東莞市美食
東莞市美食有三禾宴、塘廈碌鵝、道滘肉丸粥、厚街燒鵝瀨、糖不甩、厚街臘腸、萬江龍船飯。
1、三禾宴:每年夏秋之交,以禾花、稻穀爲食物的禾蟲、禾花鯉魚、禾雀長得肥胖鮮嫩,捉來烹飪擺上宴席,俗稱三禾宴。
2、塘廈碌鵝:將鵝放入調製的湯裏燜煮,味道滲進鵝肉,肉嫩而骨髓帶血,新鮮美味。
3、道滘肉丸粥:選用新鮮上等豬肉,切碎後用鋼條敲打直至肉醬狀,做成肉丸入口香脆、彈性特強、丸香不膩、齒頰留香、肉味長存,令人垂涎欲滴。
4、厚街燒鵝瀨:最講究高湯,用整隻雞、大塊肉、大塊骨,加特種藥材和香料熬製。吃的時候將瀨粉放在熱水中燙熱放入碗中,加上一大勺高湯,粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝,脣齒留香。
5、糖不甩:顧名思義是黏、甩不掉的東西,形似湯圓,取其甜蜜美滿的意思,從前只有在過冬、過年的時候才能吃得上,如今成爲東莞街頭巷尾的小吃。
6、厚街臘腸:厚街臘腸色、形、味獨特,形狀不同一般,呈橢圓形,紫醬色,比鴿蛋稍大,芳香可口。
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