烏雞與普通雞有什麼不同
1、外觀區別:烏雞是一種矮腳雞,不但腿短,脖子也短,也許是爲了補充身高,長出了其它雞不具有的羽毛冠,所以烏雞看起來似雞非雞,似鳳非鳳,具有非常高的觀賞價值。普通雞與烏雞相比有很長的腳和脖子,但是沒有羽毛冠,有紅色的肉冠,肌肉發達,適合食用和鬥雞,沒有太大的觀賞價值。
2、肉色區別:烏雞的肉根據其種類不同而具有不同的分類,主要可分爲黑羽黑骨、白羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等品種,雜交的烏雞還有其它顏色的肉。普通雞肉的顏色一般只有黃色和白色兩種,骨頭大部分是白骨,沒有黑骨的現象。
3、營養成分區別:烏雞主要成分是脂肪、蛋白質、維生素、氨基酸、微量元素等,當然還含有大量的黑色素,是補虛勞、養身體的上好佳品,食用烏雞還可以提高生理機能。普通雞含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素、氨基酸、微量元素等,是滋補的良品,注意烏雞和普通雞的成分幾乎都是相同的,但是烏雞含有的量比普通雞要高一些,特別是氨基酸和黑色素比較明顯,而且烏雞的蛋白質含量要比普通雞高一些,脂肪的含量只有普通雞的1/3,是理想的高蛋白低脂肪食物。
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