音的音韻。這類茶有明顯的“三綠”特點：即幹茶綠、湯色綠、葉底綠。有開蓋奪香之勢，很容易吸引剛接觸觀音的茶客。此類茶葉(銘茶案坊）口感較重。 新品蘆薈觀音茶 2011年市場上出現了一款新品蘆薈觀音茶，它是採用目前最先進的膜分離技術在保持鐵觀音保健成分的基礎上，融入庫拉索蘆薈營養精華。也有清香，濃香，韻香的口味。 功效 鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡餘香溪月露 滿心喜樂嶺雲濤 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效（茶江湖）。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷港、澳、臺、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛。綜合來看，有五大功效效果顯著： 食療作用 前言 近幾年來，經國內外科學家研究證實，尤其是日本科學家研究證實，鐵觀音中的化學成分和礦物元素對人體健康有着特殊的功能，大致有以下幾個方面： 抗衰老 中外一些科學研究表明，人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關。化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人於死地的疾病。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長髮育而健康長壽。 通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。而最近日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物鹼，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。 抗癌症 癌症是當今嚴重威脅人們健康的“不治之症”。因此，近年來研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關注。數年前，曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌症的發生這一事實在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。 早在1983年，日本岡山大學奧田拓男教授就曾對數十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩選，結果證明：兒茶素（EGCG）具有很強的抗癌變活性。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認爲鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分；在化學物質致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。 抗動脈硬化 1999年5月31日，在日本東京召開的第四次烏龍茶與健康研討會上，福建省中醫藥研究院陳玲副院長報告了他們曾以25名高血脂症肥胖者爲臨牀觀察對象，探討飲用烏龍茶鐵觀音對抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質代謝的作用。研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農林研究所原徵彥博士，在多年的研究中也確認，茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡鹼能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。 據福建醫科大學冠心病防治研究小組1974年在福建安溪茶鄉對1080個農民進行調查時發現不喝鐵觀音茶的發病率爲3.1%；偶爾喝的爲2.3%；常年喝的（3年以上）爲1.4%。由此可見，常喝鐵觀音的人比不喝鐵觀音的冠心病發病率低。 防治糖尿病 糖尿病是一種世界性疾病。據國際糖尿病聯盟（IDF）統計嶸麒茗茶網( www.rqtea.com )，截止2011年全球已有有3.36億糖尿病患者和2.8億糖尿病前期人羣，2011年全球460萬人死於糖尿病，即每7秒有1人死於糖尿病。中國有九千兩百多萬人患糖尿病。糖尿病是一種以糖代謝紊亂爲主的全身慢性進行性疾病。典型的臨牀表現爲“三多一少”，即多飲、多尿、多食及消瘦，全身軟弱無力。此病中醫稱“消渴症”，屬下焦溼熱範疇。得病的主要原因是體內缺乏多酚類物質，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發生障礙，體內血糖量劇增，代謝作用減弱。 日本醫學博士小川吾七郎等人 臨牀實驗證實，經常飲茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對於中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常；對於嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要症狀減輕。 減肥健美 肥胖症是一種伴隨人們生活水平不斷提高而出現的營養失調性病症，它是由於營養攝取過多或是體內貯存的能量利用不夠而引起的。肥胖症不僅給人們日常生活中帶來諸多不便，而且也是引發心血管疾病、糖尿病的一個原因。 福建省泉州市人民醫院採用鐵觀音減肥茶對164個患肥胖病的人進行治療，每天服減肥茶12～14克，15天爲一個療程。經過兩個療程的觀察，患者的血脂、甘油三酯和膽固醇都有明顯下降，體重也隨之減少，治療總有效率達70%以上。 防治齲齒 人們一般認爲危害人的牙齒有兩大疾病，一是齲齒，二是牙周炎。齲齒俗稱蛀牙，是牙科常見的多發病。齲齒髮生的原因很多，其中有一個重要原因是：牙齒鈣化較差，質地不夠堅硬，容易受到破壞。飲茶可以保護牙齒，在我國古代早已應用。宋代的蘇東坡在《茶說》中雲：“濃茶漱口，既去煩膩，且能堅齒、消蠹。”現代科學分析，鐵觀音中含有較豐富的氟，而一般食物中含氟量很少。鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解於開水，極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟磷酸鈣，起到防酸抗齲的作用。 殺菌止痢 在安溪民間早有采用鐵觀音治療痢疾和肚子痛的做法。我國古代醫學書籍中也有不少利用茶葉來治療細菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎的記載。鐵觀音嶸麒茗茶( www.94069.com )爲什麼能起到殺菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由於茶多酚進入胃腸道後，能使腸道的緊張功能鬆弛，緩和腸道運動；同時，又能使腸道蛋白質凝固，因爲細菌的本身是由蛋白質構成的，茶多酚與細菌蛋白質相遇後，細菌即行死亡，起到了保護腸胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。 清熱降火 茶葉是防暑降溫的好飲料。李時珍《本草綱目》載：“茶苦味寒，……最能降火，火爲百病，火降則上清矣。……溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則借火氣而升散。”在盛夏三伏天，酷日當空，暑氣人的時候，飲上一杯清涼鐵觀音或是一杯熱鐵觀音，都會感到身心涼爽，生津解暑。這是因爲茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。同時，由於鐵觀音中的咖啡鹼作用，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔裏散出。據報道，喝一杯熱茶，通過人體的皮膚毛孔出汗散發的熱量，相當於這杯茶的50倍，故能使人感到涼爽解暑。 提神益思 飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國曆代醫載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：“攜手池邊月，開襟竹下風。驅愁知酒力，破睡見茶功。”詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰睡魔。”他說把建茶送給包居士，讓其飲了在參禪時可免打瞌睡。飲茶可以益思，故受到人們的喜愛，尤其爲一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國著名作家姚雪垠等都酷愛飲茶，以助文思。 鐵觀音可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時，由於鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷髮展的重要原因之一。 醒酒敵煙 茶能醒酒敵煙，這也是衆所周知的事實。明代理學家王陽明的“正如酣醉後，醒酒卻須茶”之名句，說明我國人民早就認識到飲茶解酒的功效。古人常常“以酒澆愁”，“以茶醒酒”。唐朝詩人劉禹錫，有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便差人送物換茶醒酒，被後人傳爲茶事佳話。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而鐵觀音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故飲茶能解酒。但由於酒精對人的心血管刺激很大，咖啡因也會使心跳加快。所以，鐵觀音雖有解酒作用，但心臟功能欠佳者若酒後飲茶，對生命十分危險。同時，也不能用濃茶解酒。很多人以爲濃茶可以解酒，卻不知醉酒後喝濃茶，非但不能起到解酒的作用，而且對腎臟也不利。因爲酒精的分解絕大部分，是要通過肝臟分解的。酒精在肝臟中轉化爲乙醛後，再變爲乙酸，乙醛又分解爲二氧化碳和水，經腎臟排出體外。濃茶中的茶鹼，可以迅速地對腎臟發揮利尿作用。這會促使尚未分解的乙醛過早進入腎臟。乙醛對腎臟有較大的刺激作用，會對腎功能造成損害。 鐵觀音不僅能醒酒，而且能敵煙。由於鐵觀音中含有一種酚酸類物質，能使菸草中的尼古丁沉澱，排出體外。同時，鐵觀音中的咖啡鹼能提高肝臟對藥物的代謝能力，促進血液循環，把人體血液中的尼古丁從小便排泄出去，減輕和消除尼古丁帶來的副作用。當然，這種作用不僅僅是咖啡鹼的單一功效，而是與茶多酚、維生素C等多種成分協同配合的結果。 其他作用 解毒消食去油膩 明目清心皆具備 茶已被公認爲最好的保健飲料，人們長期的飲茶實踐充分證明，飲茶不僅能增進營養茶葉知識網( www.94069.net )，而且能預防和治療疾病。早在西漢的《神農本草經》就有“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的記載。說明神農時期已發現了茶葉的解毒作用。對於茶葉的消食功效，在《本草求真》一書中清楚地寫着：從功效而言者，有19條之多，稱“消食”者爲最多。在《茶經》、《茶譜》、《中國藥學大辭典》等經典著作中，均有關於茶具有“消腥肉之食，解青稞之熱”和“去滯而化食”的記載。茶的去油膩、明目等功效，自古便受到人們所樂道和推崇。《東波雜記》、《食物本草會纂》就有“解油膩、牛羊毒”和“清於目”之言。 隨着時間的推移，直至十九世紀末，人們還不認識茶葉中類黃酮混合物的結構和性質。經過一百多年來，科學的發達和化學測定手段的不斷完善，科學家們經過不懈地實驗研究，才發現該種混合物中含有十多種化合物，其性質非常複雜，具有調節人體新陳代謝，增強血管彈性，殺菌解毒等作用。以後醫學的研究還表明，茶葉中含有咖啡鹼、茶多酚、維生素、芳香物質等許多有益於人體健康的成分，飲茶不但能止渴解熱、解毒消炎助消化，還具有明目清心，興奮神?經等其他藥用保健功效。鐵觀音作爲名揚四海的世界名茶，必然具備一般茶葉的這些共性。正如歌曲《敬你三杯鐵觀音》所唱：“遠方來客過茶林，敬你三杯鐵觀音。一杯可明目，二杯可清心，三杯青茶潤肺腑，醒腦又提神，一輩子沒嘗過安溪鐵觀音，算不上真正的品茶人。”歌聲已家喻戶曉，老少皆碑，並且已傳遍祖國的大江南北。 美容減肥抗衰老防癌增智功能奇 近年來，隨着生活水平的提高，人們的保健意識不斷增強。飲茶不但要飲好茶，而且還要飲有益於健康長壽的保健茶。對此，醫學界的專家們利用鐵觀音茶中所含有的特殊成分，開展了有關鐵觀音對人體各個器官、各種功能所產生的?作用的研究工作。結果表明：鐵觀音除了具有上述所說的一般茶葉的藥用保健功能外，還有明顯的防止齲牙、降低血脂、抗炎症、抗過敏和美容、減肥、延緩衰老等獨特功效。鐵觀音之所以有這些特殊功效：一是鐵觀音的粗兒茶素組?閤中具有最強的抗氧化活性，它含有最高量的EGCG，可清除細胞內活性氧化分子，而改善由活性氧誘致的損傷或影響，從而保護人體免受衰老的疾病（如癡呆症）的侵害。二是與其他茶葉相比，鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉的含量比（k/Na）均高於其他茶葉，k/Na比高，對糖尿病、高血壓患者有較好的療效。三是在烏龍茶、綠茶、紅茶和花茶四種茶類中，以烏龍茶中的鐵觀音含氟量最高。同時，鐵觀音的氟含量也遠遠高於一般食品的氟含量。氟爲骨骼結構的主要媒介，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。四是鐵觀音與毛蟹、水仙等相比，其芳香物質種類最豐富，且含量最高，構成了鐵觀音香氣幽長的特徵，這些香氣對愉悅身心、養生、保健有着積極的作用。在1979年和1984年，日本市場兩度掀起的“烏龍茶熱”中，鐵觀音曾風靡日本各地，幾已成爲烏龍茶的代名詞，並被譽爲“美容茶”、“減肥茶”。 然而，飲鐵觀音茶能防癌增智，早已不是鮮爲人知的事。據現代醫學研究表明，鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列，也高於一般烏龍茶（如水仙、黃旦）。硒是谷胱甘肽氧化酶的組成成分，能刺激免疫蛋白及抗體疾病的抵抗力，能抑制癌細胞的發生和發展。據1998年《福建茶葉》報道，英國科學家已發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。在體液酸鹼性允許的範圍內，酸性偏高時，智商低，鹼性偏高時，智商高；而茶葉是鹼性飲料，經常飲茶，特別是常飲鐵觀音茶，能調節人體的酸鹼平衡，提高人的智商。這是由於鐵觀音中維生素、咖啡鹼、氨基酸、礦物質、茶多酚等含量高，這些物質與大腦發育關係密切。維生素具有健腦、明目和益智之功效。咖啡鹼能使AMP的含量增加（AMP爲腦組織活動所需能量ATP的合成原料），從而使腦細胞旺盛的生存和活動。氨基酸、礦物質、茶多酚對腦功能具有一定的保護作用，對人體的智力有良好影響。因此，常飲鐵觀音對人體防癌和增智益腦有積極作用。 鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。 鐵觀音茶樹與茶園(10張) 名茶鑑賞 鑑別鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶農觀形聞香即可鑑別茶葉優劣，道行高者甚至能品斷此茶產何地何村、幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。 外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背捲曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經去除）。 內質：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。 葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。 最核心特徵：幹茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應肥厚軟亮。 一般品飲鐵觀音可從"觀形、聽聲、察色、聞香、品韻、捏乾溼、淨度"入手來辨別茶葉優劣。 觀形：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。 聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“噹噹”之聲，其聲清脆爲上，聲啞者爲次。 察色：湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此爲上，湯色暗紅者次之。 聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啓蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有餘香”之譽。近來國內外的試驗研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最爲豐富，而且中、低沸點香氣組分所佔比重明顯大於用其他品種茶樹鮮葉製成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啓立即芬芳撲鼻，滿室生香。 品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞聖妙香”之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的“觀音韻”何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待後人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。 捏乾溼：手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的乾溼程度。 淨度：主要看茶葉中是否混有茶片茶梗茶末和製作過程中混入的竹屑木片等夾雜物得多少。 編輯本段名茶保存 一般來說，我們買的鐵觀音茶葉基本上是每包7克的包裝，這種包裝方法採用了真空壓縮包裝法，如果是這樣的包裝，並附有外罐包裝的，如果您近期(20天之內)就會喝完的，一般只需放置在陰涼處，避光保存，如果您想達到保存的最佳效果和最長時限的話，建議在速凍箱裏零下5度保鮮，這樣可達到最佳效果。 不過，鐵觀音茶作爲一種飲料，即便其已經烘乾壓縮包裝，也並不意味着可以永久保存，如果要喝出新鮮的味道，建議買回家的鐵觀音茶最好一直放在冰凍箱裏零下5度保鮮，最多不要超多一年，以半年內喝完爲佳！ 針對鐵觀音的保存來說，一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時間內可以保證鐵觀音的色香味，但是在實際的保存中爲什麼會經常出現茶葉保存時間不長但色香味均不及開始泡飲的茶葉，原因如下：茶葉發酵後的烘乾程度 目前採用的茶葉製作技術朝輕發酵的方向轉變，這中間感德的茶葉就是比較典型的代表，在輕發酵中，茶葉容易體現高昂的蘭花香，茶湯也比較漂亮（呈現標準的綠豆湯），但是要讓幹茶葉體現香氣，一般情況茶葉就不會烘得太乾，茶葉含一定的水分，這樣的茶葉在後期保存時一定需要注意茶葉的低溫和密封，以減少水分在茶葉中的作用。如果茶葉烘得比較幹，入手感覺很脆很乾爽，這樣的茶葉對低溫的要求就比較低。 茶葉發酵程度的控制 有經驗的製茶人在控制茶葉的發酵是會充分考慮到市場流通和保存的問題，所以在製茶時會通過發酵程度的控制來保持茶葉的鮮香，通俗的講大家都知道波峯波谷這樣的曲線，那麼在製茶時如果在發酵快接近波峯時控制住，那麼茶葉製作後通過時間的推移進行後發酵，這樣的茶葉就可以較長時間的保存，如果茶葉已開始就讓其發酵到波峯，那在保存的過程中就要注意抑制茶葉的後發酵的形成條件-即控制溫度和空氣的接觸，如果茶葉的發酵已經過來波峯點，茶葉就難入上乘境界！ 編輯本段適宜人羣 由於鐵觀音含有較多的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人羣並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病因此不宜多喝。 此外鐵觀音中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的 中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。

鐵觀音的功效與作用禁忌

今天給各位分享鐵觀音的功效與作用禁忌的知識，其中也會對鐵觀音的功效與作用禁忌是什麼進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了收藏本站，現在開始吧！

本文目錄一覽：1、鐵觀音茶的好處和禁忌.應該怎麼喝2、鐵觀音的功效與禁忌？鐵觀音屬於什麼茶？3、鐵觀音的禁忌與副作用4、鐵觀音的功效與禁忌鐵觀音有哪些功效與禁忌5、鐵觀音茶的功效與禁忌6、喝鐵觀音有哪些注意事項鐵觀音茶的好處和禁忌.應該怎麼喝一、好處

鐵觀音也是青茶的一種，是天然的養生保健茶葉。

鐵觀音含有鐵、錳、氟以及鉀、鈉等元素，具有美容、減肥的功效，還有消食去油膩等作用，還有防癌益智的功效。

二、禁忌

1、空腹不飲，否則感到飢腸轆轆，頭暈欲吐。

2、睡前不飲，否則難以入睡。

3、冷茶不飲，冷後性寒，對胃不利。

這三忌對初飲烏龍茶的人尤爲重要，因爲烏龍茶所含茶多酚及咖啡鹼較其他茶多。

擴展資料

注意事項：

（一）、不能沖泡時間太久

沖泡時間太久，沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嚐價值;而且由於茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低;同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數量較多，很不衛生。

（二）、不能沖泡時間過多

一般茶葉在沖泡3-4次後就基本上沒有什麼茶汁了。

據有關試驗測定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50%，二開茶湯含水浸出物總量的30%，三開茶湯則爲10%，四開茶湯卻只有1-3%，再多次沖泡就會使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因爲茶中的微量有害元素往往是在最後泡出。

參考資料來源：人民健康網-多喝茶不如會喝茶喝茶養生要注意7個禁忌

烏龍茶

鐵觀音的功效與禁忌？鐵觀音屬於什麼茶？在安溪民間早有采用鐵觀音治療痢疾和肚子痛的做法。

我國古代醫學書籍中也有不少利用茶葉來治療細菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎的記載。

鐵觀音爲什麼能起到殺菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。

由於茶多酚進入胃腸道後，能使腸道的緊張功能鬆弛，緩和腸道運動；同時，又能使腸道蛋白質凝固，因爲細菌的本身是由蛋白質構成的，茶多酚與細菌蛋白質相遇後，細菌即行死亡，起到了保護腸胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。

嶸麒茗茶()

鐵觀音的禁忌與副作用鐵觀音的禁忌與副作用

鐵觀音的禁忌與副作用，飲茶文化是中國古代流傳至今的傳統文化，鐵觀音是我們日常生活中經常喝到的茶葉，人們認爲喝茶對身體有益，喜歡品味其中的甘甜，那麼下面一起來了解一下鐵觀音的禁忌與副作用

鐵觀音的禁忌與副作用1

鐵觀音最好喝放置一段時間喝

鐵觀音的本質屬於寒性，在加工過程中，會採取炭火或用電來烘焙，寒火交融；從中醫的角度來看，剛製作的茶屬於水火未調，茶的寒性和烘焙來帶的火都是很強的狀態，如果這時喝下去，通過人體來實現寒和火的平衡時對人體來說很有傷害的。

所以要適當的存放一下，讓茶的寒性和烘焙的火氣都降一下，能和人的身體更相應，有利於人體健康。

最好不要早晨空腹喝鐵觀音

空腹喝鐵觀音會沖淡胃酸，而且還會抑制胃液的正常分泌，不利於消化，甚至還會引起頭部不適、心悸、心煩、胃部不適等症狀，感覺就像喝醉酒了，我們稱其爲“茶醉”現象，如果發生“茶醉”現象。

最好吃一些小零食或者吃一塊糖以此緩解；除外，空腹喝茶也不利於人體對蛋白質的吸收，還會引起胃粘膜炎等疾病。

貧血不宜喝鐵觀音

因爲鐵觀音中含有大量的鞣酸，鞣酸可與人體內的鐵結合成不溶性的結合物，使體內得不到足夠鐵的來源，尤其是女性在來月經期間，更不適合喝鐵觀音，因爲在那段時間喝茶尤其是喝鐵觀音等濃茶極易引起缺鐵性貧血。

酒後不宜喝鐵觀音

一般都認爲喝完酒，喝點茶能夠醒酒，實際上這是一種錯誤的觀點，喝濃茶更是錯誤，因爲本身茶葉能夠興奮人的神經中樞，酒後喝濃茶會加重人的心臟負擔；

其次，雖然茶葉具有很好的利尿作用，但是酒後喝茶會使酒精中有毒的物質醛尚未全面分解就從腎臟排出，對腎臟具有很大的刺激性；所以，爲了保護心腎，不要在酒後飲茶，尤其不能飲鐵觀音類的濃茶。

鐵觀音的功效

1、鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物--亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。

2、鐵觀音不僅能醒酒，而且能敵煙。

由於鐵觀音中含有一種酚酸類物質，能使菸草中的尼古丁沉澱，排出體外。

同時，鐵觀音中的咖啡鹼能提高肝臟對藥物的代謝能力，促進血液循環，把人體血液中的尼古丁從小便排泄出去，減輕和消除尼古丁帶來的副作用。

3、茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

4、經常飲茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。

5、日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物鹼，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。

6、福建省泉州市人民醫院採用鐵觀音減肥茶對164個患肥胖病的人進行治療，每天服減肥茶12～14克，15天爲一個療程。

經過兩個療程的觀察，患者的血脂、甘油三酯和膽固醇都有明顯下降，體重也隨之減少，治療總有效率達70%以上。

7、鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解於開水，極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。

8、我國古代醫學書籍中有不少利用茶葉來治療細菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎的記載。

9、茶葉是防暑降溫的好飲料。

這是因爲茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。

同時，由於鐵觀音中的咖啡鹼作用，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔裏散出。

10、飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。

鐵觀音的禁忌與副作用2

鐵觀音有什麼副作用嗎？

鐵觀音是健康的茶飲，合理飲用是沒什麼副作用的。

但是，如果大量飲用的話，就會對身體產生一些不利的影響。

具體如下：

1、傷精，冷脾胃，漸漸導致面黃肌瘦、減食、嘔泄；

2、渴症，多食茶湯，病不能愈；

3、空腹飲茶，直入腎經，對腎不利。

注意以下情況的`茶葉不能飲用：

1、受污染的茶葉。

受污染源的茶樹生長環境、農藥等化學品其中鉛的毒性最大，它可在人體內積蓄，直到引起慢性中毒。

2、發黴變質的茶葉。

某些陳茶、保管不善的鐵觀音茶葉，內中可能會含有黃麴黴素，其中的一些毒菌被認爲是極強的致癌物質。

鐵觀音飲用禁忌

1、不能空腹飲用鐵觀音茶，因爲空腹飲鐵觀音茶，會導致茶性入肺腑，會冷脾胃，這樣對於人體的健康是比較不利的。

2、不能喝冷掉的鐵觀音茶，溫熱的鐵觀音茶能讓人感覺到神思爽暢，耳聰目明;而冷掉的鐵觀音茶，則會讓人體出現滯寒，聚痰的副作用。

3、不能過長時間的沖泡鐵觀音茶，鐵觀音茶的沖泡時間是很有講究的，若是長時間的沖泡鐵觀音茶，則會導致茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質等可以自動氧化，失去品嚐價值;茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低。

4、發熱不喝茶：茶葉中，咖啡鹼可使人體體溫升高，藥效還會降低。

5、神經衰弱少喝茶：茶葉，咖啡鹼有興奮提神的功效，神經衰弱者不宜喝濃茶，或不喝茶，晚上更不能喝，晚上喝茶會導致你興奮更加睡不着。

鐵觀音是烏龍茶飲品，屬於半發酵茶類，除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效，飲用確實對身體有好處。

但是，喝鐵觀音也有禁忌，且飲用時不能過量，否則飲用不當也會導致一些副作用的情況發生，所以要注意正確飲用。

鐵觀音的禁忌與副作用3

鐵觀音的禁忌與副作用：

1、腸胃疾病患者

腸胃疾病患者不適合飲用鐵觀音，否則會更加重腸胃的不適。

因爲鐵觀音屬於輕度發酵茶葉，茶葉中還有比較豐富的咖啡因等其他微量元素，咖啡因對胃有比較強烈的刺激作用，而且會加速胃液的分解速度。

如果是如果患有胃潰瘍的喝了鐵觀音會影響潰瘍的癒合。

2、空腹禁忌喝鐵觀音

空腹喝鐵觀音會沖淡胃酸，而且還會抑制胃液的正常分泌，不利於消化，甚至還會引起頭部不適、心悸、心煩、胃部不適等症狀，感覺就像喝醉酒了，我們稱其爲“茶醉”現象。

如果發生“茶醉”現象，最好吃一些小零食或者吃一塊糖以此緩解;除外，空腹喝茶也不利於人體對蛋白質的吸收，還會引起胃粘膜炎等疾病。

3、貧血不宜喝鐵觀音

因爲鐵觀音中含有大量的鞣酸，鞣酸可與人體內的鐵結合成不溶性的結合物，使體內得不到足夠鐵的來源，尤其是女性在來月經期間，更不適合喝鐵觀音，因爲在那段時間喝茶尤其是喝鐵觀音等濃茶極易引起缺鐵性貧血。

鐵觀音的功效與禁忌鐵觀音有哪些功效與禁忌1、具有抗衰老、抗氧化、祛斑、妊娠斑的功效。

鐵觀音裏含有氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚、生物鹼等營養成分。

2、禁忌一:忌空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷憎惡愛好。

3、禁忌二：忌飲燙茶太燙的茶水對人的喉嚨，食管和胃非常刺激較強。

假如長時期飲用太燙的茶水，有可能引動這些個器官的病變。

4、禁忌三：忌飲冷茶溫茶，熱茶能使人神思爽暢，心明眼亮，冷茶對軀幹則有滯寒，聚痰的副效用。

5、禁忌四：忌濃茶濃茶含咖啡鹼，茶鹼多，非常刺激強，易引動頭疼，睡不着。

6、禁忌五：忌沖泡時間太久沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳馨事物等可以半自動氧氣化，不止茶湯色暗，味差，香低，錯過仔細辨別價值，並且因爲茶葉中的維他命C，維他命P，蛋白質等因氧氣化而減損，使茶湯營養價值大大減低，同時因爲茶湯閒置時間太久，遭受四周圍環境的污染，茶湯中的微有生命的物質(球菌和直菌)數目較多，很不衛生。

鐵觀音茶的功效與禁忌鐵觀音茶的功效與禁忌：鐵觀音茶性平和，鐵觀音茶富含咖啡鹼以及茶多酚等物質，有提神凝思，抗氧化，消除疲勞的功效，另外飲用鐵觀音還有促進消化，去油膩，促進身體新陳代謝的作用，鐵觀音茶宜熱泡溫飲，禁忌飲用隔夜茶以及涼的茶湯，以免導致腹瀉。

鐵觀音茶的功效與作用：

1.提神醒腦

鐵觀音茶富含咖啡鹼以及茶多酚，引用有提神益思的作用，咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。

因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維。

2.清熱降火

鐵觀音茶葉是防暑降溫的好飲料。

暑氣人的時候，飲上一杯清涼鐵觀音或是一杯熱鐵觀音，都會感到身心涼爽，生津解暑。

這是因爲茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。

3.抗衰老

鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化，嘌呤生物鹼，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。

4.防治齲齒

鐵觀音茶葉中的氟化物極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。

飲用鐵觀音對未得齲齒的人有預防作用，對已得齲齒的人有治療作用。

鐵觀音茶的禁忌：

1.禁忌飲用隔夜茶

茶葉沖泡後，宜溫飲，涼茶以及隔夜茶禁忌飲用，因爲經過長時間放置的茶湯，易滋生細菌，飲用後可能導致腹瀉，因此禁忌飲用。

2.禁忌空腹飲茶

飯前喝濃鐵觀音茶，有損腸胃，飯後喝濃鐵觀音茶，則恐怕會加速刺激中樞自律神經，使胃腸消化加快，不消一會兒功夫，我們就會感到肚子餓了，又想吃東西了。

3.禁忌飲用濃茶

鐵觀音泡得太濃，喝得太多，會刺激胃酸和腸胃液增加，引起腸胃不適。

尤其空腹喝濃鐵觀音茶，因爲咖啡鹼的作用，常會使心臟機能亢進，精神興奮，有人會一夜失眠到天亮，對心臟病及高血壓患者而言，值得注意。

喝鐵觀音有哪些注意事項鐵觀音是中國十大名茶之一，一直深受人們的喜愛，那麼你知道喝鐵觀音的時候需要注意什麼呢?下面爲您精心推薦了喝鐵觀音的注意事項，希望對您有所幫助。

喝鐵觀音的注意事項

首先好的鐵觀音黑中透綠，外形結實，重如鐵，味道鮮香，沒有任何雜味，湯色明亮泛青綠，茶渣葉子肥厚青黃，微苦後回甘，香氣平和悠遠，回味無窮，7泡之後有餘香。

其次沖泡要講究，水質必須要好，可以用礦泉水，茶具最好選擇瓷茶具或紫砂茶具，不要用一次性杯子或口杯泡，這樣做純屬浪費茶葉，根據喜好，決定泡茶的時間，如果喜歡味道重一點，可以多泡一會或多放點茶葉，如果喜歡清淡一點，可以少泡一會，少放茶葉，泡茶的水溫最好在90°以上，這樣茶葉才能泡開。

喝鐵觀音的禁忌

1.忌空腹飲茶，傷脾胃，容易造成“茶醉”。

2.忌飲冷茶，冷茶性寒、聚痰。

3.忌飲燙茶，最好飲溫茶(56℃以下爲宜)。

4.忌沖泡過久，防止氧化、受細菌污染。

5.忌沖泡次數多，茶中有害微量元素會在最後泡出。

6.忌飯前飲，茶水會沖淡胃酸，造成食慾不振，嚴重的話能造成胃潰瘍。

7.忌飯後馬上飲茶，茶中的鞣酸會影響消化。

8.忌用茶水服藥，茶中鞣酸會影響藥效。

9.忌飲隔夜茶，茶水時間久會變質。

10.忌酒後飲茶，酒後飲茶傷腎。

11.忌飲濃茶，咖啡因使人上癮中毒。

11忌胃腸不好的人飲用，會對胃腸造成傷害。

鐵觀音的功效

1、鐵觀音能使人化痣潤膚，振奮精神，增強思維和記憶力。

2、鐵觀音能消除疲勞，促進新陳代謝，並有維持心臟、血管、等正常有機能的作用。

3、飲鐵觀音對防止齲齒有很大的好處。

4、鐵觀音有抑制惡性腫瘤的作用，飲鐵觀音能明顯地抑制癌細胞突變。

5、鐵觀音含有妊娠婦女不可缺少的微量元素鋅。

6、鐵觀音中含有對人體有益的微量元素。

7、飲鐵觀音能抑制細胞衰老，使人延年益壽。

8、飲鐵觀音能防止動脈硬化，高血壓和腦血栓。

9、飲鐵觀音能興奮中樞神經，增強運動能力，提高運動員的比賽成績。

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