如何辨別真假羊肉
1、辨別前先了解,市場上常見的肥羊卷並不是直接拿一整塊羊肉切成片的,而是將多片羊肉包主,形成一個大肉卷,等冷凍成型後切片,也正因如此,容易摻雜其他肉質.
2、假羊肉雖假,它也是肉,只不過就是用其它的肉,像是鴨肉,豬肉.因爲羊肉冬天需求量大,價格高,而別的肉便宜,一些商家便開始造假。
3、如果僅用其它的肉假扮羊肉,當然就沒什麼傷害,但可惡的是假羊肉裏面添加羊肉精,少食不會對身體造成傷害,但如果以化工混合物爲主料,能揮發有害物質,長期食用對人體傷害極大。
4、肉眼直觀鑑別:假羊肉的紅白肉是明顯分開的,有拼接的感覺,而真羊肉的紅白肉是相接的,紋理清晰自然。
5、化凍鑑別:化凍後的假羊肉紅白肉輕輕一碰就分離了,一看就不是自然長成的肉,而真羊肉紅白肉是粘連的,肉質自然。
6、水煮鑑別:假羊肉在水裏煮兩分鐘左右,就會被熱水衝擊後散開,顏色也變的不自然,而真羊肉肉質更加緊實。
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