爲什麼開水不響響水不開
沸騰是一種汽化方式。這個現象是水溫差異以及氣壓大小導致的。
在水燒開前,靠近熱源的水溫已達到沸點,變成水蒸氣向上升;這時遠離熱源處的水溫仍不到沸點,當水蒸氣的小氣泡從底部上升時,就迅速變回水滴,這種先膨脹再收縮的過程,會引起水的振動,發出很大響聲。當全部的水都達到沸點時,氣泡就能穩定地升到水面,由小變大,到水面破裂。由於氣泡沒有收縮過程,就只會發出低沉微弱的沸騰聲音。
並非是沸騰前水中的空氣釋放了出來,沸騰後水中氣體都已經跑了出來,於是便發出了兩種不同聲音。臨近沸騰時,水裏的空氣就是到達沸點的水汽化成的水蒸氣,不是水中原來溶解的空氣;沸騰時水仍在汽化,仍在不斷地變成水蒸氣,且比原來更加劇烈,因爲氣泡不再收縮,所以不會引起水的劇烈振動,也不會發出很大響聲。
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