寒菌是什麼
綜合知識1.82W
寒菌學名鬆乳菇,又稱松菌、雁鵝菌,爲世界性美味食用菌,湖南山丘之地多有出產。寒菌味很鮮美,質地柔脆,營養豐富,含蛋白質18%,碳水化合物80%左右。每500克可提供熱量1500千卡,核黃素(維生素B2)含量也高於許多蔬菜。中醫認爲其味甘淡微酸,可治眼目不明,能瀉肝經之火,散熱舒氣。此菜以寒菌配豬肉同煨,味道更爲鮮香爽嫩,系湖南的地方風味名菜。
標籤:寒菌
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