扇貝肉怎麼處理

扇貝肉怎麼處理乾淨，首先把買回來的扇貝放入清水中漂洗乾淨，最好用淡鹽水浸泡後清洗，中間多換幾遍水，直至浸泡清洗扇貝的水變得清澈，並且盆底沒有沉澱的泥沙，然後把洗淨的扇貝直接入鍋，加水煮至扇貝開口即可；

把扇貝取出後去除黑色的內臟，然後用煮扇貝後澄清的原湯把扇貝肉清洗乾淨，這樣洗出來的扇貝肉可以拌制或做湯、炒菜食用，煮熟後清理扇貝比較方便、快捷，適用於扇貝個頭比較小的扇貝

如果是個頭比較大的扇貝，最好是生的時候用小刀把扇貝撬開，然後沿貝殼肌把扇貝肉割下來，把扇貝肉中黑色內臟去除，扇貝的黃邊上有一根黑色的沙線，這個也要清除，最後把清理好的扇貝肉用白醋或鹽水抓洗一下，去除扇貝肉的粘液，如果需要使用扇貝殼的話，可以把扇貝殼用小刷子刷洗乾淨，然後再把扇貝肉放回扇貝殼中，加蒜蓉和粉絲等製成美味的蒜蓉扇貝。