鵪鶉蛋怎麼炸好吃

。1、鵪鶉蛋洗淨，放入鍋中煮熟，撈出後放入涼水中冷卻，剝皮。2、麪粉中加入適量清水，調成較濃稠的麪糊，讓鵪鶉蛋均勻裹上面糊，裹好麪糊後再裹上一層面包糠。3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，依次放入鵪鶉蛋炸至金黃。盛出裝盤，撒上孜然即可。

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油炸鵪鶉蛋的做法是什麼？

食材：鵪鶉蛋、油、孜然粉、麪粉、雞蛋、麪包渣。

步驟：

1、準備一盒鵪鶉蛋。

2、鵪鶉蛋煮熟，剝皮。

3、鵪鶉蛋剝好皮之後，先裹一層面粉，再粘一層雞蛋液，最後裹一層面包渣。

4、鍋中加入油。

5、油溫6成熱時（手放在油上面感覺熱時）順着鍋邊放入鵪鶉蛋（不要把鵪鶉蛋直接丟進鍋裏，會爆油）。

6、炸至鵪鶉蛋表面金黃即️出鍋裝盤食用。

鵪鶉蛋怎麼炸

【虎皮鵪鶉蛋】

【主料】：生鵪鶉蛋500克。

【調味料】：老抽半湯匙、鮮醬油2湯匙、蠔油2湯匙、白糖半湯匙、鹽3克。

【輔料】：油適量。

【步驟】：

1、生鵪鶉蛋下鍋煮熟撈出待用。

2、小心地把煮好的鵪鶉蛋給剝了皮，要保持鵪鶉蛋的完整，然後清洗一下，把蛋上沾的蛋皮洗掉，瀝乾水分。

3、熱鍋寬油，油溫六成熱時把鵪鶉蛋輕輕倒進油裏，中小火開炸。只要保證鵪鶉蛋表面沒有水，下油鍋炸是不會蹦油的。

4、把鵪鶉蛋炸至表面金時撈出控油。

5、準備一盆冷水，把炸好的鵪鶉蛋放進冷水中浸泡約十分鐘，這個過程就是虎皮產生的過程。

6、虎皮呈現之後，把鵪鶉蛋撈出，放進煮鍋，加入老抽鮮醬油白糖蠔油以及與鵪鶉蛋持平的清水，大火煮開轉小火，煮上十分鐘，然後離火，浸泡一兩個小時之後再食用，當然，湯中過夜更好。虎皮會吸收鹹香的湯汁，咬下去，每一口都會爆汁，特別入味兒好吃。

7、早餐時撈幾個鵪鶉蛋出來，孩子必定搶着吃。

香炸鵪鶉蛋的做法，香炸鵪鶉蛋怎麼做好吃，香炸

食材

鵪鶉蛋200g

油適量

鹽適量

孜然少許

麪粉少許

椒鹽少許

芝麻少許

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：

步驟

1

鍋中盛放適量的清水，將鵪鶉蛋清洗後放入鍋中，大火煮熟。

2

將鵪鶉蛋剝皮備用

3

容器內放入少許麪粉

4

加入清水調成麪糊

5

放入少許鹽拌勻

6

將鵪鶉蛋放入麪糊中，沾均勻

7

鍋中油六成熱時放入鵪鶉蛋炸制

8

當稍稍定型後再慢慢翻動

9

炸至金即可撈出

10

裝盤後上面撒上孜然粉、椒鹽粉和芝麻即可食用啦，好香酥的外皮呀。

小貼士

麪糊稍稀薄些，鵪鶉蛋掛糊不要太厚； 根據自己的喜歡撒上調料粉或調料汁食用即可。