馬鈴薯是植物的什麼

馬鈴薯植物是塊莖，因爲莖上每一處均能發芽。馬鈴薯茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的祕魯南部地區。高15-80釐米，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。馬鈴薯是中國五大主食之一，其營養價值高、適應力強、產量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。馬鈴薯是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作爲食物，其保存週期不宜太長，一定要低溫、乾燥、密閉保存，有證據表明，馬鈴薯的維生素C含量是蘋果的4倍左右。