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普洱大樹茶和古樹茶區別

普洱大樹茶和古樹茶區別

大樹茶和古樹茶的區別主要在外形、樹齡、口感等方面。

大樹茶是喬木性茶,樹高一般在5米左右,樹齡在30-100年之間,口感溫潤協調。

而古樹茶樹高多在5-10米範圍內,樹齡大多在300年以上,甚至唐代或唐代之前的樹齡可達1000年以上,製作的曬青綠茶湯色綠黃,香氣清爽,略帶野生茶特有的腥味,口感甜潤微澀。

此外,大樹茶離人羣近,而古樹茶生長在森林中,環境也有所不同。

大樹茶和古樹茶的區別主要在外形、樹齡、口感等方面。

大樹茶是喬木性茶,樹高一般在5米左右,樹齡在30-100年之間,口感溫潤協調。

而古樹茶樹高多在5-10米範圍內,樹齡大多在300年以上,甚至唐代或唐代之前的樹齡可達1000年以上,製作的曬青綠茶湯色綠黃,香氣清爽,略帶野生茶特有的腥味,口感甜潤微澀。

此外,大樹茶離人羣近,而古樹茶生長在森林中,環境也有所不同。

普洱大樹茶和古樹茶都屬於普洱茶的一種,但它們之間還是有一些區別的。

1. 樹齡不同:普洱大樹茶通常採摘的是大樹上的嫩葉,樹齡在40~200年之間,而古樹茶則是採自樹齡超過300年的古老茶樹。

2. 產地不同:普洱大樹茶產地廣泛,包括普洱市及周邊的各縣市,而古樹茶則以雲南省西雙版納、臨滄、思茅等地爲主要產地。

3. 味道不同:普洱大樹茶口感清淡單薄,適合茶友細品,而古樹茶更加濃郁醇厚,帶有獨特的花香和木香。

4. 價格不同:古樹茶因其稀有程度和口感出衆,價格較高,而普洱大樹茶則相對平價。

總之,普洱大樹茶和古樹茶都是優質的茶葉,具有一定的飲用價值,只是它們之間有一些區別需要注意。

小編還爲您整理了以下內容,可能對您也有幫助:

喬木普洱茶和古樹普洱茶有什麼區別?

一、茶樹的區別

1、喬木普洱茶:喬木本義是指樹身高大的樹木,由根部發生的主幹,樹幹和樹冠有明顯區分,主幹離地面30公分以上才發生分枝現象的均可稱其喬木。喬木分爲兩種,一種是人工馴化栽培的古樹,另一種是野生的古樹。

2、古樹普洱茶:指生長百年以上的實生苗發育出的茶樹,它只是表達了一個茶樹存活的年齡,重點在存活時間上,數量稀少。一般指300年以上樹齡的茶樹才能被冠以古樹之名。

二、外形的區別

1、喬木普洱茶:葉身比較單薄,葉子裙邊起波浪,葉邊齒狀呈規律性,葉背多毛。

2、古樹普洱茶:葉子相對壯碩,葉面革質感明顯,葉脈清晰,葉邊齒狀無規律狀,葉背毛少。

三、成本的區別

1、喬木普洱茶:密植、高產,適於大批量生產,而且通過高超的拼配技術,也可以拼出層次豐富、口感一致的普洱茶。

2、古樹普洱茶:悠久的樹齡、良好的生態環境自然是普通喬木普洱茶難以相比的,古樹茶滋味更加厚重、更有獨特的韻味和風格,但在採摘難度和成本方面更高。

參考資料來源:百度百科-古樹茶

雲南普洱茶怎麼通過茶底分辨大樹古樹喬木樹齡的?

雲南普洱茶通過茶底分辨大樹古樹喬木樹齡:古樹茶也叫大樹茶,產量十分稀少。純料的古樹茶,加工技藝精悍的純料古樹茶其價值不菲,將隨着年份而與日俱增。

首先要分清楚,是哪個片區,是哪個山頭,古六大山頭的土質、氣候、海拔、氣溫、降水量對於茶樹當年的葉片以及丫頭肥壯都有影響,有的山頭芽頭呈墨綠、有的墨黑,有的綠黃妝,但每個山頭的大樹以及古樹的條索相對當地臺地茶以及小樹條索會更加肥壯,更加油亮,最好兩個做對比,更直觀。

1、生津的速度:生津是很容易,很多原因可以令人生津。所以,過份注意生津的感覺反而會混淆。從茶湯入口到舌面散發感出現的時間,爲生津的速度。同樣品種者,速度越快,則越優。

2、回甘的徹底程度:真正優質的茶,從回甘一開始,苦澀就徹底結束,沒有舌面附着感,整個口腔有種很甜潤的感覺。

3、香氣的融合度:聞起來和喝下去後的香氣程度比例,優質新普洱的香氣是喝下去後再從喉嚨裏面出來,持續很長時間,很清悠。不能喝完茶後有不適、不悅之感。

4、喉感的深度和持久度:喉感很深的茶,喝起來會有口腔感覺沒有喉部感覺強烈的體驗,且喉嚨深處的觸感會有一段時間的持續。

5、喉韻清雅悠長:喉韻是指:在喉部的甘化開之後,形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受,也是品茗的一大關鍵。無底韻者則失於粗鄙。韻者,以舒爽高潔、持久穩定爲上。喉韻愈是悠長,則茶性愈是穩定。茶性愈穩定者,其收藏價值亦愈高。

大樹茶和古樹茶的區別

普洱茶的古樹茶、大樹茶,生長條件不一致,導致外形差異較大以及品質不一樣,那麼普洱茶古樹茶以及大樹茶有哪些獨特的迷人之處呢?下面就去具體的瞭解一下。

天然的安全性:

無論是古樹茶,還是大樹茶,都是指栽培過渡型茶樹,這些茶樹基本都長在山林裏,與其他植物共生,長期以來形成的生物多樣性,使茶樹具備了較好的抗逆性,較少病蟲害,山林的自然肥力,也無需人爲追肥,極少農藥、化學肥料之憂慮,是較好的安全食品,完全達到有機食品的要求。

滋味獨特性:

茶樹的壽命很長,上千年茶樹依然有旺盛的生命力,古樹茶、大樹茶的樹齡較高,目前雲南還可以採茶的古樹茶,基本都在200年到700年的樹齡,大樹茶,在80到200年之間,均處於茶樹發芽的旺盛時期,茶樹樹齡長,茶葉的香氣較好,滋味的協調性越好,這是古樹茶、大樹茶品質優越於新植茶園茶的關鍵所在。

不同山頭的古樹茶、大樹茶,形成豐富多彩的獨特風格,或剛烈霸氣、或香揚水柔,或蜜香醉人、或蘭香襲人,或甘怡婉約、或雅韻迷人,具有強烈的迷人之獨特性。

喬木普洱茶和古樹普洱茶有什麼區別

喬木普洱茶和古樹普洱茶有什麼區別

喬木對應的是灌木,喬木是指樹種,一般高大 粗壯。

古樹對應的是小樹,古樹是指樹齡,一般300年以上才嚴格意義上稱得上古樹

樹越高樹齡未必越大,這和數目生長週期有關係。

喬木口感更澀一點,香氣更好點。古樹更順口。

不同的茶,主要是指原料來源的樹木不同。普洱茶的好壞,最重要的就是原料的好壞,好的料,加上合理的存放,味道纔會越來越好。

古樹茶:是指存活百年以上的茶,在以雲南版納茶區,臨滄茶區,普洱茶區有古樹羣落,數量稀少。

古茶樹的嚴格分類古茶樹嚴格意義上的古茶樹爲300年以上的喬木型大葉茶樹,多生長在人跡罕至的深山老林中。

古樹茶是沒有熟茶的,因爲熟茶的發酵工藝原因,古樹茶很難發酵成熟茶。

臺地普洱茶和古樹普洱茶有什麼區別?

古樹普洱茶與臺地普洱茶的區別和特點:

歷史意義上傳統的普洱茶的含義是以雲南古樹喬木大葉種爲原料的,普洱茶作爲我國的傳統名茶,有着極爲悠久的歷史和豐富的內涵。在漫長的成長歲月裏,普洱茶以自身獨特的品質,滋養了無數的蒼生。尤其是近年來,隨着其醫藥保健功能深入研究和發現,普洱茶受到越來越多茶人和社會精英、社會大衆的喜愛,並逐漸成爲人們日常生活中的重要內容。隨着普洱茶市場的需求量的增大,自上世紀後期雲南開闢了規模化的茶園(臺地)茶,以使普洱茶的產量更大些、採收更方便。但從茶葉內含主要具有轉化價值的成分(水浸出物、茶多酚和兒茶素等)來看,喬木的古樹茶與茶園的臺地茶的特點不同,存在着最基本的區別:

(1)外形:古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩,葉面革質感明顯,葉脈清晰,葉邊齒狀無規律狀,葉背毛少;臺地茶因爲是栽培的,葉身比較單薄,葉子裙邊起波浪,葉邊齒狀呈規律性,葉背多毛。

(2)香氣:古樹茶香氣深沉而厚重,停留時間長,臺地茶香氣則飄揚而短暫。

(3)口感:古樹茶會帶來感覺豐富的口感,且感受到一股來自高山闊野般的氣息,茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢;而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些,茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢,有的雖入口時感到霸氣,苦澀味比古茶也重。

(4)葉底:古樹茶沖泡後葉子舒展程度好,肥大且彈性、柔韌性好;而臺地茶不易舒,質感薄小且脆硬。

(5)韻味:古樹茶入口滋味醇厚,苦澀味所化出的甘性讓口腔生津,韻味久留於口腔、喉頭,陳茶的能量釋放得慢些,茶氣的表現也慢慢體現出來,讓人體感覺舒服的指數高。而臺地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫,生津不明顯,韻味短暫,陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快,人體口感的舒服程度也偏弱。

(6)潛質:古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹,根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多,潛質空間當然也高;臺地茶來自根部短淺的臺地,所內含的能隨時間轉化的物質稀少,轉化空間也有極限性。

因還有很多在人爲因素的關係,致使古樹茶和臺地茶存在着一些“變異”的方面。例如現在有的臺地茶也因肥水充足,氣候等給予的養份好,葉子也很肥大;而有的古樹茶因少有人工管理,順其自然成長,有時生長的葉子也較薄。而人爲過度採摘古樹茶,也會造成古樹茶的葉部光合作用的葉子少,根部萎縮,採摘下來的茶青也就有所不同了。

普洱茶不僅是深受世人歡迎的飲品,也是一種減肥健美、能治療多種疾病的好藥,古今中外用其治病者不乏其人。古醫書《本草拾遺》記載;“治瘡痛化膿,年久不愈,用普洱茶隔夜腐後敷洗患處,神效。”《聖濟總錄》稱:“治霍亂煩悶,用普茶一錢煎水,調幹薑末一錢,服之即愈。”《驗方新篇》則雲:“治傷風、頭痛、鼻塞:普茶三錢、蔥白三莖,煎湯熱服,蓋被臥。出熱汗,愈。”據云南省茶科所提供的資料:1956年,前蘇聯的一位科學家曾將弗氏痢疾桿菌放入普洱茶濃液中,僅20分鐘,所有的細菌均被殺死 。

影響臺地茶葉安全性的主要因素有:

A.化學性有害因素。茶葉中的有害化學物質首先來源於農藥、生長調節劑等的正常或違規使用,導致茶 葉中有害化學物質殘留。其次是產地環境污染,如土壤、大氣和水污染,導致茶葉中有毒有害元素和放射性物質殘留;另外,還有茶葉加工、包裝等不當引起的化學物質污染。

B.生物性有害因素。茶葉生產環節多,在生產、加工、包裝、貯藏、運輸和銷售等過程中都有被微生物污染的機會,如生產加工用具和包裝材料等被微生物污染;茶葉在加工過程中放置不當,如將茶葉半成品或成品直接放置在地上造成微生物污染;從事茶葉加工、包裝等工作人員的健康有問題,也可能導致茶葉被致病性病源微生物污染。

C.人爲故意因素。個別茶葉生產經營者受經濟利益的驅使,違規使用色素、香精、水泥和滑石粉等物質,導致茶葉中對人體有害成分的增加。

D.生理性因素。由於茶樹的生理性原因造成茶樹對某些化學物質的富集,如茶樹是富氟植物,導致每公斤茶葉中氟含量低的幾十毫克,高的數百毫克,最高可超過一千毫克,人體少量攝入氟有利於健康,但攝入量過多,則對人體健康帶來危害。

安全是根本,沒有安全作保障,茶葉的質量尤其是茶葉的營養和保健價值就無從談起。

2. 古樹茶

原始型古茶樹特點:野生、數百年樹齡、樹高可達10米;

栽培型古茶樹特點:人工栽培、數百年樹齡、樹高3~5米;

生態型茶樹特點:在自然原生態環境生長,未經人工干擾和處理。

原始型古茶樹與栽培型古茶樹,因爲這些喬木型茶樹屬於深根性植物,有一主根,一直

向紅土壤深處生長(雲南當地人認爲“樹有多高,根就有多深”),吸取到的養分較灌木茶樹充足,茶葉品質佳,但因產量不高,所以比較珍貴。同樣是剛剛採摘下來的茶菁,前兩者的價格可能是灌木茶的十幾倍。所以,收藏首選由原始型古茶樹與栽培型古茶樹採摘茶菁製作的普洱茶。(這樣的纔是真正的古樹普洱茶)

如果你厭倦了逛茶市,那你可以到淘寶網裏去看一下,而參與網購,我個人到還是推薦到淘寶商城裏去買,品質能得到一定的保證。雲茶九嵐茶葉專營——淘寶商城店,雲南雲茶九嵐管理諮詢有限公司——阿里巴巴誠信通商戶,都是我買過幾次的商家,每次買的茶葉價格都不一樣,但品質還是如一的好哦。在這裏買到的不僅僅是一件好的商品,更是一份好的服務!

古樹普洱茶生普與熟普有什麼區別?

工藝不一樣,生普是自然曬乾,新茶性寒,有苦有澀,香氣高揚。熟茶是發酵過的,好的茶滑厚香醇,香氣入水。—毒來無恙

普洱茶的古樹料和喬木料有什麼區別?

喬木茶、古樹茶、野生茶、大樹茶,不同的茶,主要是指原料來源的樹木不同。普洱茶的好壞,最重要的就是原料的好壞,好的料,加上合理的存放,味道纔會越來越好。古樹茶是沒有熟茶的,因爲熟茶的發酵工藝原因,古樹茶很難發酵成熟茶。

古樹茶:

是指存活百年以上的茶,在以雲南版納茶區,臨滄茶區,普洱茶區有古樹羣落,數量稀少。

古茶樹的嚴格分類古茶樹嚴格意義上的古茶樹爲300年以上的喬木型大葉茶樹,多生長在人跡罕至的深山老林中。

古樹茶和喬木茶分別適合做什麼樣的茶?

古樹茶因爲數量稀少採摘困難價格昂貴,所以,一般來說用來製作普洱茶的生茶。

喬木茶,也可以用來做生茶,也可以用來做熟茶。

爲什麼古樹普洱茶比臺地普洱茶更好

不管哪裏的茶,大樹,樹齡大,茶葉內含物質比較豐富,也沒那麼多,雲南的古樹茶也有很多賣不起價,基本上還要拼配大樹茶纔有用,不要盲目追容易掉坑,像鳳凰單叢就完全不需要拼配,而且高貴!全單株製作

如何辨別普洱茶是不是古樹普洱茶?

古樹普洱茶,茶餅條索粗大,葉底完整,非常嫩,或者你可以看品牌,像大譽普洱,這樣的品牌的普洱,都是正宗的普洱茶

普洱茶真的可以養胃嗎?雲南古樹普洱茶(生普)

真的

什麼是喬木普洱茶?

普洱茶,其意爲該普洱茶的茶青來源於高大的喬木型茶樹,也稱大茶樹,古樹普洱茶也是喬木普洱茶,其原料茶青來源於高大的喬木型茶樹。喬木茶,也即大樹茶,這類茶品的原料來自喬木大茶樹,茶樹處於自然環境下,個體生育空間大,沒有受到人爲的採摘 *** ,樹體主幹明顯,一級分枝部位高,頂端優勢較強,單株樹型高大,樹姿開張。現代茶園爲方便採摘,採取不斷頂端優勢,促進低位分枝,擴大篷面、矮化樹型,提高單產。現代茶園茶仍屬喬木型大葉種茶。喬木茶茶青芽葉粗大,條索肥壯。

普洱茶是什麼茶,普洱茶和綠茶有什麼區別

普洱茶是黑茶,屬於後發酵茶,

綠茶是不發酵茶,保持茶葉的顏色不變。

普洱的範疇很廣,喬木普洱茶和古樹普洱茶有什麼區別?

普洱茶,使用雲南大葉種曬青毛茶爲原料製作而成的茶葉。茶文化歷史悠久,深受茶友們的喜愛。特別是普洱茶特有屬性“越放口感越好”,更是與其他大衆茶葉截然不同。

製作普洱茶的茶樹品種是雲南大葉種,又稱喬木型的大葉種,素稱普洱茶種,芽葉發得又大又嫩,白毫特多,內含的化學成分特別豐富,製出的茶葉香高味濃。

普洱茶中有着兩類比較代表性的茶樹,一類是喬木普洱茶樹、一類是灌木茶樹。喬木茶樹指的是樹木較爲高大,根部有着主幹,茶樹高度最少都在7米以上,有些高的甚至達到了十多米以上。喬木茶樹有着一個非常特別的特點。茶樹的樹齡最少都在一百年以上,不然不可能達到喬木的狀態。那樣最多隻能算是一棵大茶樹。

古樹普洱茶是一種特別的普洱茶。古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩,葉面革質感明顯,葉脈清晰,葉邊齒狀無規律狀,葉背毛少。歷史意義上傳統的普洱茶的含義是以雲南古樹喬木大葉種爲原料的。

喬木一般都生長在古老的深山茶園裏面,這些深山雨林中有着最適合植物生長的環境。長年的日曬給植物最好的光合作用,茶葉的營養含量更豐富。而且這種老茶園平時也沒有人工的修剪,更沒有去施肥等不當的管理措施,完全處於天生天養的狀態,所以產出來的茶葉也都是最爲綠色健康優質的茶葉。

與六大茶類只有兩年的保質期不同,有越陳越香的特點。曬青茶自然陳化和經漚堆後發酵製成熟普洱茶後,有一個緩慢的酯化後熟過程,逐步形成特有的陳香風格,陳香隨酯化時間的延長而增加,存放時間越長的普洱茶,其陳香風格越濃厚,質量也較高。陳年老普洱茶,可產生令人着迷的棗香、荷香、參香和樟香。

普洱茶老樹茶與古樹茶的區別 普洱茶老樹茶與古樹茶有何不同

1、老樹指的是樹齡在30年以上的茶樹,古樹茶樹齡在百年之上,普洱茶老樹茶滋味比較鮮爽,但甘甜度稍差,古樹茶則苦澀度低,甘甜度好,醇厚度好,其次老樹茶葉片較單薄,缺少飽滿度,而古樹茶的葉質風味豐厚,肥碩壯實,老樹一遍分佈較廣,成片存在,而古樹茶產量稀少,分佈稀疏。

2、除去海拔、土壤、陽光、空氣等諸多因素,古樹與老樹的吸收與代謝情況存在着明顯的區別。

3、老樹氮的代謝比較明顯,茶葉中的蛋白質、氨基酸、茶多酚等物質含量偏高。古樹碳的代謝較爲明顯,因此生成的單糖、多糖、蛋白糖和糖脂等物質較多。因此,老樹茶滋味鮮爽但甘甜度較差,古樹茶澀味輕,甘甜度高,醇厚度明顯。

喬木普洱茶和古樹普洱茶有什麼區別

喬木普洱茶和古樹普洱茶的區別如下:

喬木(古樹)茶指採製於百年以上的古老茶園的茶,這種茶樹是喬木茶。這些老樹茶病蟲害少,不需用藥防治,也不進行修剪、中耕施肥等管理措施,是一種地道的天然老樹茶。也可以說是天然茶,其產量當然較臺地茶低得多了。

歷史意義上傳統普洱茶的含義:是以雲南古樹喬木大葉種爲原料的,普洱茶作爲我國的傳統名茶,有着極爲悠久的歷史和豐富的內涵。在漫長的成長歲月裏,普洱茶以自身獨特的品質,滋養了無數的蒼生。尤其是近年來,隨着其醫藥保健功能深入研究和發現,普洱茶受到越來越多茶人和社會精英、社會大衆的喜愛,並逐漸成爲人們日常生活中的重要內容。隨着普洱茶市場的需求量的增大,自上世紀後期雲南開闢了規模化的茶園(臺地)茶,以使普洱茶的產量更大些、採收更方便。但從茶葉內含主要具有轉化價值的成分(水浸出物、茶多酚和兒茶素等)來看,喬木的古樹茶與茶園的臺地茶的特點不同,存在着最基本的區別:

(1)外形:古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩,葉面革質感明顯,葉脈清晰,葉邊齒狀無規律狀,葉背毛少;臺地茶因爲是栽培的,葉身比較單薄,葉子裙邊起波浪,葉邊齒狀呈規律性,葉背多毛。

(2)香氣:古樹茶香氣深沉而厚重,停留時間長,臺地茶香氣則飄揚而短暫。

(3)口感:古樹茶會帶來感覺豐富的口感,且感受到一股來自高山闊野般的氣息,茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢;而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些,茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢,有的雖入口時感到霸氣,苦澀味比古茶也重。

(4)葉底:古樹茶沖泡後葉子舒展程度好,肥大且彈性、柔韌性好;而臺地茶不易舒,質感薄小且脆硬。

(5)韻味:古樹茶入口滋味醇厚,苦澀味所化出的甘性讓口腔生津,韻味久留於口腔、喉頭,陳茶的能量釋放得慢些,茶氣的表現也慢慢體現出來,讓人體感覺舒服的指數高。而臺地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫,生津不明顯,韻味短暫,陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快,人體口感的舒服程度也偏弱。

(6)潛質:古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹,根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多,潛質空間當然也高;臺地茶來自根部短淺的臺地,所內含的能隨時間轉化的物質稀少,轉化空間也有極限性。

因還有很多在人爲因素的關係,致使古樹茶和臺地茶存在着一些“變異”的方面。例如現在有的臺地茶也因肥水充足,氣候等給予的養份好,葉子也很肥大;而有的古樹茶因少有人工管理,順其自然成長,有時生長的葉子也較薄。而人爲過度採摘古樹茶,也會造成古樹茶的葉部光合作用的葉子少,根部萎縮,採摘下來的茶青也就有所不同了。以上回答來自 只見普洱

老樹茶和古樹茶的區別

老樹茶和古樹茶有口感上的區別,老樹茶代謝比較旺盛,會產生氨基酸、蛋白質、茶多酚等相關的產物,古樹茶中碳的代謝明顯,會產生大量的單糖、多糖、糖蛋白、糖脂等,所以苦澀度低,甘甜度好,醇厚度好。

老樹茶和古樹茶是不一樣的,它們的生長環境海拔等因素不一樣,茶葉內含物質的新陳代謝也不同,普洱茶老樹茶茶樹處於不同的樹齡,吸收和代謝也不一樣。

老樹茶簡介

老樹茶是指樹齡三十年以上的普洱茶,是採用年齡較老的茶樹鮮葉製成的茶葉,老樹茶有抗氧化、強健牙齒、醒腦提神、緩解壓力、生津去乏的功效,促進身體代謝速度,有滋潤嗓子、利尿排便、改善消化、活躍思維的作用。

古樹茶簡介

古樹茶是百年喬木茶,在雲南版納、臨滄、普洱數量稀少,有引入古董的概念與定義,在一百年前的物品叫古董,古樹茶定義卻很不統一,在很多地域隨便就是五百年甚至上千的樹齡,五百年以上叫古樹,人工馴化過的茶樹超過五百年的少之又少,但是野生茶樹還是大批量存在國有林之中。

老樹茶和古樹茶區別

1、口感區別:老樹茶代謝比較旺盛,會產生氨基酸、蛋白質、茶多酚等相關的產物,古樹茶中碳的代謝明顯,會產生大量的單糖、多糖、糖蛋白、糖脂等,所以苦澀度低,甘甜度好,醇厚度好。

大樹茶喝老樹茶,怎麼區別

不知道你的老樹和大樹怎麼定義的,一般要百年以上的可稱老樹,雲南普洱茶有文獻記載的大規模批量種植也不過剛剛百年。

一般說來山頭不一樣那麼茶的滋味也差別很大,而越是樹齡大那麼底越厚,滋味越厚,物質感也越豐滿。在口腔中回味越長。樹齡越小滋味越薄,比如80年代密植的茶樹在口腔裏的刺激感大多集中在舌尖附近,而百年古樹,大樹則會盤繞在舌根或者上顎的中後部。

普洱茶,臺地茶,小樹,大樹,古樹茶怎麼區分?

高山茶和平地茶指的是栽種環境,臺地茶指的是管理水平。

高山茶和平地茶並非完全和海拔有關,於沿海地區,海拔200米的就是高山茶,雲貴高原1000多米仍舊可能是平地茶。首先平地茶多靠近公路,靠近城市等,受汽車尾氣影響較大,鉛含量較高,高山茶主要是多雲霧導致太陽光基本被折射爲慢射光,使茶葉多酚含量有所下降,滋味更加鮮爽。

臺地茶本身就是一個商業名詞,現在是指科學化修剪矮化處理後的現代茶園,區別於管理水平低的野放茶園。基本上現在大多數茶園都已經達到基本的管理。

拿到一款茶葉你要判斷是高山茶還是平地茶需要用同地域同季節的同品類茶做對比,高山茶首先上市時間會比平地茶晚幾天,在茶季去茶葉批發市場通過上市時間大概了可以判斷是否爲高山茶。當然上市時間不能完全作爲參考依據,因爲爲了錯開洪峯期茶樹品種繁育選擇出了早生中生晚生種,在葉底芽葉形狀一致,同樣嫩度,合理加工的情況下,高山茶明顯高香鮮爽的多。

臺地茶這個東西是好東西,但因爲雲南現有栽培的科學化管理的部分茶樹品種本身就不適宜加工普洱,當年選育出來如雲抗10號等是爲了製作綠茶等的,且當年選育就是高產型,不像現在的繁育重點是優質型。這個概念宣傳歪曲比較大,比如老的中茶,所謂88青等都是臺地。味道好價格合適就好。

臺地茶的出現是因爲建立了一套商業體系,爲了確保商業上的高回報,必須確立老茶、名山古樹茶的稀缺性,不斷強化爲“可以喝的古董”“喝一片少一片”,這種商業模式的成功,用少量的稀缺資源撬動整個普洱茶高端市場,爲此選擇戰略性放棄號級印級七子餅,原因是茶商們號稱七子級的普洱茶來源於現代化大面積種植、現代化批量生產的產品,達不到前者品質,無法達成前者價值,於是在這種二元思維下臺地茶就呼之欲出了。

現代化的,新模式的優質高產的茶園,良種茶園,生態茶園,是農業文明幾千年探索發展的成果,是茶樹栽培技術進步的體現,是雲南三代茶人歷經半個多世紀艱苦奮鬥,用汗水和智慧凝結成的結晶,是雲南躋身於產茶大省的堅實基礎,是雲南600萬茶農改善生計的依靠和根本,商人把其一律貶稱爲臺地茶,不如老樹茶,是不能容忍的,錯誤的,有否定文明發展和技術進步之嫌,倒退荒野更是荒誕。

如今普洱,言必稱古樹,想買一餅純料臺地茶,那是難上加難,由此反問:天量的臺地茶,到底都去哪了?普洱茶行業的商業話語體系中,古樹茶等同於高端茶,臺地茶等同於低檔茶,是故只要品質好就是所謂的古樹茶,這是這是市場話語體系,並沒有任何科學分類依據。也就是說本來是臺地,因爲管理到位加工合理品質上乘,那就一定是古樹茶了。

標籤:大樹 古樹 普洱