軟米是什麼意思
軟米是一種米質介於糯性與粘性之間的一種秈型優質米,而且是口感極佳的新型保健大米。用它蒸出來的米飯,香潤鬆軟、口感舒適,營養價值高,是老少皆宜的佳品。
它的香味,相較一般的大米來說,米香要更加的濃郁一些。生米打開塑料包裝袋後,即會散發一陣陣米香,若加水煮成米飯,其香味將更加迷人、濃郁,聞之可以令人心曠神怡。蒸乾米飯不會發散,炒飯也不會發粘。嘗試一次,將會讓你對米飯立刻有全新的認識。非常適合腸胃不好的人羣長期食用。如果家裏有老人和小孩或者有胃口不好和大病初癒的人,都可以嘗試讓他們吃這種米飯。
中國的軟米品種,主要分佈於雲南省的德宏傣族自治州和保山地區的部分縣,在臨滄的很多地方也有少量栽培。其分佈多集中在海拔在一千米左右的地方。但是軟米品種異地種植的話,往往很難保持其原有的優良品質。
軟米地方品種的株高,一般175釐米左右,莖稈粗壯,葉較披散而色較淡,穗長,粒多粒大,穀粒通常爲橢圓形,米粒半透明。稻株不耐肥,而且不早衰,再生能力也很強,生育後期耐寒又耐旱,不過產量相對普通大米較低。絕大多數軟米品種感光性強,屬晚季型,著名的品種包括毫木累、毫皮、毫結海、毫木西等。
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