清洗豬大腸的方法
豬大腸怎麼洗?
先用清水把豬腸反覆清洗,然後加入麪粉和鹽,用手搓洗大腸,再用洗水清洗乾淨,再把大腸翻過來,清洗大腸內部,把大腸表面的髒東西去掉,清洗乾淨後,再用溫水焯一下,最好在水中加入幾滴醋或者是檸檬汁,可以把豬大腸的異味去掉,清洗豬大腸是有技巧的,第一個技巧加入麪粉,在清洗豬大腸的時候,很多人都只加入醋進去,其實加醋還是遠遠不夠的,還應該要加入適量的麪粉,麪粉可以起到一定的吸附作用,加入麪粉以後可以把豬大腸洗得更加乾淨;
第二個技巧加入檸檬汁,在清洗豬大腸的時候,用食醋和麪粉把豬大腸清洗乾淨,只是能夠把豬大腸的一些髒東西給清洗掉而已,但不能夠完全去除掉豬大腸的異味,清洗乾淨以後豬大腸還是會有一股異味,所以清洗的過程當中,還應該要加入幾滴檸檬汁進去,檸檬汁本身就十分清香,加入檸檬汁以後豬大腸的異味就可以去除掉,第三個技巧焯水,豬大腸清洗乾淨以後,最好還能夠加上焯水這個步驟,焯水可以使豬大腸更加乾淨,讓人吃得更放心,焯水以後可以起到一定的殺菌消毒的作用,不過在給豬大腸焯水的時候應該要注意,要在熱水的時候把豬大腸放進鍋裏面,千萬別用冷水來焯水,用冷水可能會導致豬大腸收縮,就會讓炒出來的豬大腸特別老,口感不好,豬大腸應該要先焯水,然後才能夠切,不然會導致豬大腸收縮。
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