蜂蜜的最佳儲溫度
1、蜂蜜的最佳儲溫度高於6度低於25度,常溫下保存就好了。
2、保存蜂蜜的容器材質:蜂蜜帶有弱酸性,與金屬接觸時,容易引起氧化反應,析出鐵、鉛、鋅等金屬離子,使蜂蜜變色呈黑色,其營養價值也會遭到破壞。有的人吃了這種蜂蜜會出現噁心、嘔吐等中毒症狀。因此,保存蜂蜜不能用金屬容器,應採用非金屬容器,如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜,並以廣口爲好。
3、蜂蜜保存宜放在低溫避光處、、乾燥、清潔、通風、溫度保持在5~10℃、空氣溼度不超過75%的環境中。
4、存放蜂蜜的容器要蓋嚴。蜂蜜具有從空氣中吸收水分的能力,蜂蜜吸收過多的水分會使濃度下降,易引起發酵變質。因此,貯存蜂蜜蓋嚴,防止漏氣,減少與空氣接觸,這樣能使蜂蜜保存長久。裝蜜量以容器的80%爲宜。每次取食蜂蜜後,要將容器蓋好,以防污染。
5、生薑片防變質。要使蜂蜜久放而不變質、不變味,可以在蜂蜜中放適量薑片。方法是:選擇純淨而不含雜質的蜂蜜,放入乾淨的玻璃瓶或陶瓷罐內,然後每500克蜂蜜內加一小片生薑,密封后放陰涼處貯存,即可久放而不變質。
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