黃梔子怎麼上色

黃梔子對食材進行上色的時候要拍碎。

黃梔子使用時要注意：黃梔子染的色遇太陽光照射發暗較爲明顯，黃梔子與鐵離子也會發生反應使滷水和食材變黑，所以使用黃梔子着色時，要避免使用鐵器，如鐵鍋、鐵勺等。