雞肉和鴨肉那個更有利於減肥
1、從現代醫學觀點看來,雞、鴨都是家禽類食物,都由蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽營養成分組成的,雖然含量方面有些差別,但總的看來相差不大;
2、從西醫的觀點來看,因爲雞肉中蛋白質多,脂肪少,偏向多吃雞肉, 但從中醫的辨證觀點看來,這兩種家禽的性味和功能卻是不同的,中醫認爲雞性偏溫,味甘,它的功能是溫中、益氣、補虛,所以雞肉是一種很好的滋補性食物;
3、 鴨性平或偏涼,味甘鹹,功能滋陰補虛,利尿消腫,所以有水腫、陰虛內熱的人吃鴨子比較合適,尤其用冬蟲夏草餵鴨,補的作用更大,而且風味獨特,是一味名菜。但鴨子性偏涼,外感未清,便溏腹瀉等情況不宜吃鴨。比較起來,鴨肉比雞肉性平,因此凡是不能吃雞的人,都可用鴨肉代替,而怕冷、容易腹瀉的人,則可以吃雞肉。
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