鐵觀音適合什麼季節喝最好

鐵觀音適合什麼季節喝最好：答案是秋季。

鐵觀音茶是中性茶，一年四季都可以飲用。但是，根據搜索結果^{1信息，鐵觀音在秋季喝最爲合適。因爲秋季收穫的鐵觀音味道最正宗、最純正，而且秋季天氣涼爽，飲用香氣濃郁的鐵觀音可以提神醒腦，還可以補充水分、促進身體新陳代謝，解除秋天的睏乏。因此，鐵觀音適合在秋季飲用。}

鐵觀音適合什麼季節喝最好：答案是秋季。

鐵觀音茶是中性茶，一年四季都可以飲用。但是，鐵觀音在秋季喝最爲合適。因爲秋季收穫的鐵觀音味道最正宗、最純正，而且秋季天氣涼爽，飲用香氣濃郁的鐵觀音可以提神醒腦，還可以補充水分、促進身體新陳代謝，解除秋天的睏乏。因此，鐵觀音適合在秋季飲用。

鐵觀音適合春、秋季節喝最好。春季天氣溫暖，氣候適宜，剛好可以品嚐清香明亮，回味生津的鐵觀音茶，能夠提神醒腦。秋季氣溫適中，風景如畫，鐵觀音茶作爲秋季的特色茶葉，也是最適合的。在秋季品嚐鐵觀音茶，能夠享受到其醇厚濃郁的口感，同時也能滋補身體，更能和秋季的景色相得益彰。

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鐵觀音適合什麼季節喝

鐵觀音秋季節喝最好。

鐵觀音是最適合秋季喝的，雖然鐵觀音屬於中性茶適合一年四季。但是在秋季喝鐵觀音會非常合適，可以泡濃一些的鐵觀音來喝。並且在秋季時分收穫的鐵觀音是最優質的，因爲秋季天氣涼爽的關係，這時候的鐵觀音味道是最正宗最純正。

鐵觀音製作過程

1、採青

鐵觀音以及其他烏龍茶都不像綠茶那般講究採摘嫩芽，所用的茶葉通常都如樹葉一般大。

2、曬青

曬青的時間很有講究，一般會選在下午3點後陽光變得柔和時曬青，時間爲15~30分鐘。

3、晾青

晾青是曬青的補充工序，會在清涼通風的室內進行，每隔半小時到1個小時就需翻動一次。

4、搖青

搖青是鐵觀音製作的關鍵，茶葉因互相摩擦而達至半發酵的狀態，搖青後茶葉還會返青，之後經晾青後需再次搖青，這個過程要反覆3~5次。

5、炒青

傳統炒青需全程用手完成，爲的就是可以隨時掌握溫度的變化，炒鍋溫度一般設定爲250℃~280℃。

6、包揉

包揉這也是烏龍茶特有的製作工序之一，用茶巾將茶葉包裹起來，通過揉搓加壓，令茶葉緊結成特殊的條狀，形若烏龍。

7、烘焙

烘焙目的是將茶葉中的含水量降到6%以內，常與包揉交替進行，即：初烘、包揉、復烘、復包揉、再烘等，最後將茶葉加工成“毛茶”。

8、揀簸

“毛茶”經揀簸、篩選便可以包裝出售了，一般都採用真空包裝，買回家後置於陰涼處保存，也可放置於冰箱中。

鐵觀音茶什麼季節喝好 鐵觀音適合什麼季節喝

1、鐵觀音適合秋季喝，因爲秋季氣溫已開始降低，空氣溼度相對降低，氣候偏於乾燥，此時極容易乾咳少痰，皮膚乾燥等，飲用鐵觀音可補充水分，保持皮膚清爽，還可以抗寒去噪、促進身體新陳代謝，另外喝鐵觀音可以提神醒腦，從而解除秋天的睏乏。

2、秋茶通常是以8 月中旬以後採製的茶葉。秋茶氣候相對適合茶葉生長，茶樹經春夏二季生長，新梢芽內含物質相對減少，葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，降雨量較少，溫度適合，製作出來的茶葉香氣十足。鐵觀音 “春水秋香”的說法就是茶葉生長氣候有關的，相對於其他季節，秋茶是口感最好的。

鐵觀音茶適合什麼季節喝

鐵觀音任何季節都是可以喝的，當然秋季喝會更合適。

                                   

鐵觀音茶什麼季節喝好 鐵觀音茶哪些季節喝好

1、鐵觀音一年四季都可以喝，但是飲用鐵觀音的最佳時期還是秋季。鐵觀音是中性茶，一年四季都能飲用鐵觀音，但是，秋季收穫的鐵觀音的味道最醇正，秋季天氣涼爽，大家飲用香氣濃郁的鐵觀音是再合適不過了。秋季天高氣爽，大家在這個季節最好是喝一些可以靜心的茶，鐵觀音有靜心的作用。

2、器皿選擇：建議選用功夫茶白瓷杯組，這樣在沖泡時既可享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優美姿態與晶瑩剔透的茶湯。

3、水溫控制：泡鐵觀音的水溫，沖泡水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有利於鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。

什麼季節喝鐵觀音茶 鐵觀音茶哪個季節喝

1、鐵觀音四季都可以飲用，市面上大多數鐵觀音是清香型鐵觀音茶，它的茶性偏中性，適合大部分人飲用。但是鐵觀音根據製作工藝還可以分爲濃香型鐵觀音和陳香型鐵觀音。

2、濃香型鐵觀音是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成。茶性比清香型溫和。陳香型鐵觀音是由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，茶性偏溫熱。

3、清香型鐵觀音比較適合在夏秋兩季飲用，能夠清涼解暑，去除燥熱之感。濃香型和陳香型比較適合在冬春兩季飲用，可以暖胃，補充能量，讓身體溫暖起來抵禦寒冷的天氣。

鐵觀音適合什麼季節喝

1、因爲鐵觀音屬於中性（即發酵度30%-70%），所以一年四季都可以喝。

2、鐵觀音春茶，夏茶，秋茶。春茶水好但觀音韻不足；秋茶韻足水厚是最好的；夏茶就不要喝。

不過，喝茶的話，我覺得一年四季都適合喝的茶葉是信陽毛尖了，新鮮的毛尖茶，味道清香，口感甘甜。其實你可以在待客九品這裏預定茶葉的，不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

還有，飲茶的好處很多：血管緊張素活力，就能達到降壓作用；喝茶能降低血液中膽固醇含量。茶葉中的兒茶素類物質，對人體總膽固醇、遊離膽固醇總類脂和甘油三酸脂含量均有明顯的降低作用。常飲茶的人血液中膽固醇含量比不飲茶的人要低三分之一左右。

鐵觀音適合什麼季節喝

鐵觀音適合秋季喝。

鐵觀音來源於福建省，鐵觀音是屬於烏龍茶一類，鐵觀音是中國十大名茶之一。鐵觀音介於綠茶跟紅茶之間，是一種半發酵的茶類。鐵觀音泡後的茶色是金黃的，有點琥珀的顏色，鐵觀音的香氣有一股蘭花香，喝起來味道比較醇厚甘鮮。

鐵觀音素來有春水秋香的美譽，鐵觀音的秋茶一般在9、10月份上市，就茶質來說，秋天的鐵觀音是一年中最好的，春天注重茶湯口感，秋天注重香氣，秋天也是最佳的採製季節，由秋入冬，此時製作的鐵觀音保存得當不易變質，寒露之後味道更香，口感更加順滑。

鐵觀音的茶葉文化：

泡茶看似容易，將茶置於壺內，注熱水，待片刻，再倒出來，就完成了“泡茶”！表面看來，鐵觀音茶就如上述的分解動作，就可得好茶湯！然而，靜心觀茶、識茶，鑽研茶的特質，纔是泡好茶的第一步！在上述文字記載之外，實際泡茶過程中，以及面對不同茶葉和茶器時更仔細分辨，才得好茶湯滋味。

安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡3道關。“水以石泉爲佳，爐以炭火爲妙，茶具以小爲上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便爲佳，如果用炭火來燒水那是最好不過。

土樓鐵觀音茶什麼季節喝好 土樓鐵觀音茶哪個季節喝好

1、土樓鐵觀音茶適合一年四季飲用，但在秋季飲用最好。因爲秋季處於夏冬兩季的過渡階段，這時的氣溫已經開始降低，氣候也較爲乾燥。鐵觀音屬於烏龍茶，茶性平和，既不寒涼也不溫熱，在秋季飲用不容易上火。

2、鐵觀音素有“春水秋香”的說法，相較於其他季節來講，秋季更適合飲用鐵觀音，因爲秋季的鐵觀音是一年當中口感最好的，口感較爲濃醇，滋味也十分美妙。

3、在秋季時飲用鐵觀音，能夠起到補充水分的作用，促進人體的新陳代謝，可以減少人乾咳少痰的症狀，也能緩解人皮膚乾燥的症狀，保存皮膚清爽。

4、在秋季時飲用鐵觀音，也能夠起到提神醒腦的作用，因爲秋季的時候，人們會時常感到疲乏，適當的飲用鐵觀音，裏面的咖啡因和咖啡鹼物質會起到作用，讓人打起精神。

鐵觀音哪個季節的好

問題一：哪個季節的鐵觀音品質最好 根據鐵觀音的採摘季節，鐵觀音一年分五季採製，分爲春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。鐵觀音成茶品質以秋茶質量最好，春茶喝起來最爽口。秋茶的香氣特別高，俗稱“秋香”，但湯味不及春茶厚重。再依次就是冬茶、夏茶和暑茶。 爲什麼說鐵觀音秋茶品質最好 之所以說一年四季的鐵觀音要數秋茶最好，是因爲茶葉種植講究天、地、人等因素，秋茶收穫上市正值秋天，天氣涼爽，泥土和空氣的水分少，這使得秋天的鐵觀音特別的香氣濃郁。茶葉在一年的生長週期中，由於受到不同季節氣候變化的影響，加上茶樹的自身營養的消長情況不一，使茶樹的鮮葉從茶樹採摘下來時就必然產生了差異。在這樣的基礎上加工而成的茶葉，它品質必然不同。 當然，茶葉好不好，不一定價錢越貴越好，關鍵是個人的口味和喜好。

問題二：什麼時候產的鐵觀音最好？ 鐵觀音茶一年主要採摘四次，也就是四個季節，但不是春茶、夏茶、秋茶、冬茶，而是春茶、夏茶、暑茶、秋茶。採摘季節是根據節氣計算的，春茶是在立夏（約5月5日）前後採摘、夏茶是在夏至（約6月21日）前後採摘、暑茶是在立秋（約8月7日）前後採摘、秋茶是在寒露（約10月8日）前後採摘，不僅僅茶葉是按照節氣採收的，所有傳統農耕都是按照節氣來計算採收時間的。

現在的重點是“什麼季節做的鐵觀音茶最好喝”，有很多不明的人認爲鐵觀音春茶更好喝，其實這個觀點完全錯誤。要說什麼季節的茶葉最好喝是很難分辨的，因爲每個季節所生產的鐵觀音都有自己的特點，每個季節所生產的茶都會有季節氣味，因此從行的人可以很容易辨別出鐵觀音茶是哪個季節生產的。

要是從整體層面上來看是秋茶的品質爲最佳，其次是春茶、暑茶、夏茶。但這僅是就整體層面而言，每個季節都能夠生產出好茶，而且每個季節的鐵觀音都有自己的特色，所以沒必要鍾情於哪個季節的茶，多品多識。

春茶香氣高雅、茶水清瑩、葉片飽滿、回韻悠長，夏茶和暑茶香氣濃郁、茶水深沉、葉片較薄、回甘極佳，秋茶蘭桂芬芳、茶水清瑩、葉片飽滿、清雅回甘。

問題三：鐵觀音適合什麼季節飲用？ 你好，烏龍茶鐵觀音什麼季節都適合喝，鐵觀音茶性會比較溫和，既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼,有多種營養和藥效成分，鐵觀音有分好多種口味，有清香型，濃香型，還有韻香型等，其中的製作工藝有所區別，均適合各人， 如果是腸胃不是很好的朋友建議要選擇濃香型的鐵觀音，因爲濃香型鐵觀音 屬傳統制作工藝，發酵度會再高一些；傳統正味，暖胃養胃，）因爲口感較重，還有就是成色不是最好，但是口感是最純正的，具有醫學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現在應酬多，飲食結構不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體發胖的朋友飲用喲。

問題四：鐵觀音要什麼時候喝才合適 鐵觀音是烏龍茶的名品，沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，齒頰留香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。 但鐵觀音茶的喝法，還是有講究的： 1、不要空腹喝茶，鐵觀音收斂性較強，會 *** 胃部，飯後半小時左右飲茶較好； 2、俗語說“春飲花茶，夏飲綠茶，冬飲紅茶，一年四季喝烏龍茶”；這種說法也比較有可取之處，但還要看烏龍茶中的鐵觀音的製作工藝，現在市場流行的鐵觀音都是輕發酵的，接近綠茶的性質（但因樹種的原因，收斂性比綠茶高），夏季白天長，而鐵觀音提神效果都比一般的茶更好，再加上性寒，更適於夏季飲用；冬季喝紅茶沒錯，要喝鐵觀音的話，還是喝焙火的鐵觀音較好； 3、鐵觀音的收斂性較強，尤其是現在市場流行的輕發酵工藝的鐵觀音，在秋燥時節不宜多飲，以免會便祕； 4、接上條，但對於慢性腸炎、拉肚子的來說，反倒在平時多喝些鐵觀音更好，能殺菌止痢，比吃藥健康多了；（如身體方面存在這類問題，則不必過多講究季節因素） 5、白天午時前後，一般人容易提不起精神，這時用鐵觀音提神非常棒；從養生角度來說，9:00~11:00適合多喝水，一般要五六杯，此時喝鐵觀音是很好的時間；但如果有午睡的習慣，就要少飲了； 6、晚飯過後，如果還有事情要做、需要振奮精神，不妨泡一壺鐵觀音來喝；但夜晚臨睡前不宜再飲鐵觀音，以免茶鹼引起興奮，睡不着覺。 從這裏看到的。

問題五：鐵觀音茶什麼季節喝好 鐵觀音屬於烏龍茶，而我國自工流傳一句俗語：“春飲花茶，夏飲綠茶，冬飲紅茶，一年四季喝烏龍茶。”不難看出鐵觀音茶適合一年四季飲用。

問題六：鐵觀音的最好採摘時間是什麼時候 3月下旬萌芽，一年分四季採製，穀雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)爲春茶，產量佔全年總產量的40―45%；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)爲夏茶，產量佔15―20%；立秋至處暑(8月上旬一8月下旬)爲暑茶，產量佔25―30%；秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)爲秋茶，產量佔25―30%。有個別地方由於氣溫較高，還可生產一季冬茶，冬茶顏色較青綠，滋味也較青，產量不多。製茶品質以秋茶爲最好，春茶次之。秋茶的香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質較次。鮮葉採摘標準必須在嫩捎形成駐芽後，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，採下二、三葉。

問題七：什麼時候的鐵觀音最好喝？ 鐵觀音屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶六大茶類之一。其創制年代，據全國高等農業院校統編教材《製茶學》載：“青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創制發明了青茶，首先傳入閩北後傳入臺灣省。”鐵觀音因品質優異，香味獨特，各地相互仿製，先後傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區。20世紀70年代，日本颳起“烏龍茶熱”，烏龍茶風靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區紛紛引進烏龍茶製作技術，進行“綠改烏”（即綠茶改制烏龍茶）。目前我國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺灣等四大產區，以福建產製歷史最長，產量最多，品質最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名於海內外。

鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音於八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚五。其樹性稍?，葉呈橢圓形，葉厚肉多，葉片平坦展開，適宜制種鐵觀音茶。

鐵觀音的泡飲方法

鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必順嚴把用水、茶具、沖泡三道關。“水以石泉爲佳，爐以炭火爲妙，茶具以小爲上。”

沖泡按其程序可分爲八道：

1.百鶴沐浴（洗杯）：用開水洗淨茶具；

2.觀音入宮（落茶）：把鐵觀音放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分；

3.懸壺高衝（沖茶）：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動。

4.春風拂面（亂泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；

5.關公巡城（倒茶）：把泡一、二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏；

6韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏；

7.鑑賞湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；

8.呂啜甘霖（喝茶）：乘熱細啜，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣；

鐵觀音保健功能

鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，溢味鮮爽，香氣清高，素有 “綠葉紅鑲邊，七泡有餘香”之美稱。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷港、澳、臺、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛。安溪名山出奇茗，請君品嚐鐵觀音！

鐵觀音不是紅茶。茶葉基本分爲綠茶、紅茶、烏龍茶几種，鐵觀音當是烏龍茶的一種 鐵觀音,茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現並開始推廣。天性嬌弱,抗逆性較差,產量較低,有...安溪鐵觀音主產區在西部的“內安溪”,這裏羣山環抱,峯巒綿延,雲霧繚繞,土質大部分爲酸性紅壤,土層深厚,特別適宜鐵觀音生長.

鐵觀音茶， 每100克含可食用部分 100克

熱量(千卡)： 304 B1硫胺素(毫克)： .19 CA鈣(毫克)： 416

蛋白質(克)： 22.8 B2核黃素(毫克)： .17 MG鎂(毫克)： 131

脂肪(克)： 1.3 B5煙酸(毫克)： 18.5 FE......>>

問題八：一年中什麼時候的鐵觀音茶葉最好呢？ 百度一下，你要的資料都有~~~~~~~~~

安溪鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。

3月下旬萌芽，一年分四季採製，穀雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)爲春茶，產量佔全年總產量的40―45％；

夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)爲夏茶，產量佔15―20％；立秋至處暑(8月上旬一8月下旬)爲暑茶，產量佔25―30％；

秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)爲秋茶，產量佔25―30％。

有個別地方由於氣溫較高，還可生產一季冬茶，冬茶顏色較青綠，滋味也較青，產量不多。

製茶品質以秋茶爲最好，春茶次之。秋茶的香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。

夏、暑茶品質較次。鮮葉採摘標準必須在嫩捎形成駐芽後，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，採下二、三葉。採時要做到“”，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴格分開製造，以午青品質爲最優。

問題九：安溪鐵觀音的什麼時候採摘最好？ 安溪鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。3月下旬萌芽，一年分四季採製，穀雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)爲春茶，產量佔全年總產量的40―45％；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)爲夏茶，產量佔15―20％；立秋至處暑(8月上旬一8月下旬)爲暑茶，產量佔25―30％；秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)爲秋茶，產量佔25―30％。有個別地方由於氣溫較高，還可生產一季冬茶，冬茶顏色較青綠，滋味也較青，產量不多。製茶品質以秋茶爲最好，春茶次之。秋茶的香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質較次。鮮葉採摘標準必須在嫩捎形成駐芽後，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，採下二、三葉。採時要做到“”，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴格分開製造，以午青品質爲最優。

鐵觀音茶的採製技術特別，不是採摘非常幼嫩的芽葉， 而是採摘成熟新梢的2―3葉， 俗稱“開面採”，是指葉片已全部展開，形成駐芽時採摘。採來的鮮葉力求新鮮完整，然後進行涼青、曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滾揉)，使茶葉捲縮成顆粒後進行文火焙乾。製成毛茶後，再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝製成商品茶。

涼青、曬青、涼青：鮮葉按標準採收進廠經過涼青後進行曬青。曬青時間以午後4時陽光柔和時爲宜，葉子宜薄攤，以失去原有光澤，葉色轉暗，手模葉子柔軟。頂葉下垂，失重6―9％左右爲適度。然後移入室內涼青後進行做青。

做青：搖青與攤置相間進行，合稱做青。做青技術性高，靈活性強，是決定毛茶品質優劣的關鍵。搖青使葉子邊緣經過摩擦，葉緣細胞受損，再經過攤置，在一定的溫度、溼度條件下伴隨着葉子水分逐漸喪失，葉中多酚類在酶的作用下緩慢地氧化並引起了一系列化學變化，從而形成烏龍茶的特有品質。鐵觀音鮮葉肥厚，要重搖並延長做青時間，搖青共3―5次，每次搖青的轉數由少到多。搖青後攤置歷時由短到長，攤葉厚度由薄到厚。第二、三次搖青必須搖到青味濃強，鮮葉硬挺，俗稱“還陽”，梗葉水分重新分佈平衡。第四、五次搖青，視青葉色、香變化程度而靈活掌握。做青適度的葉子，葉緣呈硃砂紅色，葉部分呈黃綠色(半熟香蕉皮色)，葉面凸起，葉緣背卷，從葉背看呈湯匙狀，發出蘭花香，葉張出現青蒂綠腹紅邊，稍有光澤，葉緣鮮紅度充足，梗表皮顯有皺狀。

炒青：炒青要及時，當做青葉青味消失，香氣初露即應抓緊進行。

揉捻、烘焙：鐵觀音的揉捻是多次反覆進行的。初揉約3―4分鐘，解塊後即行初焙。焙至五、六成幹，不粘手時下焙，趁熱包揉，運用揉、壓、搓、抓、縮等手法，經三揉三焙後，再用50―60℃的文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚，外表色澤油亮，茶條表面凝集有―層白霜。包揉、揉捻與焙火是多次重複進行的。直到外形滿意爲止。最好才焙火烤乾成品。

簸揀：慢烤後的茶葉最後經過簸揀，除去梗片、雜質即爲成品。

鐵觀音搖青技術

以下以鐵觀音初制搖青技術爲例具體解釋：

1 “走水”獲高香 “保青”是關鍵

搖青是制好鐵觀音的關鍵，而“走水”又是搖青的主要目的之一。所謂“走水”，即通過搖青，使“嫩梗中所含有的相當數量的芳香物質”和含量比芽葉高出l―2 倍的氨基酸和非酯型兒茶素隨水分擴散到葉片，使之與葉子裏面的有效物質結合，一道轉化成更高更濃的香味物質，這也是烏龍茶高香的一個重要原因。而“走水” 的進行，除了要求葉子要處於運動狀態，還要求梗葉有一定的水分含量差和保持葉肉細胞的生理機能(親水能力)，也就是茶農所說的“保青”。相反，若過早喪......>>

鐵觀音屬於什麼茶適合什麼季節喝 鐵觀音茶相關介紹

1、鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香”之譽。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

2、鐵觀音是最適合秋季喝的，雖然鐵觀音屬於中性茶適合一年四季。但是在秋季喝鐵觀音會非常合適，可以泡濃一些的鐵觀音來喝。並且在秋季時分收穫的鐵觀音是最優質的，因爲秋季天氣涼爽的關係，這時候的鐵觀音味道是最正宗最純正。在秋季容易讓人煩躁上火，這時候的鐵觀音有着靜心的功效是最合適不過了。